Vse, Kar Morate Vedeti O Belem Modrem Pinotu

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Tudi če o vinu ne veste veliko, noir verjetno povezujete s temno. Če vas francoščina pusti na cedilu, lahko film popusti. Žanr noir že leta zabava z začudenimi liki, prepojenimi s stilom, in zapletom zapletenih nočnih zakritov. Pomislite na kitajsko četrt ali resnično črno-belo ponudbo, kot je Veliki spanec.

Noir je temen - preverite - vendar ne vedno v vinskem svetu. Ko gre za modri pinot, rdeče grozdje, ki prihaja iz Burgundije, je vino pretežno, no, bordo. A ker se je slavna sorta grozdja razširila v nove in zanimive regije, se je spremenil tudi pristop. Vstopite v beli modri pinot, resnična preobrazba vloge, če ga je kdaj bilo.

Polnočno modre kože modrega pinota dajejo tone barve, pa tudi tanina in drugih strukturnih elementov. Grozdni sok je precej lahek. Dejansko je, ko je minimalni kontekst kože na beli modri pinot barva bolj podobna chardonnayu (beli bordo). Pomislite na svetlo rumeno ali medeno rumeno.

Pridelava vina iz rdečega grozdja na ta način je podobno pripravi roséja, ja? Pravilno. Toda izdelovalci pokrova belega modrega modrega pinota trdijo, da se bodo potrudili, da bodo vzpostavili nekaj z več občutkom, dolžino in značajem kot vaš tipičen rose. Še enkrat pomislite na teksturirani Chardonnay, ki je zdaj polnega okusa, a vreden tudi kletarjenja.

Kompleksnost izhaja iz različnih smeri in odločanja. Uporabljeni sok je pogosto prosti (naravno ga pritisne teža grozdja v posodi), beli modri pinot pa običajno fermentira zelo počasi in pri hladnih temperaturah, kar povzroči veliko več snovi na nebu. Lahko je iz jekla (čist, svež, čist) ali hrasta (kremast, bolj razkošen, bogatejši). In čeprav je rosé lahko narejen iz manj sadja in je kljub temu zdrobljiv poletni kos za dvorišče, bel pinot se resnično zanese na boljši sok.

boljši način razmišljanja o stvareh je še vedno ali neiskriča različica blanc de noirs ("bela od črncev"). Znamenita penina je odvisna od svetlega in svežega modrega pinota in grozdja pinot meunier. Grozdje pobiramo zgodaj za kislino in ga kleti v vino po polževem tempu. beli modri pinot je narejen z enako miselnostjo. Običajno ne porabijo let za ustvarjanje kot njihovi peneči bratranci, vendar je končni cilj enak - nenadano vino z vso globino, ki bi jo lahko pričakovali od vašega najljubšega recepta za počasno hrano.

Belega modrega modrega pinota ni najlažje najti, zato je lov skoraj tako zabaven kot izkušnja okušanja. Ni presenetljivo, da ga najdemo tam, kjer prevladuje modri pinot - in sicer Oregon, deli Kalifornije, New Yorka in izbrani kraji starega sveta.

Bi radi poglobili slog? Tu lahko poskusite nekaj:

Vinogradi Amity

Možnost Oregon je v čudoviti barvi lososa in ostane tesna, a enakomerno navita, zahvaljujoč pristopu iz nerjavečega jekla in ščepcu preostalega sladkorja. Prikazuje medeno roso, limonino meringo in okuse po pečenem jabolku.

J. K. Carriere Glass

Jim Prosser iz JK Carriere bi moral vedeti nekaj o pripravi belega pinota. To počne že veliko letnikov, skupaj s čudovitimi tradicionalnimi blanc de noirs. Kot pravi prekaljeni vinar, gre za šampanjec brez mehurčkov. Uživajte.

Kleti na levi obali

Ponosni člani najnovejše AVA v dolini Willamette, koridor Van Duzer, Left Coast, so trajnostno naravnana oprema iz Rickrealla. Njihov rif na belem modrem pinotu je nežnega in gostega okusa, kot bi moral biti dober pinot.

Weingut Martin Tesch Spatburgunder Blanc de Noir

Ta nemška različica je tako prijetno srkati, kot tudi v resnici alpsko kričati z vrha gore. Spatburgunder je nemški prevod pinota in to vino ponuja eno najboljših ugodnih ponudb v razmeroma redkih kategorijah.

Vinarija Boeger

Kalifornijski Boeger je že nekaj časa v igri belega pinota. Ta je v drožeh končano in starano, polnega telesa, obenem pa ohranja lepo kislost in določeno finost.

Anthony Nappa

V različici newyorškega proizvajalca Anthonyja Nappe je vse jagodičevje in koščičasto sadje, ki bi ga pričakovali od tradicionalnega pinota, poleg tega pa še nekaj subtilnega bogastva in prijaznega zapiranja kisline. Poskusite s svežo morsko ploščo in se odpeljite naravnost v nebesa.