Niste Pripravljeni Na Večerjo? Poskusite Al Fresco Dining

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

"Se spomniš restavracij?" Ta stavek je v zadnjih dveh mesecih, odštevajoč, temelj mojih pogovorov s kolegi socialnimi izolatorji. Če bi mi prejšnjo zimo povedali, da bom dva meseca preživel omejen na lastno hišo in dvorišče, ne bi imenoval, da bi jedli kot eno od stvari, ki bi jih najbolj pogrešali. A se je izkazalo, da ga pogrešam. Ne gre samo za hrano - čeprav to vedno bolj pogrešam, kot planoto svojih kuharskih veščin. To je izkušnja, ki jo pogrešam, izmišljena priložnost za vse. Pogrešam, kako se jesti in kje jesti. Pogrešam pričakovanje, ko je odločitev sprejeta. Pogrešam se le malo oblačenja, duhovitega majhnega pogovora z neznanci v baru, naletavanja na prijatelje.

V 20. in 21. stoletju je druženje z drugimi ob hrani in pijači postalo bistveni del življenja v civilizirani družbi. Ne glede na to, ali gre za visoko kulinariko ali večerjo, nam odhod na obed omogoča, da osnovne biološke potrebe spremenimo v ritual občestva s prijatelji, sosedi in celo neznanci. To je skromen način, da se prepustimo svojim slabostim in hkrati dvignemo brbončice.

Že dolgo ni bilo tega rituala in priznam, da se včasih v sanjah o koncu karantene pojavi pred javnim zdravjem. A čeprav se omejitve postopoma začnejo olajšati, se še vedno ne počutim pripravljenega za vrnitev v lokalni lokal ali picerijo. (Ne pomaga jim, da so nabito polni ljudi, kot sem jaz, obupani po prijaznih obrazih in kaj novega.)

Če ste tako kot jaz tudi vi obupani nad restavracijskimi izkušnjami, vendar vam še vedno ni všeč s polnopravno javno hrano, mi dovolite, da predlagam popravek jedilnice na prostem.

Ne govorim samo o tem, da bi jedli hrano na zadnji verandi. Sploh ne govorim o žaru. Govorim o premikanju celotne operacije na prosto: postavitev kampske peči in kuhanje ustrezne večerje na prostem. Za vraga, zakaj ne bi bil gurmanski, ko ste že pri tem? To prizadevanje je namenjeno temu, da si kuhanje znova zastavite tako, da si postavite izziv: načrtovati in pripraviti obrok na višini svojih zmožnosti, v nekonvencionalnih pogojih na prostem in v mejah opreme za taborjenje.

To pospeši vsakdanje kuhanje z majhno nepredvidljivostjo Top Chefa. Prisili vas k drugačnemu razmišljanju o kuhanju, kot je reševanje sestavljanke. In uveljavljeno dejstvo je, da je zunaj vse boljšega okusa.

Poleg tega se zdaj, ko omejitve omogočajo zbiranje majhnih skupin, lahko povabite prijatelja ali dva. Zunaj ponuja dodatno varnost, da je manj gostoljuben do virusa v zraku. To, plus nekaj drugih ugodnosti, kot je opazovanje sončnega zahoda nad sladico in uživanje v čudovitem vremenu pred veliko sezono, je v polnem razmahu.

Kot vsi utrujeni od karantenskih trikov, je to ena novost, ki jo boste verjetno želeli vnesti v novo življenje, kakršno poznamo. Preberite naše nasvete za večerjo na prostem, nato zberite nekaj zdravih prijateljev, naročite dostavo živil in pojdite tja, da vidite, kaj lahko storite vi in vaša oprema za kampiranje.

Štedilnik

Kot je navedeno zgoraj, je v mislih, da se boste z gurmansko opremo odpravili čim bolj gurmansko. Odmaknite se od plinskega žara, kadilca na pelete in velikega zelenega jajca in se raje osredotočite na to, kako poskrbeti, da bo taborna pečica izkoristila vse svoje sposobnosti.

Seveda obstajajo kamp peči in potem so kamp peči. Popolnoma sem navdušen nad Primusovo pečjo Tupike, ki je izrecno zasnovana za kuhinjske izkušnje na prostem. Ampak, če ste v preteklosti prezirali lastnost kampiranja zaradi špartanske nastavitve nahrbtnika, že ugriznite in si priskrbite luksuzno kamp peč, kot je Tupike z dvojnim gorilnikom ali celo BioLite BaseCamp PizzDome, čudo termoelektričnega genija z vgrajenim termometrom in resničnim keramična podlaga. Zaupajte nam, uporabili ga boste znova - ne samo za kampiranje, ampak za zabave na plaži, zaporke na vratih in rustikalne soaree, kakršna uživate zdaj.

