Čaj V Starosti, Ki Ga Lahko Pijemo Vsi

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Podjetje si je ustvarilo ugled in ustvarilo vznemirljive mešanice in edinstvene zbirke. Njihova zadnja je naslednja ponovitev njihove iskane Barrel-Age Collection.

Smithov glavni ustvarjalec zob, Tony Tellin, je z dvema lokalnima destilarnama staral sodčke za črni viski in žganje iz žgane pijače yaupon.

"Enega soseda so mi ponudili sod za viski, drugega pa sod za žganje," pravi. "Potem smo po številnih degustacijah, pogajanjih in logistiki pristali na dimljenem tefru iz mesta Zheijang na Kitajskem in listi jaupona iz Catspringa v Teksasu."

Ti sosedi za obdarovanje viskijev sta po navadi dve najboljši destilarni v Portlandu - House Spirits in Stone Barn Brandyworks. Sorta “Wuyi Whisky” je dimljena, čajana v sodih za viski Westward, medtem ko je “Yaupon Brandy” stara v sodu z jabolčnim žganjem.

»O Wuyih najraje razmišljam kot o Ronu Burgundiji. Dobro se ujema z pohištvom iz mahagonija, usnjenimi knjigami itd., «Pravi.

Dodaja, da je Yaupon resnično dobil značaj žganja, hkrati pa ni preveč voden ali šibek. Oboje tako odseva prvotno tekočino v sodu kot tudi lastni končni izdelki.

Wuyi pije kot viski s skoraj cigaro podobnim sprednjim delom, zadimljenim nosom in bogatim zaključkom. Yaupon je nežen in resnično vsebuje note jabolk, breskev in hrušk iz Stone Barn, obenem pa ohranja obilo tradicionalnega teflavora.

Kar zadeva prihodnje projekte, Tellin načrtuje nadaljevanje serije sodelovanja tudi v prihodnjem letu in pozneje. Čeprav še ne bo razkril, kakšni so ti čaji, ste lahko prepričani, da bodo to partnerstva, ki še naprej premikajo meje okusa in fuzije.

Sorta Wuyi je zdaj razprodana, vendar so tukaj na voljo omejene škatle Yaupona.