Ali Obstaja Upanje Za Ledeni čaj Z Long Islanda?

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Redki so tisti, ki lahko opozorijo na zapleteno izdelan koktajl z zgornjo polico in trdijo, da je bila ta vzvišena poživitev njihova prva mešana pijača. Za mnoge izmed nas (v resnici bi si upal reči "za večino od nas") so naša najstarejša srečanja s koktajli vključevala naključne mešanice poceni pijače, ne glede na sokove ali gazirane pijače, ki smo jih imeli pri roki, in le malo upoštevanja ravnovesja okusov ali odtenek. Primeri, ki mi pridejo na misel, vključujejo sok iz džungle, divje močan Jack in Cokes ali izvijači … in seveda zloglasni čaj z Long Islanda.

Domnevno izumljen v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja v svoji istoimenski regiji New York, je Long Island Iced Te (ali "LIIT") sestavljen iz (približno) enakih delov vodke, tekile, ruma in gina, z nekoliko manjšo količino trojnega sek in brizga od colto to top off. Zadnja sestavina daje pijači svetlo rjav odtenek, ki je nekoliko podoben ledenemu te (od tod tudi ime). Sliši se kot zanesljivo mačka v steklu, kajne? Na splošno bi imeli prav - prav zato je LIIT ponavadi najbolj priljubljen med mladostnimi pivci, katerih sistemi lahko obvladujejo derviše visoko odpornih žganih pijač, vse skupaj.

Čeprav je Long Island Iced Tehas (zaslužen) slovel kot hiter način napitja in slabega duha za vse, ki iščejo okusno, "odraslo" izkušnjo pitja, se ta pijača še vedno redno pojavlja na jedilnih mestih, kar nas vodi spraševati se: Ali je Long Island Iced Testill mogoče unovčiti in prenoviti kot koktajl s snovjo, ne pa kot osnovno šolo? Skupino nekdanjih in sedanjih natakarjev smo povprašali o njihovih razmišljanjih o tej kontroverzni pijači in zbrali smo vrsto strokovnih mnenj, tako za, kot tudi proti LIIT.

Začnimo z nenavadnimi:

Long Island Iced Tehas ima nekaj nostalgične vrednosti, vendar se nekateri natakarji sprašujejo, ali to upravičuje njegovo mesto v meniju pijač

"V teh izjemnih časih ljudje morda ne plačujejo [samo] hrane, temveč [tudi] tolažilne pijače," predlaga veteran natakar iz New Yorka (in nagrajeni tekmovalni jedec) Crazy Legs Conti. Opozoril je, da imbibers ne dovoli, da bi lepi spomini na njihove pretekle dneve pitja zameglili njihovo presojo, kar zadeva Long Island Iced Teis:

»Long Island Iced Teis je bil pogosto spominjan koktajl [naših] modro zabitih mladostnikov. Ali ga je mogoče 'rešiti'? Ni naključje - razen če ste dejansko stari šestnajst let in iščete glavobol, pripravljen na mačka, "bouillabaisse" iz alkoholnih pijač. Pijača me spominja na oglas za pivo, kjer trdijo, da je njihovo pivo "boljše od vseh drugih skupaj", nato pa komercialist toči vsa druga piva v vedro in kvote. Long Island Iced Teis dokazuje, da lahko vsota povzroči veliko večji povratek kot deli."

Želite pijačo z visokim ABV, ki vas ne spominja na frat party? Odločite se za tiki koktajl namesto LIIT

Resnica je splošno priznana, da Long Island Iced Tefor nihče ne pije njegove zadovoljive globine okusa. Njegova privlačnost (in nevarnost) je v njeni moči, a čeprav je močna pijača vaša glavna prednostna naloga, vas Rocco Milano, nekdanji natakar v Denverju in ustanovitelj koktajlov v pločevinkah On The Rocks, želi spomniti, da imate na voljo več možnosti ledeni čaj z Long Islanda. Namreč tiki koktajli.

»Dolgi otok Iced Teis je pretekel svoj vrhunec! Če preučujete klasične tiki koktajle, lahko najdete neverjetno zbirko pijač, ki zapakirajo toliko koščkov [kot čaji z ledenega otoka Long Island], a vseeno bodite pozorni na ravnotežje, edinstvene okuse in [uporabo] zabavnih sestavin. Tropični srbež, trpeča baraba in zombi [so] primeri [pijač tiki, ki] ponujajo ves obljubljeni udarec LIIT-a, hkrati pa prinašajo tudi kulinarično [okusno] izkušnjo, «nam pove Milano.

