Kazalo:
- Najprej pomislite na predjedi in glavne jedi
- Včasih noben trening ni najboljši trening
- Ravnotežje pri prehranjevanju izven kuhinje

Video: Nasveti In Triki Za Državni Dan Sendvičev

2023 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-08-25 07:10
Nekdaj ključni operater v mini imperiju Mendocino Farms in trenutno lastnik / ustanovitelj The Chicken or The Egg, Sean Krajewski je eden največjih sendvič gurujev v LA (ja, to je stvar). Z njim smo se pogovarjali, da bi dobili nekaj nasvetov, kako lahko dvignete to skromno ročno hrano, in dobili tudi perspektivo insajderja do njegovih najljubših lokacij v Lnoshu.
Najprej pomislite na predjedi in glavne jedi

"Filozofsko gledano, začnite s svojo najljubšo jedjo," pravi. Resnično ni omejitve, kaj lahko spremenite v material za gradnjo sendvičev. Krajewski in njegovi kuharji redno eksperimentirajo z vsem, od japonskih začimb Togarashi do različnih zajtrkov. Dodal je, da preveč ljudi (vključno z uveljavljenimi kuharji) začne s kruhom in gradi. "Zelo stisne," pravi.
Včasih noben trening ni najboljši trening

Krajewski ni nikoli hodil v kulinarično šolo, zato je sčasoma razvil bolj znanstven pristop do svojih receptov, kar je privedlo do številnih poskusov in napak. Za njegovo novo restavracijo The Chicken or The Egg se je njihova najbolj priljubljena jed zgodila skoraj po naključju. "Šli smo po Los Angelesu in pojedli vsak ocvrt sendvič s piščancem," pravi. "Rezultati so bili večinoma enaki - dobrega okusa, a kašaste zunanjosti." Medtem ko je eksperimentiral z načini za boljše razbijanje piščanca, je njegova ekipa ugotovila, da je močna moka pravzaprav najboljša možnost za premazovanje in je tudi popolnoma brez glutena (proizvajalec poslov v LA). Od takrat je njihova podpisna jed.
Ravnotežje pri prehranjevanju izven kuhinje

"Cel dan sem obkrožen z ocvrtim piščancem in jajci, zato se trudim jesti lažje in Lis je odličen kraj za to," pravi Krajewski. Na poti domov bo prišel do lokalne solatne verige Tender Greens ali novega otroka Flower Child. Vendar domači Angeleno še vedno ljubi zaščitni znak mesta, mehiško hrano. "Udobje najdem kjer koli, kjer stvari padajo s sten, še posebej, če imajo družinski salsrecepe."
Krajewski rad gradi zunaj linij. Pravi, da dokler imaš kakovostne sestavine, jim bo sledil tudi sendvič. "Ves dan bom jedel sendvič s šunko in mac-sirom," pravi. Ni presenetljivo, da prihaja od moškega, ki je s slanino, prevlečeno z javorjevim sirupom in hrustljavim cheddarjem, razstrelil standard za zajtrk s slanino, jajci in sirom. "Vedno sem bil tisti, ki je ostanke zahvalnega dne uporabljal za sendviče," pripomni. In še naprej bo človek, ki je med dvema koščkoma kruha najbolj inovativen.
Priporočena:
Nasveti In Triki, Kako Premagati Poletno Vročino

Poletje še naprej piha, kar pomeni, da je vročinski udar resnična grožnja in nekaj, kar bi morali vedeti, kako preprečiti ali se boriti
Domača Vinska Klet: Nasveti In Triki Za Začetek

Če želite obesiti svoje vino, boste potrebovali vinsko klet. Tu je nekaj nasvetov in trikov, kako ga zgraditi
Kako Očistiti Gojitelj: Nasveti In Triki Za Ohranjanje Okusnosti Piva

Pravilno vzdrževanje gojiteljev vključuje čiščenje, skladiščenje in trdno razumevanje, kaj dobrega piva pokvari. Tukaj je opisano, kako na pravi način očistiti gojitelja
Nasveti In Triki Za Vadbo Na Tekalni Stezi

Ko temperatura pade, smo med nami tisti, ki jim ne bi mogli plačati nobenega zneska, da bi prišli ven za tisto naravno tekaško dirko. Če dobite dober odmerek kardio s tekom na tekalni stezi, se lahko začne počutiti nekoliko kot, da ste ujeti na pregovornem hrčkovem kolesu
Nasveti In Triki Za Peko Profesionalnega Kuharja Za Začetnike

Morda bolj kot v katerem koli drugem letnem času v prazničnem času kraljujejo pecivo in slastne sladkarije. Da bi ugotovili, kaj moramo vedeti (in kaj moramo imeti pri roki) za praznično peko, smo se pogovarjali s Tiffany MacIsaac, kuharico in lastnico ButterCream BakeShop v Washingtonu, DC