Sotol: Naslednji Mehiški Duh, Ki Ga Boste želeli Poskusiti

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

sotol.

Narejen iz divje rastline, imenovane "puščavska žlica" (Dasylirion wheeleri), ki je v španščini znana kot sotol, žganje lahko proizvajajo samo v treh zveznih državah - Chihuahua, Coahuila ali Durango. Prvotno se je mislilo, da je Desert Spoon (in je bil razvrščen kot) agava, vendar ni več, saj je bilo opravljenih več DN študij in pokazalo se je, da je zgolj povezana z agavo.

Fabriquero Sotol, na primer eden prvih sotolov, ki se komercialno prodaja v ZDA, je tudi eden od le dveh sotolov, izdelanih v Durangu. Fabriquero, ki ga je po stoletjih starih metodah izdelal Don Héctor Jiménez v družinskem vinatu, uporablja 100-odstotni sotol, ki ga gojijo ročno in ga pet dni kuhajo v jami, ki kot gorivo uporablja akacijev in meskin. Po končanem kuhanju sotol zdrobimo in fermentiramo na prostem, preden ga dvojno destiliramo v bakrenem alembiku.

Kar zadeva profil okusa, žganje prevzame številne značilnosti elementov okoli sebe. Od terroirja boste dobili dober del mineralnosti in travnatosti, obenem pa boste imeli tudi rahlo zadimljene note, ki prihajajo iz petdnevnega kuhanja. Različne lastnosti, ki jih lahko izvlečete iz sotola, pomagajo, da postane žganje, lahko pijete naravnost, na skalah ali v koktajlih (sotol staromoden, kdo?)

Fabriquero Sotol bo na voljo po vsej državi v omejenih količinah in bo na drobno približno 65 USD.