Luči

Najprej jemo z očmi in želeli boste dobro osvetlitev, da boste videli svoje stvaritve. Poleg tega je pravilna osvetlitev tista, ki poudari glamurni faktor pri obroku na prostem. Ker ni nobene omejitve teže pakiranja, priporočamo, da izločite vse možnosti, ki jih imate, od vrvic v kavarni do luči do sveč v kozarcih z marmelado (tukaj je nekaj naših najljubših luči za kampiranje).

Sedež

Določimo univerzalni zakon: če nimate taborniške mize, ki bi se združila z vašimi taborskimi stoli, se odpovejte celotni postavitvi in se raje odločite za odejo na tleh. Razlog je očiten: prehranjevanje v naročju na taboriščnem stolu je zanič. V redu je za žvrkljanje hrenovk in s’moresov, vendar ne more uživati v gurmanskem obroku. Za primerjavo, ležanje na tleh je veliko bolj udobno in je primerno za prehranjevanje. (Samo vprašajte stare Rimljane.)

Iskreno povedano, odejo si boste vseeno želeli, če načrtujete obešanje po obroku. Prepričajte se, da spodaj položite ponjavo, da boste vi in spremljevalec jedilnika suhi in topli, ali uporabite odejo na prostem, ki združuje eleganten videz in robustno odpornost. Dvignite nastavitev, tako da v zaprte prostore nanesete nekaj blazin in prijetnih metov ali dva v kote odeje, da ustvarite bolj intimno in nadstandardno nastavitev za vaš čudovit obrok.

Ogenj

Kaj je kamp brez ognja? Če se postavljate na mesto z ognjiščem, ste že daleč pred igro. Če pa niste, lahko približate izkušnjo s prenosno kamino, ki ponuja dodatno prednost, ko opozorilne znake ne držite na travniku.

Pijače

Seveda bi lahko odprli nekaj piv, toda zakaj ne bi izkoristili priložnosti, da bi to storili malo? Zunaj prijazna mešanica je namenjena presenetljivemu popolnemu razmerju med udobjem in razredom - ne želite vleči celotnega vozička zunaj, ampak želite, da spremljevalec obeduje pijačo in je navdušen nad vašo iznajdljivostjo, kot je predstavljena v pijači.

Iz teh razlogov predlagamo klasične koktajle z 2 ali 3 sestavinami, kot so Paloma, kisli viski ali Dark and Stormy. S pikčastimi razmerji in pikicami boste uživali v pijači, ki se ujema s katero koli običajno zalivalko.

Recepti

Glede na osebni izziv tega prizadevanja skorajda ne rabimo reči, da je beg nazaj po sestavine varanje. Zato se prepričajte, da dobro načrtujete in se pripravite, tako kot bi, če bi to večerjo pripravljali v naravi. Ker kuhate na kamp štedilniku, boste morali stvari biti preproste. Na srečo z vremenom, ki se giblje spomladi / poleti, obstaja veliko možnosti za svež, zrel okus. Začnite z vsestransko podlago, kot so pizzdough, testenine ali odpuščajoč kos mesa ali rib, nato nanesite okusne marinade, sveža zelišča in sestavine, kot so oreški ali surova sesekljana zelenjava. Za priloge lahko sezonsko zelenjavo pečete na žaru nad pečjo ali jo celo pečete na nabodalih nad ognjem, kot bi hrenovko, nato pa prelijete z odličnim olivnim oljem ali svojim najljubšim uvoženim sirom. Za sladico se odločite za klasični taborni ogenj, na primer hrustljavo jabolko ali borovnico, ali pa dvignite klasični s’more z obrtnimi marshmallowi in modno čokolado.

Pospravi

Ni treba posebej poudarjati, da čiščenje shranite za naslednji dan. Če pa želite, da si to naredite izjemno, napolnite veliko kad ali plastično posodo s toplo milnico zunaj in vanjo položite vse svoje lonce, ponve, posodo in srebrnino. Ne samo, da namakanje posode omogoča, da jih pustite zunaj, ne da bi privabili bitja, temveč lahko jutri kad preprosto povlečete nazaj v kuhinjo, jo sperete in naložite v pomivalni stroj.