Zakaj Bi Morali Poskusiti Ramos Gin Fizz Koktajl

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Medtem ko se koktajli iz viskija in ruma lahko čudovito postavijo težjim sestavinam koktajlov - na misel prihaja uporaba mleka v irskih kavah in kokosove smetane v piñcoladas - gin ponavadi bolje stoji v lahkih, osvežilnih pijačah, ki omogočajo sijaj botaničnih notah duha. Citrusi, vermut, celo oljčna slanica - vsi mešalniki za koktajle, ki ne obtežijo gina in izboljšajo tiste cvetne okuse brinjevega eska.

Zato gin koktajl, ki vključuje beljake in težko smetano, zveni kot produkt sanj o vročini … to je, razen če poznate Ramos Gin Fizz, nesramno nenavadno libacijo, ki uporablja obe sestavini in navdihuje cenjenje mnogih natakarji. Vas zanima ta kultna klasika na osnovi gina? Preberite si celotno zajemalko o Ramos Gin Fizzu, skupaj z dvema receptoma, ki jih lahko poskusite doma.

Kaj je Ramos Gin Fizz?

Tako kot mnogi drugi izvrstni koktajli lahko tudi Ramos Gin Fizz izvira iz časa Big Easy. Konec 19. stoletja je natakar ustvaril natakar Henry C. Ramos, ki ga je imenoval "New Orleans Fizz". Pijača je kmalu dosegla velik uspeh pri Ramosovih NOLbarjih, ki so v njeni lasti, oboževalci pa so se na koncu odločili, da mu pripišejo ime koktajla. Torej, "Ramos Gin Fizz."

tradicionalni Ramos Gin Fizz vsebuje suh gin, sveže iztisnjen limonin in limetin sok, jajčni beljak, drobec preprostega sirupa, pomarančno cvetlično vodo in tok težke smetane. Ko se koktajl pretrese, gre koktajl v kozarec Collins in ga dopolni s sodico.

Drski, cvetni, bogati in presenetljivo osvežujoč Ramos Gin Fizz ponuja edinstveno izkušnjo pitja. “Edinstvena tekstura in telo Ramos Gin Fizz se razlikuje od hrustljavosti tradicionalnega gin koktajla. To je neverjetno gladko in odlično vozilo, ki vam omogoča, da raziščete nianse rastlinskih snovi v ginu, «je prepričan mojster destilarne Michael Chapyak iz Archetype Distillery v Denverju.

Vodilni natakar Charles Friedrichs iz skupine Jones Assembly v OklahomCity poudarja tudi, da je Ramos Gin Fizz najljubši natakar, predvsem zaradi zapletenih odtenkov: »Zaradi natakarja je zaradi tehnične plati tako prijetno delati. Skupaj z razkazovanjem moramo kot natakarji razmišljati o tem, kako dobro se meša pijača v stresalniku, kako dobro razgrajujemo jajčni beljak, kako dolgo moramo tresti in ali so naše roke ne. bo padel. Je ena redkih pijač, pri kateri se natakar lahko malo pohvali, medtem ko ustvarja tehnično težko pijačo. In na koncu, barman z največjo glavo trdi, da se hvali! Česa ni ljubiti?"

Zakaj Ramos Gin Fizz običajno velja za "kultnega favorita" in ne za glavno jedilnico koktajlov?

Ramos Gin Fizz skorajda ni nova koktajlna inovacija, vendar se priljubljenost nekaterih sodobnikov (kot sta Sazerac in Old Fashioned) še vedno izogiba tej pijači in jo uvrsti v kategorijo "kultnih favoritov" in ne v "klasično pijačo". eno. Mešani veteran iz New Yorka, oblikovalec steklovine in žganih pijač Zane Harris ocenjuje, da je Ramos Gin Fizz pod radarjem dokaz, da je dolgotrajen koktajl, ki za njegovo pravilno pripravo zahteva znane barmanske spretnosti. “Ramos Gin Fizz nikakor ni priložnostna pijača. Natakarji, ki so že leta v industriji, se bodo trudili, da bi tehniko dosledno izvajali. Če ne počnete ničesar drugega, na primer postrežete druge goste v baru, traja tudi približno 10 minut. Ti dejavniki prispevajo k temu, da je priljubljen med pivci, a problematičen za bare in restavracije. Če bi takšno pijačo dodali na svoj jedilnik, bi bilo lahko nepremišljeno, saj te pijače najverjetneje ne boste mogli dobro izkoristiti v bolj zasedenih časih, «nam pove Harris.

Kako naredite odličnega Ramosa Gina Fizza?

Če ste pripravljeni sprejeti izziv Ramos Gin Fizz v domačem baru, vam svetujemo, da upoštevate te strokovne nasvete:

Za natančne meritve uporabite jigger

Z nekaterimi koktajli ne škodujete, če svoje sestavine ne nalivate. Vendar nas direktorica hrane in pijače Danielle Becker iz letovišča Aspen Meadows Resort v Aspenu opozarja, da Ramos Gin Fizz zahteva natančne zneske. »Uporabi jigger! Tudi po vseh mojih letih [barmanstva] nekatere pijače zahtevajo tako natančnost, da bi že majhna razlika lahko spremenila celoten make-up, «pravi Becker.

