15 Jesenskih Koktajlnih Receptov Za Uživanje Ob Hladnejšem Vremenu

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Smo na zadnji strani jeseni in gledamo proti zimi, vendar to ne pomeni, da še vedno ne moremo uživati v blagodati trenutne sezone. Gone (vendar ne pozabljeni) so lahkotni in zračni okusi poletja, nadomeščeni s segrevanjem, težkimi toni rjave žganja in sezonskimi sestavinami. Ne glede na to, ali iščete koktajl za boj proti padajočemu mrazu zgodnje decembrske noči ali pa želite v svojem življenju le malo več jabolk, buč, svežih citrusov ali začimb za peko, boste med petnajstimi slastnimi okusi našli kaj, na kar boste padli spodaj recepti za koktajle.

Valet

(Ustvarjeno v baru Pulitzer's, Amsterdam)

• 50 ml modra koruza Don Julio Blanco
• 20 ml vrtnice Belsazar
• 10 ml Ancho Reyes Verde
• 15 ml koriandrovega sirupa
• 20 ml limetinega soka
• 4 pomišljaji +2 pomišljaji Manganero + raztopina soli
• 20 ml jajčnega beljaka
• 50 ml sode

Metoda: Vse sestavine stresemo v koktajl stresalnik in vlijemo v kozarec za dolgo pijačo. Okrasite s popečeno otroško koruzo.

Bučna začimba Latte

(Ustvaril Yani Ramos)

• 1,5 oz Volcan de mi TierrCristalino
• 1 oz emulzija iz buče in kokosa *
• .75 oz sirup za začimbe za jesen (cimet, nageljnove žbice, zvezdasti janež)
• .5 oz svežega limoninega soka

Metoda: Vse sestavine združite, pretresite in postrezite na ledu. Okrasimo z obritim kokosom.

* Bučno-kokosova emulzija: Združite 1 pločevinko kokosovega mleka in 1 pločevinko bučnega pireja v veliki skledi in zmešajte z ročnim mešalnikom ali emulzijskim mešalnikom.

Jabolka in hruške

(Ustvaril državni veleposlanik Glenfiddich, Allan Roth)

• 1 del Glenfiddich 12-letnik
• .25 del Drambuie
• 1 del gazirane sode
• 1 del brezalkoholnega jabolčnega jabolčnika
• .5 svežega limoninega soka
• 2 črtici Angosturbitters
• Limonina lupina, za okras

Metoda: Združite 12-letnika Glenfiddich, limonin sok, drambuie in grenčine. Na kratko pretresite in prelijte v flavto. Dodajte klubsko soda in jabolčnik. Okrasite z limoninim zvijanjem.

Pilgrim Punch

• 10 oz vodka Belvedere
• 14 oz močan jabolčni jabolk Strongbow
• 3 oz pire sirup
• 4 oz limonin sok
• 4 limonska kolesa
• 4 oranžna kolesa
• 5 cimetovih palic

Metoda: Vse sestavine v veliki skledi zmešajte z ledom in takoj postrezite. Služi 6-8.

Vroča čokolada Cocalero

(Ustvaril Burke Podany, Chloe, Washington, DC)

• 5 oz Cocalero Clásico
• .5 oz Tiki Lovers Dark Rum
• Mehiška vroča čokolada

Metoda: Pripravite mehiško vročo čokolado v skladu z navodili. V velik vrček za kavo dodajte Cocalero in Tiki Lovers Rum. Dodajte vročo čokolado skoraj do vrha. Okrasimo s stepeno smetano.

Smoky Calabaza

(Ustvaril Gabe Orta, Bar Lab + Broken Shaker)

• 1 oz jamajškega ruma
• .25 oz škotskega
• .5 oz sladka kokosova krema
• 2 zvrhani žlici bučni pire
• 1 žlica žličke Tabasco chipotle
• Dash angostura
• Nariban muškatni orešček za okras

Metoda: Vse sestavine položite v stresalnik za koktajle. Napolnite z ledom in stresite 8-10 sekund. Dvojno precedite v čist ohlajen kozarec za koktajle.

Sladki moj čaj

(Z dovoljenjem Fitza Baileyja, Coopersovega obrtnega mešanca)

• 2 oz Coopers ’Craft Barrel Reserve
• 1 oz vanilijev sirup tehoney *
• 3 črtice grenke orehove črne orehe

Metoda: Vse sestavine damo v ledeni stresalnik, mešamo, dokler se ne ohladi, prelijemo v kamnito steklo po ledeni kocki in prelijemo z okrasom z orehi.

* Coopersov sirup VanillChai TeHoney

• Vaš najljubši chai tepacket
• Lokalni med

Način: Zvarite 1 skodelico Chai Teusing bodisi štedilnik ali mikrovalovno pečico. Odstranite vrečko in nalijte v ogreto ponev, dodajte 1 skodelico lokalnega medu in mešajte, dokler se ne raztopi, približno 2 minuti. Med mešanjem kuhamo še 2 minuti, nato odstranimo s toplote. Pustite, da se ohladi in uživajte.

