Švedski Bord For En Je Restavracija, Ki Streže Samo Eno Večerjo

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

V spektru postpandemičnih izkušenj, ki se jih najbolj veselimo, se "dining out" uvršča med "počitnice na Fidžiju". Toda, ko se restavracije po vsem svetu začnejo znova odpirati, je jasno, da se je tradicionalni koncept večerje močno spremenil. Ena švedska restavracija je socialno distanciranje in samoizolacijo dosegla do skrajnosti.

Nahaja se 200 milj od Stockholma, Bord For En - dobesedno "Miza za enega" - je pojavni koncept, za razliko od vseh, ki smo jih videli. Kot že ime pove, je »restavracija« (ta izraz uporabljamo ohlapno) samo en stol za eno mizo sredi odprtega polja. Drugih gostov ni in edini obednik sploh ne sme prinesti datuma. Za dodatno izolacijo tudi ni čakalcev. Namesto tega se hrana pošlje s tradicionalnim kablom za piknik po kablu, ki je povezan z bližnjim oknom kuhinje. Kot piše na uradni spletni strani, "je morda edina jedilnica na svetu popolnoma zaščitena pred Covid-19."

Lastniki želijo, da prostor spodbuja vsakega jedilca, da se samostojno izolira na smiseln, introspektiven način. »Morda smo osamljeni, ampak ali preživimo čas sami s seboj? To je priložnost za to. S tem se splačate preživljati, «je v intervjuju za CNN dejala solastnica LindKarlsson.

V jedilniku je enkraten obrok lokalnih dobrot: tradicionalna švedska kaša, ki ji sledi vegetarijansko prijazna glavna jed, končana pa z sladico iz prečiščene borovnice in ledene pinjenice. Na zahtevo so na voljo tudi sadni sezonski moktaili. Najbolj presenetljivo je pomanjkanje fiksnih cen. Namesto tega gostinci plačajo, kar lahko. Lastniki družbe Bord For En ne želijo ustvarjati dobička, temveč pomagati vsem, ki iščejo pobeg, duševno, čustveno in finančno.

Pred samo tremi meseci je to morda zvenilo kot reklamni trik ali čuden socialni eksperiment. Med pandemijo COVID-19 pa smo mnogi tedni ali dlje ostali v zaprtih prostorih. Z idiličnim vzdušjem Bord For En na toplem švedskem travniku, obdanem s svežim nordijskim zrakom in blaženo tišino ter gurmanskim obrokom, zveni kot pravi kulinarični dopust.

Da bi čim prej odprli restavracije, sprejemajo skrajne ukrepe za zaščito svojih strank in zaposlenih pred okužbami. Številni dovoljujejo samo prevzem ali dostavo ob robniku. Nekateri odstranijo do dve tretjini sedežev, da bi zagotovili ustrezno socialno distanciranje za večerje. Ena nizozemska restavracija celo preizkuša osebne karantenske "rastlinjake", omejene na le dve ali tri restavracije v zaprtih strokih. V tem kontekstu Bord For En ne zveni tako neobičajno.

Pop-up restavracija Bord For En se je odprla 10. maja in bo predvidoma delovala do 1. avgusta 2020. Seveda je treba rezervirati.

Če skokovitega leta na Švedsko trenutno ni na kartah, samo vedite, da je izolacija lahko dobra stvar. Oglejte si naše najboljše nasvete, kako ostati fizično in duševno dobro, ko ste zaprti v zaprtih prostorih.