Tu Je Novo Leto: 20-letni Viskiji Za Pijačo Leta 2021

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Leto 2020 je komaj mesec dni, zato je pravi čas, da v tem prvem letu novega desetletja razmislite o 20-letnih viskijih, ki bi jih lahko popili. Seveda so mnogi izmed njih s sladkim viskijem, in to z dobrim razlogom. Na splošno lahko viski viskirate v zmernem podnebju na Škotskem veliko dlje, kot bi lahko v Kentuckyju, z izjemnimi sezonskimi nihanji temperatur in kljub temu se vam zdi, da je okusen dober. To je zato, ker vroča poletja in hladne zime silijo tekočino v večjo interakcijo s sodom, kar povzroči viski, ki sčasoma lahko postane preveč hrastast in taniničen. Iz tega razloga se večina bentonov v Kentuckyju spusti pod 10-letno mejo, medtem ko je referenčna starost za enojni slad običajno 10 do 12 let. Seveda obstajajo nekatere izjeme in te so lahko dokaj dobre, če se sodi s staranjem posvečajo ustrezno pozornost. Tukaj je deset viskijev, starih dve desetletji, ki jih lahko poskusite zdaj - pod pogojem, da jih najdete in si privoščite. (Kot splošno opozorilo se starost nanaša na najmlajši viski v steklenici, zato je morda vključena tudi starejša tekočina).

Deanston 20-letni Oloroso

Deanston je včasih spregledan v destilarni Highlands, ki ima odlično paleto enojnih sladov, vključno z nekaterimi organskimi izrazi in to omejeno izdajo 20YO. Viski je dve desetletji zorel v sodih s šerijem Oloroso in stekleničil z močjo sodčka brez dodane barve ali hladne filtracije. Obstajajo note suhega sadja in vanilijonovega neba, čemur sledi namig za pekoče začimbe in suhe slive.

BenRiach 20

BenRiach je resnično destilarna za delovne konje, ki v resnici ni namenjena obiskovalcem. Rezultat pa je široka paleta viskijev iz te operacije Speyside, ki so stari skoraj v vseh vrstah sodov, ki si jih omislite. Izraz 20YO je zorel v treh različnih vrstah sodov - nekdanji burbon, deviški hrast in šeri Pedro Ximenez. To na mizo prinaša različne okuse, vključno z vanilijevo, češnjevo in hrastovo začimbo.

Mortlach 20

Mortlach je destilarna Speyside, ki je v lasti Diagea. Najnovejša izdaja je bila omejena 15YO, ki jo je navdihnil Game of Thrones, vendar je 20YO del osrednje ponudbe destilarne. Dobil je vzdevek "Cowie's Blue Seal" po družini, ki je bila lastnica destilarne in je zorela izključno v hrastu sherry. Pričakujte note medenjakov, citrusov in marmelade iz temnih jagod.

Port Ellen 1978 20-letni redki sladi

Port Ellen je ena od duhov destilarn Diageo, ki se je zaprla pred leti, vendar podjetje znamko oživlja z gradnjo nove destilarne. Medtem tako Diageo kot neodvisni polnilci še naprej sproščajo ostarele izraze iz preostalih sodov, vključno s tem 20YO, ki je izšel konec 90-ih. Ljudje, ki so imeli srečo, da so jo okusili, dajejo tej izjemni oceni.

20-letne oktave Glendronach

Če imate radi sherry sladove, kot je The Macallan, si naklonite in poskusite nekaj iz destilarne Glendronach, ki je že od poznega časa. V osrednjem območju je 21YO, vendar je ta omejena izdaja 20YO izšla pred nekaj leti. Končali so ga v manjših sodih PX sherry, imenovanih oktave, ki so viskiju omogočile večjo interakcijo z lesom in napolnitev z izbruhom okusa.

Michterjev 20-letni Kentucky Straight Bourbon

Vsake toliko časa Michter's izda svoj 20YO burbon, drago steklenico, ki jo le malokdo dejansko okusi. Toda tisti, ki imajo, imajo povedati zelo dobre stvari. Izdaja 2019 je izšla lani jeseni, glavni destilator in mojster zorenja pa sta še posebej skrbela za izbiro sodov, ki niso postali preveč taninični, kar se zlahka zgodi z ekstra zrelim burbonom.

Pappy Van Winkle 20

Bourbon, ki ga je še težje najti kot Michterjev 20, je Pappy Van Winkle 20. Veliko je tistih, ki imajo raje mlajše izraze Pappy, zlasti 15, saj se jim zdi starejša steklenica preveč hrasta. Toda 20 je okusen viski, ki se samo dvigne proti mejam grenkobe. Seveda gre za Pappyja, o katerem govorimo, zato verjetno nikoli ne boste poskusili in se sami odločili.

Barterhouse za sirote v sodu

The Orphan Barrel schtick je, da je bil kup sodov zgrešen in pozabljen, preden so ga znova odkrili in ustekleničili. Seveda to sploh ni res. Toda ta znamka, ki je v lasti Diagea, je v preteklih letih izdala nekaj spodobnih ostarelih burbonov. Barterhouse je 20-letni vstop v serijo, kentuški bourbon, poln not rjavega sladkorja in karamele.

20-letni ameriški viski Hirsch Selection Special Reserve

Tega burbona iz Hirscha je morda še težje dobiti kot steklenico Pappyja. Blagovno znamko viskija zdaj distribuira Hotaling & Co., vendar je bila steklenica 20YO destilirana v Illinoisu iz zakona o bourbonskih drozgah, poroča The Whisky Wash. Če slučajno poskusite, nas obvestite.

Kanadski klub 20

Kanadski viski ni prva kategorija, ki marsikomu pade na pamet, ko razmišlja o extrmature viskiju, vendar obstaja nekaj izrazov opombe. Kanadski klub 20YO je mešanica, ki je dve desetletji starala v rabljenih sodih iz ameriškega hrasta. To pomeni, da so tu včasih ostre in trpke note mlade kanadske mešanice ublažene, kar omogoča sijaj trdnih odmerkov javorjevega sirupa in vanilije.