Danski Imperij Piva še Naprej Raste, Ko Mikkeller Pristane V Portlandu

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

V Portlandu v Oregonu, enem največjih ameriških pivskih mest, je bilo noro nekaj mesecev. Rose City je izgubil nekaj velikih igralcev v Burnside Brewing in Bridgeport, pomembnega pa je dobil v Mikkellerju. Mednarodno priznani danski proizvajalec uradno ustanavlja trgovino na pacifiškem severozahodu.

Za zapisnik ima Mikkeller osem ameriških obratov. Vendar le dva proizvajata pivo. Za pivovarno, znano po eksperimentiranju, bi to lahko bilo čisto bog. Portland ponuja skoraj izjemen kmetijski teren, od hmelja do vseh vrst sadja, pridelkov in krme. Če bi se družba Mikkeller odločila, da bo tu proizvajala tudi točila, bi lahko videli, da se po vrsti vrti nekaj zelo zanimivih izdelkov.

Sodelovanj je bilo že malo. Strokovnjaki za kislo pivo iz Oregona Cascade so skupaj z Mikkellerjem izdali Triple Bean-to-Barrel. Pivo je mešanica kislega ale, Oregona in francoskega hrasta ter kokonibov iz Bean Geeks Craft Chocolate v Kopenhagnu. Še en, imenovan F-king Classy, je čist in presenetljivo aromatičen brut IPmade v tandemu z Gigantic Brewing. To je ena boljših različic še nastajajočega žanra piva.

Zaenkrat je mesto Mikkellerja le pojavno okno, postavljeno v stari pivovarni Burnside ob znameniti ulici, po kateri si je nekdanji kraj sposodil ime. S prostorom za kuhanje in veliko zavzetimi sodelavci na sliki v Portlandu - da ne omenjamo Mikkellerjeve distribucijske moči - je za ljubitelje skandinavske založbe vznemirljivo obdobje. Zagon se nadaljuje le z nedavno objavo, da bo pojavno okno vključevalo hrano slovitega kuharja Momofuku iz Las Vegasa Shauna Kinga. Predvidena naj bi bila restavracija s polno ponudbo japonskih žil, glede na kuharsko ozadje.

Za tiste, ki ne poznajo Mikkellerja, je tu hiter priročnik: Pivovarna je v bistvu začela poslovati v Kopenhagnu leta 2006. Pivovarna Mikkel Borg Bjergsø se je med poučevanjem matematike in fizike doma ukvarjala z recepti. Oznaka zdaj zajema 40 držav, vendar ostaja razmeroma majhna in poskusna v smislu proizvodnje. Njihove takoj prepoznavne nalepke so pisane in vsebujejo igriva umetniška dela Keitha Shorea.

Brat Mikkela Borga Bjergsøja, Jeppe Jarnit-Bjergsø, je možgan za Evil Twin Brewing. Legenda industrije je, da so jih nasprotne osebnosti bratov in sester oddaljile. Oba sta navdušena nad pivom in znana po sodelovanju, le ne med seboj. Evil Twin je že vrsto let veljal za cigansko operacijo, saj je s prijatelji v industriji enkratno skuhal pijačo, preden je v začetku tega leta odprl proizvodni prostor v Queensu. Danski imperij se nadaljuje.

Če še niste poskusili nobenega piva Mikkeller, je za začetek nekaj:

12-palčni Winale

Winale je zlahka eno izmed najbolj dišečih vrst piva, ki ga poganja sadje. Izdelana iz grozdja, ta belgijska močna bledica prikazuje čudovite okuse jabolk, suhih sliv in pita. Čudovito je uravnotežen in zdaj lahko z lahkoto uživate, toda glede na to, kako je zasnovan, se bo v kleti verjetno nekaj let dobro znašel.

Gradniki

Če ste odlična evropska pivovarna, morate pilsnerja zabiti. Mikkeller počne to in še več. Ta je nedotaknjen in idealen poteg med ugrizi bratov ali slanih čipsov. Odličen je tudi kot samostojen, saj so vsi dobri pilsnerji.

Valovi IPA

Ne preseneča, da postaja Mikkeller's San Diego postaja eden najboljših IPA-jev. Mesto ima dokazano sposobnost, da iz hmelja zahodne obale izvleče najboljše. model IPA, to pivo je odlična mešanica bora in tropskega sadja, brez tipičnega grenkega ozadja.