Je Stevia Varna Za Uživanje V Letu 2021?

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Za večino ljudi je sladkor edino sladilo, ki ga uporabljajo pri pripravi skodelice skodelice joe, peki in včasih pri kuhanju. Pravzaprav se ocenjuje, da Američani vsak dan porabijo povprečno 22 žličk dodanega sladkorja.

Čeprav je sladkor naravno na voljo v žitih, mlečnih izdelkih, zelenjavi in sadju, ima rafinirani sladkor grenko sladek ugled, zlasti kar zadeva zdravje. Posledično se veliko ljudi odloči, da bo iz različnih razlogov našlo naravne in zdrave nadomestke sladkorja, vključno z zmanjšanjem vnosa kalorij.

sladilo, ki je prišlo na sceno v zadnjih nekaj letih, je Stevia. Stevican uporabite za sladkanje pijač, žit in še več. Odkar je Steviis razmeroma nov na trgu in za naše brbončice, od zdravstvene skupnosti nismo slišali veliko o tem, ali je to novo sladilo vsaj do nedavnega varno ali ne. Našli smo strokovne nasvete, ki vam bodo pomagali razumeti prednosti in tveganja tega naravnega sladila.

Kaj je Stevia?

Polno znanstveno ime za Steviwe vidi na policah supermarketov je Stevirebaudian (Bertoni). Naravno sladilo Steviis, pridobljeno iz listov Steviplanta. Rastlina je del družine sončnic in obstaja več kot 150 vrst stevije, rojene v Paragvaju, ki jih danes gojijo in uporabljajo po vsem svetu.

Steviis je približno 200 do 300-krat slajši od saharoze (sladkorja), vendar ne vsebuje umetnih sestavin, kalorij in ogljikovih hidratov. Vendar pa ni vsem všeč njegov okus - nekateri pravijo, da ima okus po metanolu zaradi grenkega priokusa. Steviis je sladek zaradi sestavine, ki jo imenujemo glikozidi. Vsebuje osem različnih glikozidov. Najpogostejši glikozidi so:

• Steviozid
• Steviolbiozid
• Rebaudiozidi A, C, D, E in F
• Dulkozid A

Od osmih glikozidov sta najbolj prisotna steviozid in rebaudiozid.

Od leta 2018 so FD razglasili izvlečke stevileaf za splošno priznane kot varne (GRAS). Leta 2019 tudi Evropska agencija za varnost hrane glede Stevije ni ugotovila nobenih pomislekov glede varnosti. Pojdite naprej in si privoščite to novo sladilo, za katerega boste lahko brez krivde!

Uporabe stevije

Steviis je na voljo kot mešanica in čisti ekstrakti, ki so lahko praški ali tekočine. Uporabite ga lahko tako, kot bi rafiniran sladkor - preprosto ga potresite po svojih najljubših žitih ali z njim sladkajte pijače. Za dodajanje okusa uporabite tudi Stevidrops v kavi, smutijih, jogurtu ali vodi. Lahko tudi kuhate s Stevijem - samo ne uporabljajte ga preveč. Nekatere blagovne znamke ponujajo pretvorbeni diagram za pomoč pri zamenjavah v vaših receptih. Preden ga dodate med svoje slane jedi, preverite sladkor na Steviratio na etiketi izdelka.

Pri peki s Stevio ne pričakujte enakih rezultatov, kot bi jih dobili s sladkorjem. To je zato, ker sladilo nima enakih kemijskih lastnosti kot sladkor. Steviwill bo za vaš kruh, piškote in pecivo ustvaril drugačno strukturo kot sladkor.

Danes več kot 5000 živil in pijač uporablja Stevias kot sestavino. Nekateri tipični primeri vključujejo sladkarije, kruh, jogurte, omake, sladice, sladoled, brezalkoholne pijače in žvečilni gumi. Našli boste celo blagovne znamke Steviproducts, kot so Truvia, EverSweet, Pyure Organic in SweetLeaf. Pri primerjavi teh izdelkov, kot je Truvivs Stevia, boste videli, da niso vsi enaki. Truvic na primer vsebuje Stevio, vendar jo pridobivajo iz korenin in ne iz listov. Vsebuje tudi druge sestavine, na primer naravno aromo in eritritol.