Garibaldier

• 2,5 oz deli Grand Marnier Cordon Rouge
• 0,5 oz. Del svežega limoninega soka
• 1,5 oz del Campari
• 5 oz. Svežega pomarančnega soka
• 1 Oranžna, tanko narezana

Metoda: Vse sestavine dodajte v skledo ali kositer. Stresite in precedite čez svež led v kozarec Collins.

Apfel Collins

• 2 oz. Opica 47 gin
• .75 oz svežega limoninega soka
• .5 oz 1: 1 preprost sirup
• Suh trdi jabolčnik

Metoda: V stresalnik dodajte gin, limono in preprost sirup, dodajte led in stresite 5-7 sekund. Precedite po svežem ledu v kozarec po vaši izbiri in ga prelijte s trdo moštrom katere koli znamke. Okrasite z rezinami jabolčnega in limoninega kolobarja ali svežimi citrusi.

Draga stara modna

• 1,5 oz Mount Gay Rum XO
• 2 pomišljaji Angosturbitters
• 1 žlička medu
• 1,5 oz vroče vode
• Oranžna lupina

Metoda: Vse sestavine vlijemo v staromoden kozarec. Prilijte vročo vodo. Mešajte z žlico, dokler se med ne raztopi. Izrazite pomarančno lupinico in postrezite.

Jesenski vetrič

• 2 oz Bourbon brez ur
• 1 oz Lillet Blanc
• 1 oz Creme de Cacao
• .25 oz Pernod Absint
• Vejica rožmarina
• Sveže brusnice

Metoda: Vse sestavine v kositru združite z ledom in mešajte, dokler ni zelo hladno. Precedite v koktajl kupe. Okrasite s svežimi brusnicami in rožmarinom.

Otoño Sangria

(Ustvarila LanVesselova, Analogue, New York)

• 1,5 oz Hiatus TequilBlanco
• 1 oz kri pomarančnega soka
• 1 oz pomarančnega soka
• .75 oz limonin sok
• .5 oz preprost sirup
• 1 oz plovec rdečega vina

Metoda: Vse sestavine zgradite v kositer. Prelijte z ledom in nato približno 10-15 sekund močno stresite, dokler zunanja stran pločevine ne začne zmrzovati. Precedite v visoko žogo, napolnjeno z ledom ali vinskim kozarcem. Prelijte s plovcem rdečega vina. Okrasite s posušenim kolesom iz oranžne krvi.

Port Flip

(Priredba Carey Jones, Hrana in vino)

• 2 oz rubinasta vrata
• 1 oz temnega ruma (predlagan Diplomático ReservExclusivis)
• .5 oz preprost sirup
• 1 jajce
• Muškatni orešček za okras

Metoda: V koktel stresalnik brez ledu dodajte 1 unčo temnega ruma, 2 unči ruby port in 1/2 unče preprostega sirupa. Razpokajte celo jajce. Vse to stresemo brez ledu, nato dodamo led in stresamo, da se dobro ohladi. Dvojno sevanje - to pomeni, da poleg cedila koktajla v lastno cedilo precedimo tudi skozi cedilo s fino mrežico - v kozarec za koktajle. Okrasite s prahom sveže naribanega muškatnega oreščka.

Eganova začinjena kislina

• 1,5 oz Eganovo staro zrnje
• .5 oz svežega limoninega soka
• .5 oz svežega pomarančnega soka v krvi
• 0,5 oz cimet / nageljnove žbice, bogate preproste *
• 1 jajčni beljak

* Nageljnove žbice preproste: Naredite bogat infuzirani sirup tako, da v 8 oz vroče vode raztopite 16 oz sladkorja in mešanici dodate 2 cimetovi palčki in 4-6 celih nageljnovih žbic. Pustite jih, dokler končni sirup ne pride na sobno temperaturo. Metoda: Vse sestavine združite v stresalniku. Suh stresite, dokler se tlak ne spremeni, dodajte led in močan stres, dokler ne postane puhast. Dvojno napenjanje v velik kupe. Okrasite s čokoladnimi grenčicami v lepem dizajnu in / ali posušeno krvavo oranžno okroglo uravnoteženo obrobo.

Vsako pristanišče v nevihti

(Ustvaril Danny Kuehner, Madison on Park, San Diego)

• Črtka absinta
• 5 črtic Angosturbitters
• .75 oz argeta iz semen avokada *
• 1 oz limetinega soka (lupine shranite za okras)
• 1 oz ananasovega soka (lupine prihranite za tepače)
• .75 oz vrata
• 1,5 oz Appleton Blend Rum
• .25 oz Dr Bird Rum

* Orgeat iz semen avokada: Očistite 4 semena avokada in pustite, da se čez noč posušijo. Zmešajte jih v kuhinjskem rezalniku ali mešalniku, nato pa jih rahlo popecite, dokler ne postanejo svetlo oranžno obarvani. Dodamo približno liter vode in sladkorja in segrevamo, dokler se vse ne raztopi. Pustite, da sedi čez noč in ga znova zmešajte, preden ga fino precedite.

Metoda: Stresite vse sestavine in vlijte v vrček tiki, vključno z ledom. Uporabite apno lupine iz soka kot posodo za maraskino češnjo in preveč nepremočljiv rum. Prižgite ogenj in postrezite.