Kako Kuhati šunko V Pečici, Loncu In Na Ognju

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Želite pripraviti obroke za veliko družino ali pa želite samo spremeniti svojo rutino obrokov (in imeti dovolj ostankov za tedenska kosila in večerje? No, kuhanje šunke je potem lahko ravno v vaši kulinarični uličici! Ne samo, da ponuja okusno središče k prazničnim obrokom, vendar lahko kuhanje šunke v teh časih pripomore k temu, da del tega prazničnega razvedrila (katero koli počitniško veselje želite) pripelje do tistega, ki bi bil sicer temen čas.

Sorodno branje:

• Najboljše znamke šunke
• Kako kuhati rebra v pečici
• Kako kuhati zrezek v pečici

Preden se lotimo tega, želim razjasniti pogoste uganke: Ali dejansko poznate razliko med svinjino in šunko? Svinjina se preprosto nanaša na meso prašičev. Tako kot hamburger, chuck in ribeye so govedina, slanina, kratka rebra in stran šunke so svinjina. Šunka se nanaša posebej na svinjino, izklesano iz zadnjega ali zadnjega dela prašiča. (Ta kost v pršutu je stegna.)

Za zapisnik je večina šunke, ki jo kupite v supermarketu, že kuhana in pripravljena na segrevanje in postrežbo ali celo rezanje in uživanje v hladnem. Ampak nismo tukaj, da bi govorili o rezanju in serviranju, tukaj smo, da bi se pogovarjali o tem, da se začne s šunko in konča s kulinarično mojstrovino - pig de résistance, če citiram Simpsonove. Za naše namene bomo predvidevali, da kuhate s šunko, ki tehta približno 10 do 12 kilogramov. Če je veliko manjši, boste morali skrajšati čas kuhanja; če je večji, dodajte čas. Ko uporabljate surovo šunko, se ne mešajte z notranjimi temperaturami kuhanja. Pridobite si jo 160 stopinj Celzija (če uporabljate vnaprej kuhano šunko, jo preprosto morate segreti na dobro temperaturo, da se meso segreje, kar bi bilo okoli 140 stopinj Celzija).

Kako kuhati šunko v pečici

Kako speči šunko Torej, želite vedeti, kako kuhati šunko? No, niste sami. Iz nekega razloga se kuhanje tega najbolj slanega, sočnega mesa izkaže zastrašujoče za mnoge sicer kompetentne kuharje. Tukaj sem, da vam zagotovim, da je kuhanje šunke lahko enostavno in celo prijetno - preprosto si morate vzeti čas. Glasnost 0% Pritisnite vprašaj za premik za dostop do seznama bližnjic na tipkovnici Bližnjice na tipkovnici Omogočeno Onemogočeno predvajanje / premor SPACE Povečaj glasnost ↑ Zmanjšaj glasnost k Išči naprej → Išči nazaj ← Podnapisi Vklop / Izklop Celozaslonski / Izhod Celozaslonski zaslon Izklop zvoka / brez vklopa Iskanje% 0-9 Naprej 3 Enostaven Načini odpiranja vina brez zamaška 01:24 Live 00:00 02:12 02:12 Več video posnetkov 01:24 3 enostavni načini odpiranja vina brez zamaška 02:11 En gin - britanski gin, ki ga je navdihnil svet, za svet 02: 02 Kako kuhati zrezek v pečici 05:30 Kako kuhati umazani zrezek 01:12 Priročnik - Nagrade za nego 2021 - Najboljši dezodoranti 01:12 Priročnik - Nagrade za nego 2021 - Najboljše britvice Zapri Kako kuhati šunko v pečici, Crock -Pot in na ognju

Naš urednik hrane in pijače Sam Slaughter nam natančno pokaže, kako kuhati šunko v pečici.

Če boste kuhali šunko, boste verjetno šli po klasični poti v pečici. Na vašo srečo je to zunaj izdelave glazure približno tako enostavno, kot pride. Spodaj si oglejte sestavine, navodila in video, kako kuhati polno šunko. Za video smo uporabili celo šunko iz kurobutbone-ja s Snake River Farms.

