Na Hitro Naredite Svoj Curry S Karen's Spice Kitchen

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Paly izvira iz Južne Afrike, obiskala je očeta v Avstraliji in prijatelji so jih povabili na večerjo. Prijateljica je povedala, da bo pripravila jed iz karija, Paly pa je iz lastnih kuharskih izkušenj vedela, da večerje verjetno ne bodo postregli nekaj ur. Ko je bila čez 45 minut pripravljena večerja, je bila Paly presenečena in je želela izvedeti skrivnost. Ugotovila je, da je bil pripravljen z uporabo mešanega paketa začimb, ki ga je ustvarilo avstralsko podjetje. Z možem sta kupila na ducate njihovih mešanic in se nato pozanimala, ali sta ameriški distributer - zdaj stanujeta v Ashevilleu, NC. Podjetje je zavrnilo, Karen pa je povabilo, naj razvije lastno, zato je prav to storila.

Po mesecih razvijanja receptov, mletja začimb in uporabe moža in prijateljev kot preizkuševalcev okusa je januarja 2016 predstavila Karen's Spice Kitchen. Dela v lastnem proizvodnem obratu in sama pakira začimbe. lepljenje nalepk na sprednji strani. To je delovno intenzivno, a nujno, saj svoje podjetje dvigne na naslednjo stopnjo, za katero upa, da bo vključevala avtomatizacijo strojev, ki lahko opravi številne te dolgočasne korake zanjo.

Trenutno prodaja 12 sort na spletu in v več trgovinah na drobno v Severni Karolini. Vključujejo masleno piščančje meso, Mango Chicken Curry, Chicken TikkMasala, Chicken and ChickpeCurry, Lamb Korma, Lamb Rogan Josh, Thai Chicken Satay, Beef Madras, Indian Shrimp Curry, South Indian Veggie Curry, Bobotie (Južnoafriški curried Meatloaf) in Massaman / Goveji curry. Vsaka prodaja na drobno za 5,99 USD. Vsi recepti postrežejo od štiri do šest ljudi.

Paly spodbuja kuharje doma, naj bodo kreativni in prilagodijo recepte. "Lahko zahteva piščanca ali govedino, lahko pa uporabite tudi ribe, tofu ali samo zelenjavo," je dejala. "Če pa potrebujete težko smetano, jo lahko zamenjate s kokosovim mlekom."

Tako deluje: Vsak paket zmešanih začimb ima na zadnji strani poseben recept. Čas za pripravo je približno 20 minut in vključuje naribanje čebule in kuhanje sestavin v ponvi, dokler ne postanejo prosojne, dodamo česen in kuhamo še minuto, nato pa dodamo vsebino velikega začimbnega paketa (vključen je manjši zavitek pekoče paprike, če je želite narediti jed bolj začinjeno). Med stalnim mešanjem kuhamo nekaj sekund. Nato dodajte ostale sestavine določenega recepta, ki ga pripravljate (navedene na zadnji strani embalaže). Skupno traja približno 40 minut (manj za recept za kozice), da na mizo postavite domač obrok. Odlično je tudi navdušiti prijatelje ali nepričakovane goste na večerji.

Tukaj je recept za Piščanec TikkMasala. Postopni postopek si lahko ogledate tudi na kanalu YouTube Karen’s Spice Kitchen.

Sestavine:

• 1 velika čebula, sesekljana
• 2 stroka česna, zdrobljen
• 2 žlici masla ali jedilnega olja po vaši izbiri
• 2-3 kilograme piščančjih prsi brez kosti, narezane na 1 ali 2-palčne koščke
• 2 žlici limetinega ali limoninega soka
• 1 skodelica težke smetane (nadomestna z jogurtom ali kokosovim mlekom)
• 1 majhna konzerva paradižnikove paste
• 1 skodelica piščančje juhe
• 1/2 skodelice sesekljanega svežega koriandra (po želji tudi dodatke za okras)

Trije preprosti koraki:

1. Sesekljajte in prepražite čebulo, česen in začimbe
2. Dodajte beljakovine in druge sestavine
3. Kuhajte (čas kuhanja na vsaki embalaži)