Vodnik Po Užitnem Cvetju

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Spomnite se takrat, ko ste jedli v restavracijah pred nekaj kratkimi meseci. Velika verjetnost je, da ste morda uživali v malo užitnih cvetlic, ko ste zunaj na krožnici. Koktajlom in solatam dodajo nekaj barvite lepote in lahko celo dajo nepričakovane okuse.

Po sestavljenih sestavinah je vedno povpraševanje. Zdaj si morda bolj kot kdaj koli prej želite v svoji kuhinji ustvariti nekaj, kar je videti tako dobro kot nekaj, kar se izkaže v vaši najljubši restavraciji. V tem duhu je tu kratek povzetek užitnega cvetja, ki ga morate povohati, ko želite dodati nekaj malega na svoj krožnik.

V resnici je število užitnih cvetov dovolj, da se vam zavrti v glavi. Tu se osredotočimo na nekatere najbolj priljubljene in enostavne za iskanje in prepoznavanje.

Borage

modra roža, borage so odlične sveže (ne obremenjujte se s sušenjem) in po okusu so podobne lupinici ali kumaram. Nekateri kuharji jih radi nasekljajo in dodajo zalogam ali kuhane liste uporabljajo kot špinačo. Odlično je z limonado, obdelano v konzerve ali dodane juham.

Koriander

Vsa rastlina koriandra je užitna, kljub temu da se osredotočamo predvsem na semena. Svetle cvetove lahko uporabite za pik hladnejših jedi ali za dvigovanje težjih okusov omak ali juh.

Nageljni

Eden izmed okretnih cvetov, nageljni se dobro obnese pri stvareh, kot so sirupi za koktajle ali pomešani v maslo ali zelenjavno solato. Okus je dokaj pikanten in je ena izmed več kot 100 sestavin, ki gre v starodavni francoski liker, sicer znan kot Chartreuse.

Hibiskus

Hibiskus, ki se pogosto uporablja v čajih ali kot okras, na mizo vnese okus, podoben brusnici, skupaj z različnimi barvami, čeprav so najpogostejši roza ali rdeča. Pametno je tudi sušenje rože in metanje v nekaj takega, kot je quesadillis. Res je okusen tudi v pivih, kot je IPA.

Sivka

Sivkin vijoličen ton in dišeča aroma sta takoj prepoznavna. Fantastično je v sladoledu ali kot zelišče, ki ga potresemo na meso z žara, kot so perutnina, svinjina ali jagnjetina. Deluje podobno kot rožmarin in njegov okus okrepi vidrying. pametna uporaba močnih stebel je kabob, na katerega lahko položite nekaj zelenjave ali kosov mesa. Dobro poskusite na kruhu, kot so focaccias.

Lila

Cvetovi lila so odlično obdelani v pekovskih izdelkih, kot so keflji in kolački. Cvet se dobro obnese tudi s sladkimi sladicami, ki jim da nekaj citrusnih in cvetnih not. Poskusite v kremi ali torti ali kot del koktajla, še posebej tistega, ki se osredotoča na gin ali vodko.

Lipa

Lipa, ki se uporablja kot nadomestek moke med vojno, ima tudi nekatere zdravilne lastnosti. Številni kuharji ga radi uporabljajo v enolončnicah, v teorju pa je okusen tudi kot sirup za koktajle ali poleg pankote. Rože so očarljive in čudovito zapletene.

Nasturcij

Verjetno najbolj priljubljen kup z veliko, veliko podvrstmi, nasturcij je privlačen in ga običajno uporabljajo v solatah. Celotna rastlina je užitna, njen okus je podoben sladki in subtilni gorčici. Nekateri nadevajo rože s sirom, drugi pa stroke uporabijo namesto oljk ali kaper.

Vrtnice

Da, vrtnice lahko jeste, čeprav so lažji deli cvetnih listov ponavadi nekoliko grenki. Okus pade nekje med sadno, travnato in rahlo začinjeno. Ocenjuje se, da obstaja 300 vrst, zato imate tukaj nekaj možnosti. Nutricionisti ugotavljajo, kako vrtnice vplivajo na zdravje, medtem ko jih kuharji radi predelajo v omake in med ali poberejo cvetne liste za bleščeč dodatek k naslednjemu pladnju s prigrizki.

Squash Blossoms

V peščici cvetov zlate buče je nekaj izjemnega. Njihove uporabe v kuhinji so številne, toda eden najboljših načinov uživanja v cvetu je, da ga preprosto nadevamo z rikoti in mu damo lahke mladice. To, ali potresemo nekaj po preteklosti za nekaj odličnih barv in lahkega okusa buče. Obstajajo tudi številni drugi cvetovi, med katerimi so redkev in rukola.