Sestavine

Cela kost v šunki

Za Glaze

• 2 skodelici rjavega sladkorja
• 3 oz češnjev sok maraške
• 6 oz ananasovega soka
• 6 oz pomarančnega soka
• 2 žlički nageljnovih žbic
• 2 žlički muškatnega oreščka
• 1 čajna žlička črnega popra
• 4 oz vode

Metoda

1. Z ostrim nožem zarežite maščobno kapico v 1-palčni, 25-palčni globok diamantni vzorec. Šunko z maščobno kapico položite v veliko pekač. Pustimo stati pri sobni temperaturi 30 minut.
2. Pečico segrejte na 325 stopinj F.
3. Pekač postavite v spodnjo tretjino pečice in pražite 2,5 ure.
4. Medtem združite sestavine za glazuro in kuhajte na srednje močnem ognju, dokler ni reducirana in sirupna.
5. Ko se šunka 2,5 ure peče, jo premažite z malo glazure. Nadaljujte s praženjem in ščetkanjem z glazuro vsakih 15 minut, dokler šunka ne postane sijajna in termometer s takojšnjim odčitavanjem, vstavljen v najdebelejši del šunke (ne da bi se dotaknil kosti), doseže 140 stopinj F, približno 1-1,5 ure dlje. Odstranite iz pečice in pustite počivati 20-30 minut pred rezanjem.

Kako kuhati šunko v loncu

Če imate čas, se na šunko Crock-Pot splača počakati (to bo tudi ime moje bodoče vrčarske skupine). Poleg vseh ur, vloženih v postopek, ne bi moglo biti veliko lažje. Brezplačno preizkusite lastne recepte (rjavi sladkorni rob se še posebej dobro obnese pri šunki Crock-Pot), vendar je ta recept, ki ga predstavljam, najlažji in eden izmed najbolj okusnih, kar sem jih kdajkoli imel. Za to dobite predkuhano šunko s čim manj naštetimi začimbami - idealno z nobeno. Sole bo seveda dovolj zaradi sušenja.

Sestavine:

2 litra koreninskega piva

Metoda:

1. Šunko damo v počasni štedilnik in jo nastavimo na nizko.
2. Nalijte ravno toliko koreninskega piva, da pokrije šunko.
3. Kuhamo 4 do 6 ur.
4. Uživaj oh.

Tukaj je zabavna ideja: ne povejte takoj jedilnikom, kako ste aromatizirali šunko. Namesto tega se naslonite in se zakukljajte, medtem ko se trudijo z različnimi začimbami in zelišči, medtem ko poskušajo zaslišati vse gurmanske in še kaj, nato pa jim pokažite tisti prazni dvolitrski.

Kako kuhati šunko na ognju

Kuhanje ob tabornem ognju je zabavno, če s seboj prinesete vse stvari, ki jih potrebujete (ali pa je taborni ogenj, ki ga uporabljate, na vašem dvorišču). Po tej metodi lahko skuhate surovo šunko, vendar igrajmo na varno in uporabimo predkuhano šunko. Ni ga treba kaditi - to počnete sami.

Sestavine:

• .5 skodelice ananasovega soka
• 2 žlici gorčice Dijon
• .5 srednja čebula, na kocke

Metoda:

1. Zgradite spodoben taborni ogenj. Naj zgori nizko.
2. Medtem položite dva metra dolga traka staniola drug ob drugem, z veliko prekrivanja, in na sredino položite šunko.
3. Šunko delno zavijte v folijo, nato pa namažite na gorčico.
4. Nalijte sok, nato naokrog potresite čebulo.
5. Šunko tesno zavijte v folijo, nato premog premaknite vstran. Če je mogoče, z lopato kopljemo približno štiri centimetre v zemljo, vendar to ni potrebno.
6. Ovito šunko položite v premogovo plast, nato pa premog premaknite nazaj na vrh in ogenj postavite nazaj na manjše velikosti dveh ali treh hlodov. Zmerno ogenj naj gori približno eno uro.

Nato pospravite v to divje narejeno, divje dobro šunko. Če želite, lahko tam hkrati kuhate tudi krompir, korenje in druge fine jedi. Preizkusite tudi druge sokove. Ali soda.