Le Petit Paris Se Uči V Središču LA (in Tam Je Goreč Sir)

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

David in Fanny Rolland sta iz Cannesa (to je na jugu Francije, tako kot Filmski festival) in sta odprla originalni Le Petit Paris v razkošnem obmorskem francoskem mestu, a na počitnicah v Kaliforniji sta se zaljubila v Los Angeles. Kmalu so kreativno prenovili avlo hotela v središču mesta iz leta 1913 in njegova stoletja stara mozaična tla, visoke stolpce in pometano stopnišče spremenili v Pariz v središču mesta Tinsel Town. Prostor teče, vendar je razdeljen tudi na intimne prostore in zasebne jedilnice. Žametni sedeži, beli prti, pop art znanih osebnosti in masivni sodobni kristalni lestenci posodabljajo prostor Art Deco. Idealen je za zmenke, samostojno pijačo z dobro knjigo (morda francoska razsvetljenska filozofija?), Malico, večerjo - res vsak dogodek, ob katerem bi radi imeli okusno hrano.

Rollandovi se niso samo izruvili iz Cannesa; s prvotnega mesta so pripeljali tudi izvršnega kuharja Baptisteja Grellierja. Kombinacija njegovega neizmernega talenta, bogate francoske kulinarične tradicije in neverjetnih lokalnih proizvodov v Kaliforniji naredi jedilnik, ki ga ne boste kmalu pozabili. Francoska čebulna juha je primerna za bogove: gobast sir prelije debel kruh kruha, plava v slano-sladki čebulni juhi. Omelette Parisienne je kot jesti oblak, poln šunke in sira - zavajajoče hrano je zavajajoče težko, in to je izjemno narejeno. Z jedilnikom, ki je tako poln francoskih klasik, kot so escargots, žabji kraki in bouillabaisse, bo Truffle Rossini Burger morda presenetil. Toda Grellier je to ameriško osnovno hrano naredil tako francosko kot svobodo, bratstvo in enakost: hamburger je poln zapečenih račjih foie gras in črnih tartufov. Priložena mora biti opozorilna nalepka, da burgerji po okusu ne bodo nikoli več enaki.

Toda tisto, po čemer je Le Petit Paris resnično znan, je kolo s parmezanskim sirom, flambirano s konjakom. So ena od morda dveh restavracij v Lthu, ki to počneta. masivno kolo parmezana pripeljete na mizo. Strežnik bo sveže naribal sir s kolesa, nato pa konjak previdno zlil po ročaju dolge žlice in ga prižgal ter tako ustvaril dolg ognjeni slap, ki se prelije v kolo, topil sveže nariban sir in mu vlil več okusa. Nato vržejo sveže testenine in jih prelijejo s tartufi. Všeč vam bo, da ste naročili to mojstrovino.

Potrudite se, da prihranite prostor za sladico; navsezadnje je to francoska restavracija. Pladenj z gospodinjskimi dobrotami je kot umetniško delo. Sveže pripravljeni makroni, ekleri, lahki in zračni vrhunski sladoled iz profiterola, Crepes Suzette je popolnoma citrusen, flambiran v Grand Marinerju. Morda je njihova najbolj zanimiva sladica velik makaron, nekoliko manjši od krožnika, napolnjen s svetlo, trpko smetano in obložen s svežimi malinami. Kljub svoji veliki velikosti je čarovnikom v Le Petit Paris uspelo ohraniti hrustljavo, a vlažno teksturo makaronov.

V nasprotju s številnimi kraji v LA, tudi z vrhunskimi restavracijami, je storitev neprimerljiva. Pozorni, dobro poučeni strežniki so pozorni in pripravljeni sprožiti akcijo, ko je to potrebno, hkrati pa se tudi držijo oddaljenosti, da boste lahko uživali v hrani in družbi. Uvožena je bila tudi evropska senzibilnost, da je treba obroke razkošjevati. Nobenega pritiska ni, da bi hitro jedli ali odšli, ko hrane ne bo več. Ob sredah uživajte v živem jazzu ali v francoskem DJ-ju, ki dejansko dobro obvlada DJ-je - tudi nekaj redkega v LA.

V restavraciji Le Petit Paris sta dva bara, eden, ki vodi dolžino glavne jedilnice, in drugi, ki je na vrhu stopnic na vrhu stopnic. Uporabite oboje - začnite v pritličju za aperitiv, po večerji pa se odpravite gor po nočno kapico. Natakarji so izjemno dobro seznanjeni z obsežno vinsko karto in menijem koktajlov ter lahko pripravijo kreativne koktajle glede na vaš okus. Imeli smo francosko zasnovo na Old Fashionaru, kjer smo kozarec najprej oprali v absintu - šokantno je bil popoln kompliment za piščalko.

Uživate lahko v malicah ob nedeljah, med tednom v kosilu in večerji ter v veseli uri od 16. do 19. ure z jedmi, kot so ostrige, mini burgerji, tuntartare crostini ter kozji sir in jabolko. V restavraciji je pritrjen celo butik, ki prodaja sladice in vse vrste francoske hrane ter darila, ki so na voljo samo tam.

Le Petit Paris je zatočišče čudovite okusne hrane, čudovite lokacije in nekaterih najboljših storitev. Prišli boste po hrano in ostali pri načinu življenja.