Zdravstvene koristi Stevije

Kot nadomestek za namizni sladkor lahko Stevisweeteners ponujajo različne koristi za zdravje. Po navedbah FoodDatCentral (FDC) gre za nič kalorično sladilo, zaradi česar je boljša možnost kot kalorija bogata saharoza. Sestavine sladkega okusa v zdravilu Stevioccur so naravno, kar ga opredeljuje kot zdravo alternativo za hujšanje in nadzor diabetesa. Študije so pokazale, da pri sladkornih bolnikih nima vpliva na glukozo v krvi, kar jim omogoča, da uživajo različne prehrambene možnosti kot prej.

V ameriški prehrani dodani sladkor predstavlja 16% vseh kalorij, ta visok odstotek pa prispeva k debelosti in prekomerni teži. Stevisugar vsebuje skoraj nič kalorij, zato je idealna možnost, da ga dodate k dieti za hujšanje. Celo odobren je za keto - uporabljajte ga doma v čaju, kavi in pecivu.

Stevialso je zdrava izbira za starše, ki ne želijo, da bi njihovi otroci uživali umetna sladila. Prekomerne kalorije in sladkorji so pogosti vzroki za debelost pri otrocih in težave s telesno težo. Danes imajo starši zahvaljujoč Steviji neomejene manj kalorične možnosti hrane, od sladkarij do brezalkoholnih pijač.

Kot večina rastlinskih živil tudi Stevic vsebuje vitamine, minerale in antioksidante, zaradi česar je še posebej zdravo sladilo brez sladkorja.

Neželeni učinki in tveganja stevije

Po navedbah FDA so rafinirani ekstrakti stevije, kot je Reb A, varni za prehrano ljudi, vključno z uživanjem otrok in nosečnic. To pomeni, da se lahko uporabljajo v izdelkih, ne da bi predstavljali tveganje.

Ne smete biti zaskrbljeni zaradi neželenih učinkov, če uporabljate visoko prečiščeno stevijo. Ne pozabite ga uporabljati tudi zmerno. Količina sprejemljivega dnevnega vnosa (ADI) je 4 miligrame (mg) na kilogram (kg) telesne teže. Če ste alergični na sladkorni alkohol, pazite na izdelke Steviproducts, ki ga vsebujejo kot sestavino. Občutljivost na sladkorni alkohol lahko povzroči drisko, slabost, napihnjenost in krče v trebuhu.

Zloraba Steviproducts lahko povzroči dehidracijo, utrujenost, glavobole, zaprtje, slabost, pregrevanje, spremembe razpoloženja, nizek krvni sladkor in hipertenzijo v krvi. Omeniti velja tudi, da so steviolni glikozidi vrsta steroidov, zato lahko motijo delovanje hormonov endokrinega sistema, kot je razkrila študija iz leta 2016.

Je SteviOne eden najbolj zdravih nadomestkov sladkorja?

Na splošno Steviis ni slabo, če ga uporabljate po priporočilu. Upoštevajte le, da je slajši od namiznega sladkorja - med zamenjavami boste morali biti previdni pri meritvah.

Ne glede na to, ali imate raje prah ali tekočo stevijo, je nujno, da kadar koli jo preberete na etiketi. To nehranljivo sladilo lahko dodate svojim pijačam in obrokom, ne da bi pri tem žrtvovali okus. V številnih živilskih izdelkih je na seznamu sestavin naveden kot Rebaudioside (Reb-A), steviol glikozid ali Stevioside.

Steviplant lahko gojite tudi na domačem vrtu in z njegovimi listi sladkate pijače in hrano. Nekateri imajo raje celolistni Steviand, celo trdijo, da je varna alternativa njegovemu visoko rafiniranemu kolegu.

Medtem ko je Steviis idealen nadomestek sladkorja, raziskovalci še vedno ne razumejo celotne palete neželenih učinkov in tveganj, povezanih z njim. Pregled zdravstvenih zapletov in izidov zdravila Stevia iz leta 2017 je zaključil, da ni bilo opravljenih dovolj študij za utemeljeno presojo. Ko ga uporabljate, je ključnega pomena, da se držite navedenih navodil.