Zakaj Bi Morali Znova Dati Priložnost Belem Zinfandelu

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Za veliko Američanov je White Zinfandel njihov prvi izlet v fermentirano sadje. V vinskih krogih je to najboljša vreča za boksanje. Polarizirajoče je, lahko uživa v vrnitvi.

Videli ste steklenice, opremljene z belo etiketo z roza obrobo in napolnjene z rumenkastim sokom. Sutter Home trdi, da je stvari izumil v sedemdesetih letih. Nedvomno so manjši proizvajalci tu in v tujini pred tem vsaj eksperimentirali s slogom. Toda Californigiant je stvari populariziral in izkoristil malo eksperimentiranja.

Prvo serijo so izdelali leta 1972, nekje med kolenskimi nogavicami in Ziggy Stardust. Narejen je bil iz soka saignée ali stvari, ki so naravno stisnjene zaradi teže grozdja. Prvih nekaj letnikov se je izkazalo za težko prodajne, toda ko se je leta 1975 izkazala posebno trdna serija, je Amerika začela sliniti. White Zin je od takrat postal soimenjak Sutter Homea.

Zakaj vitriol White Zin? Za nekatere je to preprosta narava vina. In vino naj bi bilo po mnenju vinarjev nekaj, na kar je treba razmisliti, ne pa ga kupiti v 7-Eleven in ga takoj funt (prihranite za poceni pivo). Za druge je to verjetno sladkost, ki ji daje tisto, kar bi nekateri lahko poimenovali "amatersko". Mogoče zato, ker je vino množično pridelano. Mogoče zato, ker je divje priljubljen. Tradicionalisti ne morejo trpeti misli o Zinfandelu, krepkem in uveljavljenem rdečem, ki ga obravnavajo kot belo vino (tej skupini ne povejte o belem modrem pinotu).

Zakaj ga nekateri obožujejo? No, to je lepa barva in gre precej enostavno. In v svojo obrambo je White Zin verjetno predstavil več Američanov vinu kot katera koli druga pijača tam zunaj. Kot prehodno vino je naklonjeno kolegom vinarjem in njihovim blagovnim znamkam. Poleg tega je rosé, ena najbolj zanesljivih kategorij vin v okolici.

"Vinske kleti, ki so popularizirale ta slog, so pustile, da je grozdje prezrelo, zato so morali sok zliti, ko je fermentiral, tako da raven alkohola ni bila skozi streho."

Po pravici povedano, prvotni posnetek ni zelo dober. A tudi Coors Light ni McRib in poglejte, kako jim gre. A lahko je dobro, kot ugotavlja nova generacija vinogradnikov. Kalifornijski proizvajalci, kot sta End of Nowhere in Turley Cellars, poskušajo na novo opredeliti White Zin, v vino vbrizgajo malo več okusa in podrobnosti.

Med njimi je tudi Ian Atkins iz vina z ravnimi brim v Portlandu. "Zlasti beli Zin je imel sloves sladke zmešnjave, a to je bil v resnici le slab pristop," pravi. "Vinske kleti, ki so popularizirale ta slog, so pustile, da je grozdje prezrelo, zato so morali sok zliti, ko je fermentiral, tako da raven alkohola ni bila skozi streho."

Atkins ceni Zinfandelove sadne in začinjene lastnosti, vendar ve, da dela s slogom, ki nima najboljšega slovesa. "Beli Zinfandel sem ga označil kot način za začetek pogovora med potrošniki vina," dodaja. »In kot vinar me navdihuje kalifornijska industrija iz 70-ih. Zame je bil zelo uspešen in mislim, da ta nova generacija zelo izobraženih pivcev vina uživa tabu pitja belega cinka."

White Zin ostaja razmeroma poceni steklenica, ki jo boste več kot dobrodošli uživati v rjavi vrečki ali kot zadnje vino večera na motni zabavi na dvorišču. Lahko pa ga izboljšamo tudi z malo več TLC v kleti. Nato se začne obnašati kot bolj slavni bratranci in kaže svežino, močno kislost, žive sadne okuse, celo dotik dima in začimb.

Če se Merlot vrača, zakaj ne še ena ikona Golden Statea?