Pregled: Don Q Dvoletni Vermutski Dresirni Rum

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Zastareli rumi, namenjeni srkanju, niso nič novega (na primer smo jih pokrili tukaj), zagotovo pa dobijo več časa v središču pozornosti (aleluja!), Saj si radovedni pivci prizadevajo razširiti brbončice, ne glede na to, kar je običajno zanje. Mi tukaj v The Manualu zaradi tega ne moremo biti bolj veseli, saj smo veliki ljubitelji ostarelih rumov in vsega drugega.

Na tej sferi Don Q tovrstnim rumom ni tuja. Z izdajami, kot so Don Q Añejo, Don Q Gran Añejo in drugi, so dokazali, da znajo narediti lep, požirek vreden izdelek. V zadnjih nekaj letih pa mojster Blender Jaiker Soto svojo pozornost usmerja k delu na edinstvenih, sodu starih izrazih, da bi razširil svoj portfelj posebnih izdaj. Njihov zadnji je Don Q Double Aged Vermouth Cask Finish Rum.

Rum je narejen iz mešanice rumov, starih od pet do osem let v ameriških sodih iz belega hrasta. Po tem času se žganje za nadaljnjih štiri do šest tednov preseli v sodčke Mancino Vermouth Veccio (iz italijanskega belega hrasta). To drugo staranje omogoča, da rum dobi zeliščne lastnosti, po katerih je znano vino, obogateno z vermutom.

Videz: Ta izraz Don Q je medeno zlate barve.

Nos: Sprva se iz kozarca dvignejo note vanilijevega medu. Sledi jedro karamele in note čokolade. Čisto na koncu začnete dobivati zeliščne note, ki se pojavijo zahvaljujoč času ruma, ki je porabljen za počitek sodov z vermuti.

Nepce: Sprva se na jeziku poigra lahka melasa, nato okusi cimeta in temne čokolade. Vseskozi je izrazit rozinasti okus, ki vas spominja, kje je rum preživel nekaj časa. Vermutov zaključek zunaj rozin ni tako prisoten v večjem delu neba, vsaj glede botaničnih opomb, ki bi jih našli v utrjenem vinu.

Končaj: dokaj dolg konec z notami cimeta in temne čokolade, ki se držijo, medtem ko preden sčasoma prodirajo. Na koncu je tudi nekaj nejasno zelnatega (spet je tisti vermut), vendar je amorfen in ga je težko določiti.

Končne misli: Ko smo pregledali Don Q Piña, smo rekli, da ga je najbolje vmešati v koktajle. To je nasprotno od tega. Očitno bi se izredno dobro obneslo na nečem, kot je Manhattan, in sicer tako, da je dobro ojačalo note vermuta, toda ta rum je tisti, ki ga je najbolje postreči čistega ali s skalnjakom in srkati. Kamnina bo odprla te zeliščne note in omogočila tem okusom, da se poigrajo s sladkostjo ruma, ne da bi bili presenetljivi.

Don Q dvoletni vermouth Cask Finish Rum je 40% ABV in je na voljo za približno 50 USD.