Ta Recept Z Ribjo Pito Je Kot Nalašč Za Večerje V Hladnem Vremenu

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Ko se vreme iz blage mrzlice spremeni v polarni vrtinec, boste neizogibno začeli več časa preživeti v sebi in kakšen boljši način, da se ogrejete kot s kuhanjem (in stanjem pred pečico)? V redu, tudi pijane hrane na Netflixu pod odejo so dobra ideja, vendar vas ne bodo napolnile.

Ko v hladnejših mesecih kuhamo, smo vedno pozorni na obilne obroke, ki se držijo kosti in vas nasitijo. Ena tistih, ki nam to vsakič naredi, je prijetna mesna pita. Ne glede na to, ali gre za piščančjo pito ali pastirsko pito, smo veliki ljubitelji, da jo potegnemo iz pečice in pokopljemo. Ena vrsta mesne pite, ki je pogosto spregledana (vsaj tu v ZDA), za katero menimo, da bi morala dobiti več zaslug, je dobra, klasična ribja pita.

Morda ne bo prva vrsta, ki vam bo prišla na misel, toda po ogledu tega recepta ga bomo odslej v največji meri upoštevali pri priljubljenih mesnih pitah.

Ta recept nam prihaja iz newyorške stilistke za hrano Alison Attenborough, ki uporablja pollock kot svojo izbrano ribo.

Recept za divje alaskePollack Fish Pie

Sestavine:

• 4 (tri unče) fileji Wild AlaskPollock, narezani na en centimeter
• 3 por
• 1 list zamrznjenega listnatega testa, odmrznjen
• 2 c piščančje zaloge
• 1 c zamrznjenega graha
• .5 c suhega belega vina ali suhega vermuta
• .25 c masla
• 2 žlici moke

Metoda:

1. Pečico segrejte na 425 stopinj Fahrenheita. Por narežite na polovico po dolžini in nato narežite na četrt palčne polmesece. Narezan por sperite v hladni vodi in odcedite, da odstranite mulj. V pekaču stopite dve žlici masla in por kuhajte na zmernem ognju, dokler ne postane mehak in dišeč, približno sedem minut. Prilijemo belo vino in zavremo, da alkohol zgore. Odstranite s toplote, dodajte grah in odstavite.
2. V ponvi ali ponvi stopite preostali dve žlici masla. Vmešajte moko in kuhajte dve do tri minute. Počasi vmešajte piščančjo osnovo, nenehno mešajte, dokler se omaka ne zgosti, približno tri minute. Dodamo mešanico pora in Wild AlaskPollock ter dušimo eno minuto.
3. Mešanico žličite v namaščeno osem-palčno enolončnico. Pecivo vzamemo iz zamrzovalnika in ga nežno razgrnemo na pomokani delovni površini, ravno toliko, da zgladi gube. Pecivo lahko traja minuto ali dve, da se zmehča. Pecivo nežno zvijemo, da je dovolj veliko, da se nanj prilega nekaj previsa. List iz listnatega testa položite čez nadev in stisnite robove pod stranjo posode, da ustvarite tesnilo. Na sredini skorje izrežite dve ali več zračnikov.
4. Pekač postavite na pekač in kuhajte na srednji rešetki 25 minut ali dokler pecivo ne porjavi. Uživajte!