Kaj Je Pale Ale? Vse, Kar Morate Vedeti O Pivskem Slogu

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Pale ale ni seksi. Ni ekstremno. To ni uničevalec neba. Ampak, verjeli ali ne, bil je čas, ko je bil ta skromni slog piva najbolj vroča stvar (pomislite na to kot na obratno Ona je vse to). Pravzaprav je mogoče trditi, da je bil ameriški pale ale tista iskra, ki je prižgala varovalko revolucije craft piva.

Od sredine sedemdesetih do zgodnjih osemdesetih let so pionirji obrtnih piv, kot sta Anchor Bering in SierrNevadBrewing Company, izpopolnjevali svoje recepte za blede ale, pri čemer so jemali originalne angleške sestavine ale in postopke, nato pa jih rafinirali, da so uporabili uravnoteženo mešanico slada in hmelja, pridelanega v Ameriki. V nekaj letih bi Anchor's Liberty Ale in SierrNevadPale Ale pomagala zagotoviti finančno hrbtenico za rast in uspeh teh pivovarn, pripravila temelje za več majhnih pivovarn in več eksperimentiranja.

SierrNevada / Facebook

Stone Brewing / Facebook

SierrNevada / Facebook

Že desetletja je bilo običajno, da je vsaka ameriška obrtna pivovarna ponujala svoj lastni recept za bledi ale kot del jedra. V razmeroma ozkih parametrih sloga pale ale je postalo težko izstopati. Število bledo-alesnih oblog trgovskih polic je bilo izjemno. Na prenatrpanem polju brez večje raznolikosti so pivovarne začele pripravljati svoje blede ale na bolj agresiven stil indipale ale, kjer ravnovesje in zmernost redko spodbujamo.

Ker obrtno pivo še naprej raste v velikem številu, pa tudi v slogovni raznolikosti, je pravi čas, da se ozremo nazaj na ameriški pale ale, prepoznamo njegovo mesto v panteonu in proslavimo pivovarne, ki še vedno ustvarjajo odlične blede ale.

Večina ameriških bledih alejev je izdelana iz ameriškega dvovrstnega (ali podobnega) slada, ameriškega hmelja (kot je Cascade) in ameriškega alevega kvasa.

Večina ameriških bledih alejev je izdelanih iz ameriškega dvovrstnega (ali podobnega) slada, ameriškega hmelja (kot je Cascade) in ameriškega alevega kvasa. Ta preprosta podlaga ustvarja pivo, ki ga je enostavno piti, s popečeno piškotno osnovo in svetlim, a uravnoteženim profilom hmelja. Ameriški bledi ale prelivajo različne svetle barve od zlate do jantarne, od tod tudi oznaka "bled" v imenu. Sredina občutka za ustnice in večja gaziranost ustvarjata osvežilno pijačo z več zobami kot poletni ale ali lahki lagerji. Volumenski odstotek alkohola se giblje med 5 in 6 odstotki, kar priložnostnim potrošnikom omogoča, da uživajo več kot en sedeč.

Najboljši način za spoznavanje bledega aleja je, če o njih ne beremo. To je, da jih pijete. V teh pivih poiščite najboljše, kar slog ponuja na današnjem trgu.

SierrNevadPale Ale

Pivovarna SierrNevad

Morda najpomembnejši ameriški pale ale, SierrNevada's all-time klasika še vedno nastaja in je na voljo v številnih oblikah. Zaradi hmeljevih borovcev in grenivk bo to vaše najljubše novo (staro) pivo.

Stone Pale Ale 2.0

Podjetje za varjenje kamna

Stone nikoli ni upošteval pravil, zato v svojem novo zasnovanem receptu Pale Ale 2.0 uporablja nemški hmelj. Rezultat je klasični piškotni sladni profil z poudarki koščičastega sadja in citrusov.

Zombie Dust

3 Pivovarna Floyds

Čeprav je Zombie Dust tehnično razvrščen kot bledi ale, se upira velikim označevalcem hmela številnih IPA-jev. Medtem ko je hmelj tukaj velik in drzen, je pivo še vedno drobno.

MO

Maine Beer Company

zadržanosti in obrti, okusom limone in bora sledi suh zaključek. MO je zapleteno, hkrati pa še vedno vsakdanje pivo za vse priložnosti.

Daisy Cutter Pale Ale

Podjetje Half Acre Beer

uravnotežen blede ale, Daisy Cutter zagotavlja dobrodošlo kombinacijo sladkega in grenkega. Na prizorišče bledega aleja prinaša dekadentno sivost z bonus namigi manga in papaje.