Salazar's Tacos: Neverjetni Mehiški Tacos

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Nahaja se v Frogtownu (dejansko se imenuje Elysian Valley, toda s kom se hecam? Frogtown je precej boljši), malo skupnost, ki obkroža reko LRiver, Salazarjevo, je odprl rojeni sin Mehike, kuhar Esdras Ochoa. Je v nekdanji avtomehanični delavnici, ki so jo zelo malo prikrivali. Zasnova je elegantna, sodobni Los Angeles se sreča z Mehiko: cementna ploščica, svetle barve, večinoma zunanji sedeži na stolih, ki so videti, kot da so bili vzeti iz kavarne v javni šoli. Bujna drevesa in kaktusi v lončkih pomagajo zmehčati puščavsko podobno teraso, ki sedi ob ograji, ki jo ločuje od pikajoče reke LRiver.

Salazar's je druga restavracija chefa Ochoe; njegov prvi, Mexicali & Taco Co., ki je bil tako hit, da ga je lahko premaknil s tovornjaka na vogal v restavracijo z opeko in malto. Njegov uspeh se nadaljuje s Salazarjevo, ki se osredotoča na žar v stilu Sonorana. Poglejte v kuhinjo, kjer boste na SantMarigrillu videli čudovito meso, kuhano do popolnosti (morda ga boste želeli kupiti za dom, ko ga vidite v akciji), tortilje so sveže pripravljene in hišne pekoče omake. Začnite s tacosi, v idealnem primeru carne asada in možnostmi El Pastorja. A pustite prostor za naročanje v rubriki Los Primitivos v meniju: ne morete zgrešiti niti z Flat Iron niti s svinjskim kotletom, ki so ga do popolnosti skuhali, začinili bogovi in postregli na lesenem krožniku s tortiljami ob strani.

Verjetno boste naleteli na malo čakanja na mizo, a težko si je privoščiti, kdaj se lahko mlinite, opazujete kuhinjo in pijete iz fantastičnega barskega menija: pivo, vino in koktajli, ki jih mnogi uvažajo neposredno iz Mehike. Nikoli ni imel mehiškega vina? Čas je, da naročite kozarec rdečega, Bichi naravnost iz vinogradov Tecate. Njihove margarite in mikelade so izvrstne, a se malo razvejajo in naročijo LAnticuado: mezcal, koruzni viski, opran z maslom, ancho chili, huitlacoche (goba akkorn) in mehiški Fernet. To vam bo dalo pep.

Bodite pripravljeni na pohod tukaj, ker parkirišča ni, zato je v soseski najljubši pretekli čas LA-ja - lov na parkirišče. Vse se bo splačalo: globoko vdihnite in si oglejte tisto carne asada, sveže pripravljen tortiljanski soljeni kozarec margarite. Ali pa veste, samo Uber je tam.