Če se ne želite odpovedati Long Island Iced Tebutu, ampak želite predavati skupni del, potem imate srečo. Poklepetali smo tudi z nekaj barovci, ki verjamejo, da LIIT ne presega odrešitve, in podali so naslednje ideje za pretvorbo tega standarda na spodnji polici v ne tako kriv koktajl užitek:

malo standardizacije bi daleč pripomoglo k dvigu ugleda Long Islanda z ledenim čajem

Ena največjih skrivnosti LIIT vključuje dejstvo, da meritve pri izdelavi te pijače v resnici niso upoštevane. Po naravi gre za improvizacijski koktajl, vendar nekdanji natakar Hiltona in sedanji trener prehrane Elliott Reimers iz podjetja Rave Reviews meni, da bi Long Island Iced Tec lahko imel koristi od nekaj pravil in smernic.

»Kdor misli, da ledeni čaji z Long Islanda umirajo, ga morda ni naredil pravilno. Zame je to eden redkih koktajlov, ki vsebuje različne okuse. Je naenkrat sladko, kislo in grenko. Nevarnost LIIT-a je, da jih različne palice naredijo na [različne] načine, kar pivca zmede. Dolge otoke so mi postregli v kratkih kozarcih, dolgih kozarcih. in celo v kovinskih skodelicah. Če ne veste, koliko [alkohola] dobivate, boste nehali naročati, kar se zdi tudi pri tej pijači. Torej bomo morda morali standardizirati način priprave tega slastnega koktajla in [takrat] bomo videli povečanje naročil, resnično upam, «razmišlja Reimers.

Visokokakovostne žgane pijače in nekaj prefinjenih zamenjav sestavin dajejo LIIT vrhunsko preobrazbo

"Zame je edini način, da" rešite "LIIT in odkupite koktajl iz njegovega dobrega imena, če uporabite dobro izdelano žganje kot osnovo za razliko od poceni plastičnih ročajev, ki ste jih kupovali na fakulteti," svetuje direktorju pijač Nikki McCutcheon iz Moxy Hotels v New Yorku. »Osebno me ob misli na gin in tequil skupaj stisne! Če pa uporabljate več gina, usmerjenega na citruse [namesto preveč cvetlične različice], in nekoliko ostarelega tequilta, ki je nekoliko bolj mehak, [potem] boste morda oblikovali zvezo, ki jo je lažje pogoltniti - dobesedno. Bistvo je, da če boste dobro razmislili o sestavinah, ki jih uporabljate, in o tem, kaj prispevajo k celotnemu koktajlu, bo končni rezultat veliko bolj prijeten (in [bo] povečal zaznano vrednost v meniju) kot nekaj, kar samo naključno zagrabim iz svojega vodnjaka."

David English, direktor razvojnega projekta podjetja Carson Kitchen v Las Vegasu, se strinja s pomenom prodaje poceni alkoholnih pijač v korist steklenic višjega cenovnega razreda, da bi ustvarili bolj trden ledeni čaj Long Island. Naklonjen je tudi spreminjanju tipičnih žganih slogov LIIT-a in pojasnjuje, da je "LIIT mogoče posodobiti na sodoben način, tako da rum zamenja za cachaçto, da poveča globino okusa in izklopi trojni sek za manj sladek pomarančni liker, kot je suh Curaçao. Dodatek medu namesto preprostega sirupa bo omogočil, da se vsi elementi resnično stopijo in obogatijo okus neba. " Kar zadeva tradicionalni napitek z ledenim čajem na Long Islandu, angleščina priporoča uporabo naravnega kolaterja kot običajne kokakole ali pepsija, pri čemer je treba posebno poudariti "Fever Tree Madagascan Cola. [Izdelan je iz pravega kolbarka in ima veliko boljši okus kot vaše tradicionalne kole. »

Dodatek dejanskega ledenega tecana LIIT-u nudi nekaj ravnotežja in koristi okusa

Kot smo že omenili, so ledeni čaji Long Island ime dobili po svoji značilni svetlo rjavi barvi in ne po vključitvi katerega koli dejanskega "čaja". Vendar lastnik / vodja Ray Morrone iz trgovine z alkoholnimi pijačami v Portlandu v OR vidi veliko potenciala za Long Island Iced Tederivative, ki vsebuje nekaj resničnih stvari.

»Ko nekdo naroči ledeni čaj na Long Islandu, bo večina natakarjev drugič zahtevala vpogled v osebno izkaznico gosta, samo da se prepriča, ali je polnoleten. Toda Long Island Iced Tedoes imajo nekaj dragocenih prepoznavnosti imen in barmani bi se lahko zabavali z njim. Tradicionalni recept naj bi odseval videz in okus ledenega, medtem ko prikriva okus pijače. Z upoštevanjem tega so številni natakarji prenehali dodajati tequilin po tradicionalnem receptu za koktajle, saj tequilover daje bolj nevtralne žgane pijače, kot so vodka, gin in beli rum.

Zakaj pa se ne bi zabavali in uporabili dejanski čaj? Oolong-hai je japonski koktajl, ki meša nevtralni duh, kot sta shochu ali vodka, in zemeljski, osvežujoč ledeni telike Oolong ali Senchtea. Dodajte kanček limoninega soka in košček preprostega sirupa in že ste pripravljeni, «Morrone pove za The Manual.