Kaj Si Natakarji Mislijo O Instagramu Negroni Stanleyja Tuccija

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Videoposnetki slavnih, objavljeni med krizo COVID, segajo od čudovitih (InGarten, ki je naredil industrijski Cosmopolitan), do užitkov (Gal Gadot's Imagine singalong). In potem obstajajo tisti, ki sprožijo navdušene razprave in razprave … vsaj iz majhne skupine gledalcev. glavni primer? Video vadnica Stanleyja Tuccija o tem, kako narediti Negronija, ki je prejšnji teden na Instagramu postala virusna.

Zdaj bomo začeli z besedami, da je Stanley Tucci nacionalno bogastvo, in z veseljem bi ga gledali, ko dela skoraj vse, kar je pred kamero. Njegov video Negroni je dejansko ustvaril nekaj zelo zabavnega ogleda … in navdihnil je tudi veliko profesionalnih barov, ki so delili svoje misli o Tuccijevi tehniki in izbiri sestavin. Klepetali smo z 9 takšnimi barmani, ki so ponudili široko paleto odzivov in dokazali, da v svetu pijač ne obstaja popolno soglasje - in prav zaradi tega je tako zabavno.

“Edino, kar ima prav, so splošne sestavine."

Po besedah starejšega natakarja Greiga Leacha iz restavracije Lemaire v Richmondu v Virginiji Tucci pravilno imenuje ključne sestavine Negronija: gin, sladki vermut, Campari in pomaranča. In to je po Leachovi oceni obseg Tuccijeve natančnosti izdelave Negronijev.

»Edino, kar ima prav, so splošne sestavine. Tega koktajla se nikoli in nikoli ne sme stresati! Kdaj. Strinjam se, da ga je treba postreči, in strinjam se, da boljši kot je sladki vermut, boljši je koktajl. Ne pijem džina, vendar uporaba vodke [namesto gina, kot predlaga Tucci] ni izvedljiva alternativa. Namesto tega preklopite bistro pijačo na mezcal za edinstvene spremembe ali pa uporabite dober rženi viski [za izdelavo] Boulevardier. Ampak obožujem ta koktajl z ginom in spet ne maram gina, «pove Leach za The Manual.

»Očarljiv je in oseba je dobila alkoholno pijačo. Naloga opravljena."

Kot sam nastopajoči stand-up komik in barman iz New Yorka Colum Tyrrell (ki dela za palico pri Fool's Gold and Royale) Tucciju pripisuje velike zasluge za njegov privlačni slog. »Vse je naredil prav, razen pijače. Je očarljiv in oseba [po navodilih] je dobila alkoholno pijačo. Naloga opravljena. Razmerja in tehnike so vsi napačni, a koga briga? Priprava pijače doma ni nujno, da je popolna. Tudi v baru ni treba biti popoln. Verjetno bi [lahko] dobil službo v [katerem koli] irskem baru v New Yorku. Bi bile pijače odlične? Ne! Bi bil priljubljen? Hudiča ja! Ker ima velike bicepse in se spogleduje s kuracom. Osnove natakarjev, «vztraja Tyrrell.

Če ima dober okus, potem to počnete prav

Natakarica iz Brooklyna in ambasadorka znamke Monkey 47, Lacy Hawkins, spoštuje Tuccijevo navdušenje nad Negroni in njegovo osnovno znanje in zato nima težav z metodo, ki jo prikazuje v videoposnetku: "V zvezi s tem imam samo eno trdo pravilo domače natakarjenje: če ima dober okus, potem to počnete prav! In po tem pravilu bi z veseljem popil Stanleyev Negroni. Pravzaprav se zdi, da ve veliko o koktajlu Negroni. Omeni, da pijačo lahko postrežemo nad ali nad ledom, da je raje pretresen kot mešan, da je ključen dober sladek vermut in da Campari prihaja iz Milana. Zelo mi je všeč tudi moj Negroni, okrašen z rezino pomaranče, saj po izginotju koktajla končate s čudovitim prigrizkom pomarančnega sadja, prepojenega z Negroni. Briljantno!"

Njegov komentar o uporabi dobrega sladkega vermuta je pomemben

V videu Tucci poudarja pomen uporabe visokokakovostnega sladkega vermuta v vašem Negroniju in barman Matthew Ballinger iz Apotheke v New Yorku se z vsem srcem strinja s to prednostno nalogo. “Pomemben je komentar [Tuccija] o uporabi dobrega sladkega vermuta. Slabi sladki vermuti so odpadki in bodo uničili okus. Tisti, ki ga uporablja, je AnticFormula, ki je po mojem mnenju najboljši, «pravi Ballinger.

»Negroni gor namesto na skalah? Dobro opravljeno!"

Številni natakarji se odločijo, da bodo Negronisu postregli nad ledom … kar je smiselno, če upoštevamo, da pijača v splošnem velja za libacijo v toplem vremenu. Vendar se Tucci zelo drzno odloči, da bo svojemu Negroniju služil naravnost, odločitev, ki je naletela na odobritev vodje destilarne Sipsmith London Jareda Browna. »Negroni gor namesto na skalah? Dobro opravljeno! Ni približno tako dobro znan [slog storitve za Negronis], vendar je lahko vsaj tako dober kot Negroni na skalah. [Tucciju dajem točke za to, “trdi Brown.

