Kako Kaditi Sir Na Enostaven Način

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

V tem trenutku je precej praznična sezona (če radijske postaje predvajajo počitniško glasbo, menimo, da šteje), kar pomeni, da je tudi sezona veselja, veseljačenja in nerodnih izmenjav s sodelavci, ki delajo na drugi strani pisarni in zares kdaj vidite, ko se v elektronski pošti pojavijo besede "brezplačna pijača".

Če trenutno zanemarimo pisarniške praznične zabave, boste morda tudi vi v tej sezoni gostili praznične zabave. Ali že veste, kaj izdelujete? Humus in čips? Čips in salsa? Mini polpete, ki ste jih kupili v vrečki in omako, ki je bila v prahu le nekaj trenutkov prej?

Najprej smo vas naučili boljšega od tega. Obstaja veliko možnosti za vse, od koktajlov do glavnih jedi, s katerimi boste zasedeni leta. Zdaj želimo dodati še eno prilogo, ki jo boste upoštevali: dimljeni sir.

Zakaj dimljeni sir? Imamo nekaj razlogov.

Najprej vam daje razlog, da znova uporabite kadilca. Morda postaja hladneje, vendar ne morete reči, da svojega kadilca niste ljubeče pogledali od zunaj in se mukali, da bo kmalu topleje. No, toplota naj bo prekleta! Čas je, da tega psička zaženemo.

Drugič, to je sir. Ali res potrebujete več razuma od tega? Ko dobite metodo za eno vrsto sira, lahko poskusite.

Če potrebujete tretji razlog, tukaj je: prekajeni sir vsakemu obroku doda popolnoma nov profil okusa. Lahko naredite karkoli, od prekajenega sira na krekerjih do purana in drsnikov prekajenega sira do prekajenega maca in sira, pa vse do sira v njem. Ti dimljeni okusi, podkrepljeni z vašo izbiro lesa, bodo samo še izboljšali vse, kar pripravljate.

Končno (obljubimo, da je to naš zadnji razlog) je kajenje sira zelo enostavno. Želite vedeti, kako enostavno? O tem, kako enostavno je, smo se pogovarjali s proizvajalcem kadilcev OklahomJoe’s. Spodaj si oglejte njihov recept za dimljeni sir. Vse, kar morate storiti po tem, je, da ne pozabite dodati novega prekajenega sira vsem v prazničnem delu (razen starodobnikov in ene jedi za vse, ki ne prenašajo laktoze).

Kako kaditi sir

Sire, narezane na rezine 1 x 1 x 0,25”:

• Cheddar sir
• švicarski sir
• Goudcheese
• Sir Pepper Jack
• Opečni sir

Les za kajenje:

• 1 skodelica jabolčnih sekancev
• 1 skodelica češnjevih sekancev
• 1 skodelica lesnih sekancev hickory

Metoda

1. V kamin za kadilce položite enožgani briket iz oglja, nato pa nanj zložite sekance.
2. Zaprite pokrov in nastavite odprtine za odzračevanje za 5-odstotno odpiranje. Pazite, da se temperatura ne dvigne nad 90 stopinj Celzija. (Opomba: to je sir, talil se bo pri dovolj visokih temperaturah.)
3. Postavite sire v kadilnico in kadite eno uro.
4. Kadilce odstranite iz sira in takoj postrezite ali shranite v hladilniku.