Kako Dolgo Lahko Zamrzujete Piščanca? Nagrajeni Kuhar Razloži

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Kopanje po datotekah zamrzovalnika je neizogiben del kuhanja doma. Ne glede na to, ali ste kupec v razsutem stanju ali samo obžalujete ostanke, je zamrzovanje hrane ekonomičen in učinkovit način, da vaše zaloge zdrži daleč mimo večerje. Toda, ko je enkrat notri, je pogosto pozabljen in vedeti, ali bo ta izvrstna piščančja juha čez tri mesece grozno okusila, je težko dobiti. Zahvaljujoč se prehranskim znanstvenikom pri USD imamo navodila, kako dolgo in kako najbolje zamrzniti večino živil. Na srečo za mnoge izmed nas je eno najbolj zamrznjenih živil na njihovem seznamu piščanec. Če je pravilno pripravljena, lahko ta priljubljena perutnina zdrži zmrznjeni preizkus časa, vendar je najpomembnejši ostanek užitnosti. Za nekaj nasvetov, ki vas bodo rešili pred opeklinami v zamrzovalniku in zagotovili, da bo vaša hladna piščančja večerja odmrznjena in še vedno okusna, smo se pogovarjali s chefom Georgeom Barryjem, prej v restavraciji The Ritz-Carlton - St.

Povezani vodniki

• Kako narediti piščančjega teriyakija
• Kako kuhati piščanca
• Kako narediti korejsko ocvrto piščanco
• Kako dolgo trajajo živila v hladilniku, zamrzovalniku in shrambi?

Kako dolgo lahko zamrzujete piščanca?

Čeprav USD pravi, da lahko tehnično, če pravilno piščanca zamrznemo, traja večno, vendar, kot pojasnjuje kuhar George, to še ne pomeni, da bi moral.

"Piščanec naj traja približno devet mesecev v tem letu, vendar izgubite kakovost, dlje ko sedi v vašem zamrzovalniku, včasih pa vlaga in kristalizacija ne glede na to."

Vendar kuhani piščanec nima tako dolgega roka uporabe ledu. Želeli boste poskrbeti, da piščančjo juho zamrznete in jo v štirih mesecih pogrete ter pojeste.

Kako zamrzniti piščanca

Na trgu je veliko vrečk za shranjevanje zamrzovalnikov in vakuumskih tesnil, zaradi katerih je embalaža perutnine varna, toda, kot opisuje George, je najlažji način zavijanje in potiskanje stare šole.

»Ključno je pridobiti nepredušno tesnilo. Najraje zavijem svojega piščanca v plastično folijo, da preprečim opekline zamrzovalnika, nato pa ga položim v zamrzovalno vrečko Ziploc. Prepričajte se, da iztisnete ves zrak, preden ga stisnete, zmenete in postavite na zadnji del zamrzovalnika."

Če želite okrepiti igro varčevanja s hrano, George deli svoja priporočila za bolj pametne možnosti shranjevanja:

»V resnici predlagam nakup varčevalca s hrano ali stroja Cryovac. Imajo poceni možnosti, ki ne zajemajo kuhinjskega prostora. Pomagajo ohranjati kakovost vaših živil in preprečujejo opekline v zamrzovalniku. Prihrani tudi prostor v vašem hladilniku, ker odstranjujete sklede in posode. Odličen je za mariniranje in konzerviranje mesa. Ali ga lahko uporabite tudi za pripravke sous vide, če se ukvarjate s tem načinom kuhanja."

Kako varno odmrzniti zamrznjeno piščanco

Zdaj, ko ste bili navdihnjeni, da spečete tisto ptico, ki se je skrivala tam zadaj, je odmrzovanje, ne da bi jo uničili, naslednji korak.

Najboljši način, kot predlaga USDand Chef George, je v hladilniku. Čeprav lahko odtajanje traja en dan ali več, odvisno od teže, je to najvarnejši način za zaščito piščančjega okusa in želodca.

Ko boste pritisnjeni na čas, bo hladna vodna kopel postopek pospešila na približno 4 ure, za najhitrejše rezultate pa je vedno na voljo mikrovalovna pečica z možnostjo odtaljevanja za hitro zmago na večerji. Če ste resnično okorni, je popolnoma varno, da piščanca skuhate naravnost iz zamrzovalnika. Samo pečenje ali kuhanje te ptice bo trajalo nekoliko dlje.