8 Kreativnih Načinov Uporabe Tater Tots

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Zunaj so hrustljave, v notranjosti so mehke, popolnoma se prilegajo vaši dlani, neverjetnega okusa so s kečapom ali majonezom ali s katero koli "skrivno omako", ki jo želite uporabiti … ja, govoriva o tater tots. Ti prvaki v zamrzovalnikih, ki jih imajo radi tudi izbirčni otroci in starši, ki pripravljajo večerje, imajo zdaj pravi trenutek, ko jih kuharji v restavracijah in barih odnesejo iz domače kuhinje ter jih prenovijo s krepkimi dodatki in iznajdljivimi kulinaričnimi tehnikami. To novo pridobljeno spoštovanje do skromnega tota nam prinaša pastiš jedi, kot so "totchos" (aktater tot nachos, "ki neizogibno postane zvezda vsakega zabavnega prigrizka.

Ljubezen do tochovk nas je privedla do vprašanja: kakšne druge edinstvene načine uporabe lahko najdemo za drobne otroke, ki jih je mogoče enostavno ponoviti doma? To vprašanje smo postavili strokovnjakom (seveda profesionalnim kuharjem) in zaokrožili osem kreacij, ki jih je vredno dodati v svoj repertoar.

Tater Tot “Blini”

Če želite svojim drobcem narediti vrhunsko preobrazbo, ki je popolnoma primerna za čudovite nedeljske malice (ali za prenaponsko gledanje The Crown v PJ-jih med sesanjem mimoz ali Bloody Marys … poskusite ta nasvet avtorice kuharske knjige in kulinarične blogerke VirginiWillis: “En super seksi način uporabljati drobce je, da jih "povafljamo", nato jih obdelujemo kot blini, prelite s krem fraichejem in kaviarjem. [Lahko pa jih prelijemo z] na tanko narezan dimljen losos ali ribe sable z kaparji, drobno narezano rdečo čebulo in trdo kuhano jajce. Seveda - ker se meso in krompir popolnoma ujemata - tanko narezano govedino s hrenovo smetano in drobnjakom."

Žarki, zaviti s slanino

Bacon in tater tots zasedata kritična mesta v Hiši slavnih hrane, zato je seveda povsem smiselno združiti njihove moči. Kuhar Sven Rusch iz Wonderland Ocean Pub to nalogo rad opravi tako, da na zmrznjeno skodelico položi kvadrat ostrega sira Cheddar, jih zavije v rezino slanine, embalažo strga v rjavi sladkor in peče 20-25 minut. "Na vrhu z glazuro Sriracha-med in postreženi na zobotrebec so idealni za predjed," vztraja Rusch.

Medeno maslo Tater Tots z Labneh

Ljubitelji kombinacij sladkega in slanega okusa bodo navdušeni nad naslednjim predlogom kuharja Jaeja Leeja iz Nowona v New Yorku. Lee svoje kuhane pršice vrže v mešanico medu in stopljenega masla, nato pa končni izdelek položi na plast labneh (mehki bližnjevzhodni sir, podoben napetemu jogurtu po okusu in teksturi) in krožnik prelije s posušenimi morskimi algami. »Navdihnili so me čips v vrečah, ki je bil v Koreji navdušen: čips z medenim maslom. Ugotovil sem, da so drobci in čips narejeni iz krompirja, [zakaj] zakaj pa ne? Položim jih na posteljo tangih labneh, da uravnotežim sladkost medu, in nato dodam prah začimb za morske alge za umami, «pove Lee za The Manual.

Tobs v stilu Ruben

Prevajanje okusov ljubljenih jedi v krožnik tater tots zahteva nekaj iznajdljivosti in izostren smisel za humor. Izvršni kuhar David Young iz ameriške restavracije American Dining Creations v New Yorku je bil zaposlen tako pri razvijanju svojih Reuben-Style Tots, ki jih je navdihnil posvečeni sendvič z deli (in klasika NYC), ki si deli njegovo ime. "Začnite s svojo osnovo iz popolnoma ostrih pecljev [in] na vrhu s topljenim švicarskim sirom, govedino (prsa ali pastrami) in kislim zeljem," pojasnjuje Young.

Tater Tot "Benedikt"

Še en zajtrk na tater tots združuje dva zelo oboževana prehrambena izdelka: hrustljave krompirjeve kepice in Hollandaise omako. Blogerka s področja hrane in življenjskega sloga iz Nashvillea Charlotte Boehms iz priznanj varčne mame nam pove, da »zelo rada pečem tater tote, dokler ne postane hrustljava, dodam sirno skuto in broil, dokler ne porjavi, na vrhu pa poširano jajce in holandaise ter za zajtrk okrasim z zeleno čebulo."

Tater Tot Poutine

Tater tots so bližnji bratranci pomfrija, zato se katera koli jed, ki temelji na krompirčku, zlahka prilagodi, vključno z popustljivo, omako in s sirom obremenjeno francosko-kanadsko specialiteto, znano kot poutine. “Všeč mi je, da na poutinu uporabljam tater tote! Na hrustljave pršice in skuto iz topljenega sira potresem izdatno količino dušenih kratkih reber, kar doda popolno žvečilno teksturo! Za dodaten okus jo poskusite preliti z vloženo zelenjavo in dobili boste neverjetno predjed ali predjed. Za dodaten okus jo poskusite preliti z vloženo zelenjavo in imate čudovito predjed ali predjed, «priporoča izvršni kuhar ChristinStanco iz Central Kitchen & Bar v Detroitu.

Tater Tot Dog

Zahvaljujoč svoji majhnosti in prilagodljivi obliki so taterji odlični pripomočki za sendviče, obloge in hrenovke. "Würstmacher" (izdelovalec aksausage) Adam Gertler iz Dog Haus pravi, da "so tots pogosto videti kot pomočniki, toda če jih dodate neposredno v [hot] dog, [lahko] dodate nepričakovano hrustljavost v običajno zelo standardizirano jed. " Nedavno je Gertler sodeloval z Anthonyjem Sassom, nekdanjim izvršnim kuharjem CasMona v New Yorku, pri ustvarjanju pesmi "Tot Dog" za meni Dog Haus, ki vsebuje "govejega psa, izredno hrustljave sladke pršice, zeleno sol, zeleno solato in žar Haus omaka, postrežena na kraljevskih havajskih zvitkih."

Domače malčke s sezonsko zelenjavo

Če ste ambiciozen tip, vas bo morda zamikalo, da bi se v zamrzovalniku izognili vrečki z malčkami v korist domače različice. Dobra novica? Tater tots ni težko narediti iz nič. Še boljša novica? Ustvarjanje lastnih malčkov vam daje priložnost, da vmešate sestavine, bogate z okusom in okusom, kar poveča kakovost vašega prigrizka. »Eden izmed [mojih] najljubših načinov uporabe drobižkov je predstavitev lokalnih in sezonskih sestavin v samih malenkostih. [Na primer], trenutno [imamo] rutabage [v sezoni]. Skuhamo jih s krompirjem, nato pa zložimo z želatino, vloženimi gorčičnimi semeni in zelišči [pred cvrtjem]. Drobci [tots] ta zabaven koreninsko zelenjavni okus, ki je okusen. Postrežemo jih s krepkim jajčnim namokom. zagotovo čudovita kombinacija, «za The Manual pove kuharica kuhinje Zechariah Perez iz tržnice kislih rac v Austinu.