Destilarna High West Močno Spremeni Dvojno Rž! Viski

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Na začetku katere koli destilarne je treba takoj določiti nekaj stvari. Elementi, kot sta ime in lokacija, so očitni, druga pomembna odločitev pa je, ali boste izdelke, ki jih boste izdali v prvih nekaj letih, izdelali sami. Številne destilarne se iz različnih razlogov (med njimi predvsem dejstvo, da viski potrebuje čas, da se postara, tako da prvega dne ne morete samo izpustiti burbona) odločijo za nakup izdelka od kraja, kot so Midwest Grain Products of Indian (na kratko MGP).

MGP je tovarna destilarn v Lawrenceburgu, Indianthat črpa izdelke iz viskija, kar se zdi nešteto destilarn. Nato destilarna ta proizvod zmeša in izda pod njihovo oznako. To omogoča novim destilarnam, da starajo izdelke, medtem ko njihov lastni duh mirno sedi v sodih.

Ena od destilarn, ki je kupila izdelek, je bila destilarna High West Park City, prva legalna destilarna v Utahu po letu 1870 (poleg tega je bila destilator leta Whisky Advocate leta 2016). Letos pa obnavljajo enega svojih glavnih izdelkov, Double Rye !, z uporabo rženega viskija, ki ga je izdelala destilarna, v destilarni (ki je blizu Park City v Wanshipu v Utahu).

Ta najnovejša izdaja Double Rye! združuje dve do tri leta star visoko rženi viski iz MGP, pomešan z lončenim rženim viskijem, narejenim na lokaciji v destilarni High West. Rž MGP ima mešanico 95 odstotkov rži in 5 odstotkov ječmenovega slada, medtem ko je rž High West narejena iz 80 odstotkov rži in 20 odstotkov sladnega rži. V prejšnji ponovitvi sta bili predstavljeni 2-letni rž MGP in 16-letna rž iz destilarne Barton 1792 v Kentuckyju.

»Dodajanje lastnega viskija našim mešanicam je bilo vedno del našega načrta. Ko se nekateri naši viskiji nabavijo, smo morali narediti viski, da doseže enak profil okusa; zato smo se preselili v lastne lastne viskije, ki imajo enak učinek v celotni mešanici, «je povedal glavni destilarna Brendan Coyle.

Druga razlika v tej ponovitvi viskija v primerjavi s prejšnjo je uporaba lonca, ki je še vedno za pridelavo rži High West. To pomaga ustvariti polnejši značaj mlajšega viskija, kar na koncu pomaga ohranjati konsistenco okusa, kljub temu, da v Double Rye ne uporabljamo šestnajst let starega izdelka! nič več.

"Ker viski še vedno ostaja dolgo časa, da razvije težji značaj, ga lahko nadomestimo z lastnimi mlajšimi, vendar zelo polnimi in težkimi lončnicami, da dosežemo enak učinek v končnem izdelku," je dejal Coyle.

Na nosu boste našli meto, nageljnove žbice, čokolado in nekaj začimb. Na okusu ržena začimba, ki ji sledijo meta, evkaliptus, vse začimbe in med. Na cilju pridejo cimet, malo janeža in več mete.

Dvojna rž! je 92-odstotna in je na voljo po vsej državi za približno 35 USD. Če želite poiskati steklenice, ki vsebujejo lastni viski podjetja High West, poiščite številke serij, ki se začnejo z "18." Lahko kupite Double Rye! na spletu, čeprav ni nobenega zagotovila, za katero serijo gre.