Zakaj Je Pri Vinarstvu Več Kot Le Pridelava Vina

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Če mislite, da gre pri vinarstvu zgolj za to, da sok enkrat letno spremenite v pijačo, sanjate. Ljudje iz industrije se glasno smejijo, ko slišijo takšna čustva, saj se zavedajo, da je delo, čeprav je romantično, močno odvisno od toliko odločno manj romantičnih stvari.

Potovanje je postalo najpomembnejše za vinske nalepke. Vinar je obraz znamke in kot tak naj bi bil tam, kjer je znamka. Potrošniki pa so še naprej navdušeni nad družbo vinogradnikov, presenečeni, da so pogosto normalni ljudje, kot smo ti in jaz, in pripeti k vsaki zgodbi o tem, kako so nastala vina (četudi nima ničesar dejanski postopek pridelave vina).

Kaj to pomeni za današnjega vinarja? Leti z rdečimi očmi od trga do trga, neskončna vožnja z distributerji, trgovinski dogodki, nastopi v restavracijah in dovolj odprtih steklenic, da boste lahko dobili stekleno zapestje.

André Mack ima sedež v Brooklynu, a tega skorajda ne bi vedeli. Sommelier in vinar sta ves čas na poti, ne glede na to, ali gre za prijavo pri svoji založbi na Zahodni obali - obleki Willamette Valley, imenovani Maison Noir, ki se je začela že leta 2007, ali pa da se ukvarja z računi, ki pišejo na celotnem zemljevidu ZDA.

"Svoje podjetje sem ustvaril tako, da sem v zadnjih 12 letih potoval 47 tednov v letu," pravi. "Verjamem, da razlog, zakaj večina ljudi kar koli kupuje, je, ker verjamejo v pripoved, zato je bilo na začetku nujno, da stopim pred ljudi in povem svojo zgodbo ter pokažem vina."

Seveda pomaga, če je vaša blagovna znamka privlačna in odgovorna za nekaj okusnih vin. Ustvarjalni švag nakazuje, da je Maison Noir zagotovo prvi, medtem ko vina, prijetna kot je drugi sivi sivi pinot, potrjujejo drugega. A kot pravi Mack, je ohranjanje operacije živo in zdravo tudi branje občinstva.

"Ko kličem maloprodajo, se na splošno rad sprehodim po tleh in si ogledam police, kar mi omogoča boljše razumevanje vrste kupca, s katerim imam opravka," dodaja Mack. »Ko kličem na račun restavracije, na splošno prosim kupca, da si ogleda jedilnik. Ne samo, da želim pokazati zanimanje za hrano, ampak dobim tudi boljši vpogled v to, katera vina imam v torbi, ki bi jih rad prodal glede na jedilnik."

"Zame je zelo pomembno, da poznam ljudi, ki dejansko podpirajo vina," pravi. "Da bi lahko delili trenutek, ne glede na to, ali gre za dve minuti ali dve uri - da bi se seznanili in spoznali njihovo zgodbo."

Brianne Day je v mestu Dundee v Oregonu ustanovila Day Wines leta 2012. Od projekta s 125 primeri na leto je prešla na cvetoč projekt z umestitvami v ducat zveznih držav in tudi v tujino. Njena vina so mešanica natančno obdelanih mešanic, vinogradniškega modrega modrega pinota in čudovitega grozdja na strani B, kot sta Chenin Blanc in MalvasiBianca.

Potrebno potovanje je blagoslov in breme, zlasti za mlade starše (tudi Mack ima otroke). Day ljubi sorodstvo, ki prihaja iz restavracij in prodajaln steklenic, zvestih njenim delom. Nikoli pa ni enostavno. Samo leta 2019 je Day obiskala devet tržnic, vse skupaj s svojim malčkom. "Tudi brez vnašanja kiddoa so prodajna potovanja izčrpavajoča," pravi. »Pričakovati je, da smo ves čas prisotni, preveč jemo in pijemo, pozno na večerjah vinarjev in večino noči. Za zaprtega introverta, kot sem jaz, je to najtežji del mojega dela. Izčrpa me slabše kot žetev. «

Na srečo obstaja dobro ali dobro posojilo v dobrih zvezah. "Naši distributerji odlično opravljajo svoje delo, a o vinih, kleti in kraju je toliko stvari, ki jih v resnici pozna samo vinar," prizna. Po dobrem obisku s prodajno ekipo bodo našli odgovore na vprašanja, za katera sploh niso vedeli, da jih imajo.

Z leti v industriji je Dan postal modrejši. Celoten postopek temeljito spoštuje in razume številne prednosti osebnega srečanja s prodajnim osebjem. In postala je bolj sama na poti. "Z vsakim računom govorim o nečem drugačnem in res, resnično, sem jaz," pravi. "Nimam filtra več kot prej - ljudem je všeč, ko sem resničen."

»Poleg tega zelo ljubeče govorim o ljudeh in krajih, od kod prihaja sadje. Zelo spoštujem svoje pridelovalce in njihova spletna mesta, «nadaljuje. "In želim, da se povezava, ki jo kupci in predstavniki čutijo do moje znamke, poglablja, ko govorim o teh podrobnostih, in ne samo o svoji zgodbi ali o tem, kako smo naredili vina."