5 Najbolj Pekočih Paprik, Ki Jih Pozna človek

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Zelo pekoča čile paprika že najmanj 6000 let zanima in privlači človeštvo. Čeprav je paprika okusna, se zdi, da mnoge ljudi bolj privlači kaznovalna vročina in posledične pekoče omake. Če ste takšna oseba, ki vidi izbruhnjeni vulkan in pomisli: "Želim si dati jezik," potem so super pekoče paprike na tem seznamu za vas. Za pomoč pri prepoznavanju najbolj pekoče paprike na svetu smo se obrnili na dr. Paula Boslanda, direktorja čilskega inštituta za papriko državne univerze v Novi Mehiki. Lahko bi ga klicali dr. Pepper, a ne.

Od kod prihaja toplota?

"Vročina čilskega popra prihaja iz alkaloidov, imenovanih kapsaicinoidi," pravi dr. Bosland. Okoljske razmere in genetika vplivajo na to, kako pride do pekoče paprike, pikantnost pa se lahko zelo razlikuje od popra do popra. Menijo, da je čilska paprika izredno vročino razvila kot obrambni mehanizem pred plenilci. Ljudje so se medtem razvili v super neme jedoče paprike. Mat, paprika.

Vročina čilskega popra se pogosto meri z Scovilleovim organoleptičnim testom. "Na testu ljudje preiskujejo serijo pripravljenih čilevskih vzorcev, da določijo raven toplote," pravi vodnik, ki ga je objavil CPI. »Vzorci se razredčijo v laboratoriju, dokler okuševalci ne morejo več zaznati vročine. ena enota redčenja se imenuje Scoville Heat Unit. " Jalapeños, ki nekaterim predstavlja mejo toplote, ima nekje med 2000 in 10.000 SHU. "Čisti kapsaicin, eden od kapsaicinoidov, ki ga najdemo v čili papriki, je 16 milijonov Scovilleovih toplotnih enot," pravi dr. Bosland.

5. Trinidad 7-pot Jonah

Z 780.000 SHU-ji naj bi imel Trinidad 7-pot Jonah dovolj toplote za sedem loncev enolončnice. Ta poper prihaja iz regije Chaguanas na Trinidadu, otoku, ki se nahaja tik ob obali Venezuele. Pravzaprav naj bi večina najbolj pekočih paprik na svetu izvirala iz Trinidada, nato pa se odpravila v Evropo in Asiduring Columbian Exchange. Trinidadov 7-lončni Jonah je približno centimeter ali dva dolg in ima običajno sladek, oreškov okus.

4. Bhut Jolokia

Bhut jolokia, kar v grobem pomeni "duh poper", spremeni temperaturo do 1 milijona SHU. Te paprike so ponavadi rdeče ali oranžne barve in nekoliko daljše od 7-lončnih jonah. Alternativno ime za ta poper v asamščini pomeni "strup", če vam to daje kakršno koli toploto. Indija, država izvora bhut jolokia, je celo vključila to zversko papriko v nesmrtonosne ročne granate.

Sorodno: Premakni se čez Sriracha! V mestu je nova vroča omaka

3. Trinidadski škorpijon

Ta pištolski sin s približno 1,5 milijona shujev je približno 230-krat bolj vroč kot vaš povprečni jalapeño. Ta poper si je prislužil ime "škorpijon" zaradi pika, podobnega piku na koncu. Precej pik, ki ga človek občuti med jedjo, je verjetno povezan tudi z imenom. Po ugrizu Trinidadovega škorpijona se boste morda ohladili z visokim kozarcem pravih škorpijonov.

2. Čokolada Douglah Trinidad

Presenečenje, presenečenje, še ena pekoča paprika iz Trinidada. Ta hrup se pogosto goji, da ima sladek okus in rjavkast, čokoladen odtenek. Vendar se podobnosti s čokolado tam končajo. Z približno 1,8 milijona shujev bo ta poper razstrelil streho vaših ust in verjetno tudi vašo hišo. Karkoli počnete, na noč čarovnic ne razdajajte čokolade Douglah Trinidad.

1. Trinidad MorugScorpion

Z 2 milijona SHU-jev bi morali dokončati svojo voljo, se poljubiti s svojimi najdražjimi in opustiti vse upanje, preden poskusite Trinidad MorugScorpion. Da bi dobili nekaj perspektive, klasična rdeča omaka Tabasco doseže približno 5000 SHU, zaradi česar je Trinidad MorugScorpion vsaj 400-krat bolj vroč kot tako imenovana "pekoča omaka". Kapsaicinoidi v tej papriki so dovolj močni, da jih lahko jedo skozi lateks rokavice - predstavljajte si, kaj lahko storijo z usti.

Če želite biti še bolj pekoči, lahko poskusite CarolinReaper, ki ga je Guinnessova knjiga rekordov leta 2013 imenovala za najbolj pekočo papriko na svetu, vendar je Inštitut Chili Pepper še ni potrdil kot najbolj pekočo papriko na svetu. Kljub temu si CarolinReaper zasluži vsaj častno omembo.

Dr. Bosland priporoča, da bodite zelo previdni pri uživanju katere koli od zgornjih paprik. "Ta čile paprika se odlično poda k citrusnim notam, ribam in tropskemu sadju," pravi. »Eden najboljših načinov za pomiritev vročine je mleko. Mleko vsebuje beljakovine, kazein, ki preprečujejo kapsaicinoide."

Inštitut za papriko v Čilu je bil ustanovljen leta 1992. Če vas zanima nakup semen najbolj pekoče paprike na svetu, obiščite spletno trgovino CPI.