STANLEY, PROSIM, DA NE UPORABLJAJTE ROK, DA LEPETE LED

Največja težava generalnega direktorja Sporka Pittsburgha Seana Enrighta s Tuccijevim videoposnetkom Negroni? “STANLEY, PROSIM, DA NE UPORABLJAJTE ROK, DA LEPETE LED. Uporabite ledeno zajemalko ali kositer … kot je tisti, ki ga imate v rokah. V skladu z istimi smernicami ne dajmo ledu pijači, dokler ne dodamo vseh sestavin. Medtem ko boste vodili ustrezen dialog, led ne bo stopil in preveč razredčil koktajl."

Rečem: Pridi, Tucci

Generalna direktorica in sommelierka Lilly DeForest Campbell iz The Milling Room v New Yorku se s ponosom imenuje oboževalka Stanleyja Tuccija … vendar temeljito ugovarja večini njegovih potez, povezanih z Negroni.

»Stanleyja Tuccija imam zelo rad in v tem videu je bilo nekaj zelo pozitivnih vidikov. Prvič, odlične sestavine, obožujem plymouthski gin v Negroniju (ali kateri koli gin koktajl, res). Prav tako želim spodbuditi vse, da v tem poskusu poskusijo doma pripraviti svoje najljubše koktajle. Vsi potrebujemo občutek udobja in domačnosti, ki ga dobimo s srkanjem želene pijače. Kot rečeno, je Negronija samo stresel, namesto da bi ga premešal, nato pa stisnil rezino pomaranče, namesto da bi [uporabil] sukanje [pomarančne lupine]. Iskreno, zdaj sem nad njim zelo razočaran. Sploh potem, ko je dobil vse visoko in mogočno glede vermuta! Ne razumite me narobe, dober vermut bo zagotovo izboljšal vašo igro koktajlov, vendar vsi nimajo dostopa do vrhunskega vermuta, in če je vse, kar lahko dobite, Martini in Rossi, bodo vaši Negroni še vedno okusni. Zato rečem: Pridi, Tucci! " DeForest Campbell navaja.

Gospod. Tucci verjetno vsaj profesionalno ne dela barov vsaj od zgodnjih devetdesetih.

Tako kot njegova žena Lilly, veteran NYC barman in sommelier Greg DeForest Campbell (nazadnje Corkbuzz) ima nekaj težav s Tuccijevo splošno tehniko in predlaga, da bi bile Tuccijeve ideje o pripravi koktajlov morda nekoliko zastarele.

»Ponavadi sem resničen, in čeprav se strinjam s svojo ljubko ženo, da je žaljivo tresti Negronija, gospod Tucci verjetno ni profesionalno nagnjen vsaj od zgodnjih devetdesetih. Ko sem začel v zadnjem stoletju barkati, smo vse stresli. Mislim, ljudje so me gledali prekrižanih oči, ko sem mešal gin martini, zato mu damo dvom. Rekel bom, da če hoče leteti ob tradiciji in postreči svojega Negronija, naj ohladi svoj prekleti kupe! Opozoril bom tudi, da sem se naučil [izdelovati] Negronis z razmerjem 1-1-1 [gin do vermuta do Camparija], čeprav se ljudje, ki jih spoštujem, vključno z Lilly, običajno ne strinjajo. In oranžni klin je morda še eno zadrževanje že od zgodnjih časov, ampak samo … ne. Če končam pozitivno, je jasno, da je bil Stanley Tucci že več kot malo pijan, preden je začel snemati, zato mu vse pohvale. Pot do dnevne pijače z ostalimi, «pravi DeForest Campbell za The Manual.

Slava Stanleyja Tuccija mu omogoča skoraj vse, tudi ustvarjanje pretresanega Negronija, kar je v nasprotju s skoraj vsemi pravili odvetništva in italijansko tradicijo

Michele Alfonso, glavni barman v Escinu v New Yorku in inštruktor miksologije na New York Bartending School, poudarja, da Tuccijev recept Negroni leti neposredno ob uveljavljenih italijanskih tradicijah koktajlov … vendar opozarja gledalce, naj Tuccija ne obsojajo prestrogo in vztraja pri igranju z različnimi sestavinami in metodami je glavna prednost natakarjev, ki jih lahko naredi sam: »Slava Stanleyja Tuccija mu omogoča skoraj vse, vključno s tem, da pretresenega Negronija, ki je v nasprotju s skoraj vsemi pravili odvetništva in italijansko tradicijo, postane virusno. Vendar je razumljivo, da ta [poseben] trenutek v zgodovini, ko so vsi najljubši lokali nedosegljivi, navdihuje ljudi, da eksperimentirajo s svojimi najljubšimi koktajli in jih pripravijo po svoje."