Destilarna Bruichladdich Predstavlja Novo Serijo škotskih Viskijev Octomore

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Bruichladdich je sodobna destilarna, ki uporablja staro opremo in ponavadi počne drugače kot njegovi sodobniki. Nahaja se na otoku Islay, tik ob zahodni obali Škotske, ki je znan po svojih velikih šotnih sladkih sladicah. Istoimenski osrednji viski iz Bruichladdicha dejansko ni operen, pri čemer se nekateri izrazi v tem območju resnično osredotočajo na koncept terroirja z uporabo ječmena iz ene same farme ali samo iz samega Islaya. Ponudba Port Charlotte pa je močno raztresena, nekakšen poklon temu, kar ljudje pričakujejo od viskija Islay. Toda vsakoletna serija Octomore, ki je zdaj že deseta, ima destilarna resnično priložnost za eksperimentiranje z nivoji terroirja, sodčka, starostjo in šoto.

Nova serija Octomore 10s morda ne bo dosegla visokih 300-odstotni PPM šote v preteklosti, vendar tu ni bistvo. Kot je povedal glavni destilator Adam Hannett, je Bruichladdich prešel z izpuščanja "šotnih pošasti" v seriji Octomore na poigravanje z "nemogočo enačbo" priprave viskija, ki ne bi smel delovati glede na njegovo starost, moč in še vedno agresivno raven šote.

Po mnenju Hannetta raven šote v Octomoru ni končni cilj. Namesto tega v bistvu narekuje narava - če viski destiliramo na vetrovni dan, bo zaradi dima, ki ga piha naokoli, manj šoten, medtem ko bi miren dan ustvaril bolj pečen viski. Obstajajo štirje izrazi Octomore in vsak na splošno zajame en določen element:.1 je nadzor,.2 raziskuje različno zorenje sodov,.3 uporablja ječmen iz ene farme in.4 je nekakšen odstotek.

Letošnja zasedba Octomore je naslednja:

• 10.1 je bil pet let star v sodu z ex-burboni in ustekleničen v 59,8 vol.% Alkohola s PPM 107. Kljub tako velikemu številu dim ni pretirano agresiven, na okusu se svetijo sladki okusi vanilije.
• 10.2 je star osem let in je štiri leta zorel v ameriškem hrastu, nato še štiri v sodu Sauternes. V steklenicah je 56,9% ABV in 96,9 PPM, ta izraz pa je na voljo samo v svetovni maloprodajni trgovini. Vpliv sodčka se zasije v notah suhega sadja in češenj, ki se pojavijo sredi dima.
• 10,3 je šestletni viski, destiliran iz ječmena, ki ga prideluje kmet Islay James Brown, ustekleničen pri visokih 61,3% ABV in 114 PPM. Tu je več začimb kot v 10.1, z malo mentola in slanice ter bogatejšim občutkom v ustih.

Končno je 10,4 najbolj čuden izmed treh, tri leta starega viskija, staranega v močno opečenih francoskih sodih iz deviškega hrasta, ustekleničenih pri 63,5% ABV in 88 PPM. Po Hannettovih besedah naj bi bil ta nekoliko provokator in začetnik pogovorov. Dejansko je z globoko, temno barvo in okusom ta, ki spominja na kategorijo ameriškega slada. V nosu je nekaj balsovega lesa, brbončice pa se pojavijo z rozinami, karamelo in bolj prefinjenim dimljenjem. 10.4 bo na voljo šele januarja 2020.

Octomore 10.1 - 10.3 so zdaj na voljo za naslednje SRP: 10,1 (190 USD), 10,2 (211 USD pri svetovni maloprodaji potovanj), 10,3 (250 USD). Octomore 10.4 bo januarja na voljo za SRP v višini 235 USD.