Nefiltrirano: Razumevanje Oznake Vrečke Za Kavo

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Ste v zadnjem času dobro pogledali etiketo na kavi? Današnji specialni pražarji kave so še posebej ponosni na kave, ki jih ponujajo. Večina se trudi, da bi pripravila kave, ki ustrezajo določenim standardom - kave, ki se gojijo trajnostno, se z njimi trguje odgovorno in je v vaši skodelici neverjetnega okusa. Razumejo tudi, da se današnji potrošniki kave ne zadovoljijo z modnim imenom in blagovno znamko. Želimo vedeti več o tem, kaj pijemo, od kod prihaja, kako je bilo gojeno in kdo se ga je dotaknil na poti do naših skodelic. Če veste, kje iskati, lahko na splošno najdete vse te informacije - in pogosto tudi več - na etiketi kave. Niste prepričani, kaj pomenijo vsi tisti majhni pečati in vrvice abecedne juhe na vaši vrečki kave? Tu je hiter prevodni vodnik, ki vam bo pomagal pri premikanju po svetu oznak vrečk za kavo:

Kaj je v imenu?

Ime kave vam lahko pove veliko o tem, kaj je v vrečki. Vzemimo za primer rezervat Salma Salvador, Las Delicias, Pacamar. Ime vam pove, da ima vrečka kavo z enim poreklom iz regije Las Delicias v Salvadorju in da so vsi fižol ene sorte - Pacamara. Oznaka "rezerve" nakazuje, da gre za posebno veliko kave, verjetno mikrolota. Ime kave lahko vključuje tudi posestvo, na primer Cuvee Coffee's FazendPantano ali proizvajalca, kot je West Bean's RwandMusasDukundekawCooperative. Lahko vključuje izraz za razvrščanje, na primer KenyAA, GuatemalSHB (strogo trd fižol) ali SHG (strogo visoko gojen), vam pove, da je mešanica, ali celo predlaga najboljši način za njegovo pripravo.

Opombe o praženju, mešanju in skodelici

Na etiketi kave mora biti nekje na njej datum pečenja. Številni pražarji uporabljajo nalepke, drugi pa jo napišejo ali odtisnejo na vrečko. Če je kava mešana, lahko na nalepki navedejo vključene izvorne kave. Morda boste našli informacije o tem, kako je bila kava predelana - vsi izrazi, ki se nanašajo na predelavo, so suha, mokra, naravna, medena in celulozna. Številni pražniki vključujejo indikator ravni pečenja - pogosti so svetli, srednji ali temni, nekateri pa postanejo še bolj zrnat. Končno, veliko pražarjev zdaj na svojih etiketah za kavo vključuje note okusa ali skodelice, ki vam pomagajo izbrati in uživati v kavah, ki so vam najbolj všeč.

Tesnila za certificiranje kave

Odgovorni viri

Pravična trgovina, TransFair ZDA, Svetovna organizacija pravične trgovine

Obstaja več organizacij, ki ponujajo nekatere različice oznake pravične trgovine. Vključujejo Fairtrade International, TransFair ZDA in Svetovno organizacijo pravične trgovine. Vsi zagotavljajo, da so pridelovalci kave plačali minimalno ceno za svojo kavo, in ponujajo različna druga zagotovila glede zdravljenja delavcev. Več o vsakem od teh certifikatov lahko izveste v knjižnici Coffee Kind.

Trajnostna rast

USDEkološko, zavezništvo deževnih gozdov, prijazno pticam

USDEkološko se podeli pridelovalcem kave, ki dokažejo, da pri pridelavi kave ne uporabljajo anorganskih kemikalij in izpolnjujejo druge posebne standarde, ki jih je opredelila ameriška vlada.

The Certifikat Rainforest Alliance pečat zagotavlja, da je bila kava v vrečki pridelana in nabrana po socialno, ekonomsko in ekološko trajnostnih metodah.

Center za ptice selivke Smithsonian je razvil Pticam prijazno certifikacijski standardi za spodbujanje ohranjanja biotske raznovrstnosti in zdravega ekosistema, ki ga zahtevajo ptice selivke in druge domače živali. Da bi kave nosile oznako Bird Friendly, morajo kave izpolnjevati posebne standarde za pridelano senco in imeti certifikat USDOrganic.

Druge oznake nalepk

Neposredna trgovina, kava, s katero se trguje neposredno ali v razmerju, se nanaša na kavo, ki je bila kupljena neposredno od pridelovalca kave in ne na eno ali več plasti srednje moških.

Enotni izvor kave so kave iz določene regije, države ali območja rasti. Je veliko širši izraz kot posestna kava, ki označuje kavo, pridelano na določeni kmetiji ali posestvu, ali mikrolot, ki se nanaša na kavo iz določene ribogojnice, pridelane v določeni sezoni.

Nagrade

Pokal odličnosti (CoE) tekmovanja so kot tekmovanja za Miss Universe za kavna zrna. Potekajo v vse več državah in regijah proizvajalkah kave po vsem svetu. Če na nalepki vidite skodelico CoE, veste, da dobite eno najboljših kav.

The Pivski pokal konkurenca hitro pridobiva prepoznavnost v svetu posebnih kav. Medtem ko nagrade dejansko prejemajo baristi, ki pripravljajo kave, je velika čast, da ste izbrani za uradno kavo Brewers Cup.

Rezultati pokala so na 100-stopenjski lestvici dodeljene pražarni ob upoštevanju okusa, arome, telesa in kislosti. Kave, ki na tekmovanjih CoE dosežejo več kot 90 točk ali dosežejo visoke ocene na Coffee Review, pogosto nosijo svoje 90+ točkovna ocena na etiketi ali v njihovem oglaševanju.

The Nagrada za dobro hrano je novo, vendar postaja kava v čast, da se uvrsti v kategorijo kave. Nagrade Good Food Coffee prejmejo posebne kave določenih pražarjev.