Ta Restavracija Strelce Ostrig Dvigne Na Višjo Raven (s škotskim!)

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Ostrige ponavadi padejo v tabore, ki jih počnejo številna druga živila (tukaj vas gledam, jetrni strg) - do te mere imate radi ostrige, da se vsakič, ko grete mimo skicastega bara in oglašate dva za enega, ustavite in si vzamete trenutek, da premislite, ali ne kršitve zdravstvenega kodeksa so v vaši osebni filozofiji v resnici le prekinitve ali pa mislite, da gre za nerojene satanove mrste, ki si zaslužijo izgon v ognjene jame Mordorja.

Mi tukaj v The Manual pademo v tabor št. 1. Če jih postrežemo surove z malo limone ali ocvrte, v ostrigini obari ali pečene v ostrige Rockefeller, imamo radi slane male fantje. Danes pa smo tu, da se pogovorimo o s časom spoštovani tradiciji ostrig in o tem, kako restavracija NICO v Charlestonu v Južni Karolini popelje na naslednjo, opojno raven.

Foto Andrew Cebulka

Tradicija? Strelci ostrig. Kako NICO izboljšuje igro? Viski.

Zdaj je za tiste, ki še nikoli niso uporabili ostrig, tipična zgradba videti nekako takole:

• 1 ostrige
• 1,5 oz vodke
• 1 žlička koktajlove omake
• 1 limonin klin

Nato vse sestavine zgradite v velik stekleni kozarec in, no, ustrelite. Preprosto grah.

Kar dobite, je podoben okusu Bloody Mary, narejenemu s klamatom. Okusno? Očitno - vse z ostrigami je okusno (in če še vedno berete, menimo, da ste istega uma, kot smo pri tej). Bi ga lahko izboljšali? Če vprašate najboljše ljudi pri NICO, je odgovor vsekakor pritrdilen.

Namesto vodke, koktajlove omake ali naravnega hrena in limone strelce ostrig NICO postrežejo z škotskim viskijem Bowmore 12. (Bi radi samo srkali kakšen Bowmore? Poskusite si priskrbeti to redko izdajo.)

Po besedah generalnega direktorja NICO in sommelierja Cal Goodella so se za Bowmore 12 odločili, ker je "odličen uvodni škot za pivce, ki ne pijejo škotskega piva".

Na nosu Bowmore 12 boste dobili nekaj cvetnih not, ki se stopijo v vanilijevo čokolado na nosu in brbončicah. nežen okus šote po dimu - ki se popolnoma ujema s slano naravo ostrig - je prisoten tudi v vsakem požirku viskija.

Medtem ko lahko streljate na ostrige, kot želite, Goodell predlaga naslednje: "srknite slanico, prelijte škotski ostrig, pojejte in uživajte v ostrigi in na koncu lupino sperite s škoti in streljajte."

Pravi, da vsaka stopnja poudarja različne vidike okusa ostrig ali škotskega, in če jih izvajamo v tem vrstnem redu, pokažemo, zakaj se škotski in ostrige tako dobro ujemajo.

Vemo, da smo prodani, toda ali mislite, da se boste naslednjič, ko boste v mestu, odpravili v NICO na strelec škotskih ostrig?

Če nameravate doma ustvariti škotske strelce na ostrige, je tu še nekaj odličnih škotov.