Ta 8-metrski Jajčasti Sod Na Novo Opredeljuje Ostareli Gin

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Gin je navadno neugleden duh. Vendar že nekaj let destilarne puščajo svoje brinjeve botanične serije, da se sprostijo v lesenih sodih, podobno kot fin viski - od tod tudi nedavni porast džinov, starih v sodu. Poleg razlike v okusu je za te gine značilna zlata, slamnato barva, v nasprotju s prvotno prozorno.

Ta obrtni postopek počivanja gina je vodil francoski proizvajalec džina Citadelle. Leta 2008 je njegov ustvarjalec Alexandre Gabriel izdal Citadelle Réserve, današnji gin, zorjen v lesenih sodih. V sedanji ponovitvi se rezervat Citadelle postara v pet različnih sodov, nato pa dopolni v bizarnih, 8-metrskih lesenih jajcih.

Rezervat Citadelle je zaznamoval prvi staran gin v skoraj stoletju. Lahko rečemo, da je Gabriel prižgal iskro, ki je sprožila renesanso ostarelega gina. (Videli smo celo druge ostarele žgane pijače, kot so vodka in tequilbeing, ki so jih poslali v sod za časovno omejitev.)

Toda nazaj k temu 8-metrskemu jajčku.

Danes je Citadelle edina francoska destilarna v zgodovini, ki uporablja to metodo z rumenim sodom, ki lahko na novo opredeli postopek staranja. Potem ko se rezervat Citadelle pet mesecev postara v teh petih različnih lesenih sodih - akaciji, murvi, češnji, kostanju in francoskem hrastu - se gin zmeša in vstavi v jajčast hrastov sod, kjer se žganje hrani počasi, večno gibanje.

Ta zadnji korak daje izdelku svetlo barvo in elegantno, gladko teksturo. Jajce krepi tudi citrusne note Citadelle Réserve Gin in ustvarja mehkobo v ustih. Pozdravljeni, klasični gin martini.

Citadelle uporablja 19 rastlinskih rastlin, kot so zvezdni janež, mandlji, kardamom, vijolica, koromač in drugi, ter tri dodatne: yuzu, koruza in genepi. Okus, dobri gospod, okus. Stavimo, da niste nikoli srkali gina s to aromo in zapletenostjo, ampak ostajate zvesti izvoru brina.

Gabriel pravi, da je njegova strast že od nekdaj obujala zapletene metode pridelave gina, zato ni čudno, da je šel za ginom, starim v sodu. Pred stoletji je bilo steklo preveč krhko in drago za namestitev gina, plastika in nerjaveče jeklo še ni bilo na voljo, zato so izdelek prevažali v lesenih sodih. Jajčna zasnova Citadelle je moderna (in patentirana) prevzema tradicijo (žal, Bombay).

Medtem ko ameriški urad za davek na alkohol in tobak za alkohol in tobak še vedno ne določa "sodčka starega gina" (tri kategorije so destilirani gin, redestilirani gin in sestavljeni gin), trendi še naprej rastejo. Citadelle Réserve Gin je na tekmovanju San Francisco Spirits Competition, World Spirits Award in Gin Masters pritegnil priznanja.

Res je jajčnocelentna. (Oprostite, nismo si mogli pomagati.)