Če nimate dostopa do svežih jajc, je beljak v prahu izvedljiv nadomestek

Sveža jajca so lahko nekoliko muhasta kot sestavina koktajlov, še posebej, če pripravljate Ramos Gin Fizzes v toplem brez hladilnika. Če se znajdete v tej situaciji, Becker priporoča, da zamenjate kartonsko škatlo za posodo z beljakom v prahu. »Če nimate lokala, kjer bi lahko hranili jajca, poskusite beljak v prahu. Pred leti sem vodil bar ob bazenu in ohraniti dovolj jajc na hladnem skoraj nemogoče. Začeli smo uporabljati jajčni beljak v prahu. Dobili smo kremast občutek v ustih in čudovito glavo, brez salmonele, «razloži.

Ne poskušajte pospešiti postopka

Kot smo že omenili, je Ramos Gin Fizz delo ljubezni. Morda vas bo zamikalo, da bi poiskali bližnjice ali načine, kako skrajšati čas za priprave, toda natakar in glavni vodja žganih pijač Jorge Centeno iz gostišča Deer Path v Lake Forest v Illinoisu vas spodbuja, da sprejmete in sprejmete način počasnega izgorevanja tega koktajla. »Ne hitite s postopkom. Ta pijača je časna in zamudna. Sega v osemdeseta leta [zato morate] častiti preteklost, ko se čas ni premikal tako hitro kot zdaj. Vzemite si 12 minut, da stresete primerno pijačo iz džina in se poklonite natakarjem iz preteklih let, «pravi Centeno za The Manual.

Klasični Ramos Gin Fizz

(Avtorica Megan Deschaine, natakarica, Doar Bros., Charleston, Južna Karolina)

Natakarica Megan Deschaine ima rad Ramos Gin Fizz kljub (ali pravzaprav zaradi) njeni previdnosti in vztraja, da je "Ramos Gin Fizz zagotovo tisti, ki vas lahko brcne v črevesje, če je naročen in ste v plevelu. Ali če je to vaša zadnja noč na delovnem mestu, hkrati pa jih pride naročiti deset vaših najbližjih barovskih prijateljev. Toda večina ljudi, še posebej tistih navdušencev nad koktajli, razume, da si vzame nekaj časa za pripravo. Potrebno je veliko pozornosti in energije, da se ta seksi, napihnjena glava dvigne iz kozarca Collins. Vsekakor je ena za piflarje. Največje čudo tega koktajla je, da je pijača kljub izjemnemu času in skrbi za pripravo (skupaj z jajčnim beljakom in smetano) tako lahka in šumeča. Potrebne so le sekunde."

Sestavine

• 2 oz cvetni gin, usmerjen v citruse (Deschaine priporoča Sutlerjev gin)
• .75 oz limonin sok
• .5 oz težka smetana
• 0,5 oz limetinega soka
• .5 oz preprost sirup
• 3 pomišljaji oranžne cvetne vode
• 1 jajčni beljak
• Klub sod (do vrha)

Metoda

1. Med pripravo koktajla napolnite kozarec Collins z ledom in posodo v hladilniku.
2. Vse sestavine (razen klubske sode) dodajte v stresalnik in močno pretresite z ledom.
3. Vsebino precedite v drugi kozarec, led zavrzite, vsebino prelijte nazaj v stresalnik in močno premešajte brez ledu.
4. Prinesi Collinsovo steklo in odvrzi led. Koktajl precedite v ohlajen kozarec.
5. Med prazne polovice stresalnika vlijemo malo palice za sodček in naprej, da poberemo preostali beljak, nato previdno vlijemo v kozarec.
6. Zelo previdno v koktajl vlijte še 2 oz. Sodčke, pri čemer koktajl počasi dvignite nežno nad rob kozarca.
7. Na vrhu koktajla izrazite in zavrzite limonino lupinico.

Veganski Ramos Gin Fizz

(Avtor PatriciGrimm, direktor pijače, Adele’s, Nashville)

Ali niste ljubitelj beljakov v vašem koktajlu? PatriciGrimm je z vami pri tem, zato je ustvarila spin na Ramos Gin Fizz, ki je povsem vegansko prijazen. Namesto beljakov uporablja aquafabo, znano tudi kot tekočina v pločevinki čičerike. V kokosovi smetani zamenja tudi težko kremo, ti nadomestki pa ustvarijo koktajl s teksturno privlačnostjo klasičnega Ramos Gin Fizza, vendar brez živalskih izdelkov.

Sestavine:

• 2 oz. Gin
• 1 oz akvafab (čičerikov sok)
• , 75 oz preprost sirup
• 0,5 oz limetinega soka
• .5 oz limoninega soka
• 1 žlica kokosove smetane
• 3 kapljice vode iz pomarančnega cveta ali likerja iz pomarančnega cveta

Metoda:

1. Vse sestavine dodajte v stresalnik za koktajle, brez ledu, in 60 sekund "suh" stresite (brez ledu).
2. Dodajte led in ponovno stresite vsaj 30 sekund.
3. Precedite v highball kozarec in ga prelijte s sodom (reakcija bo na vrhu ustvarila peno).