Kako Pripraviti Vročo Omako: Začinjena Popolnost V Domačem Receptu

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Kaj naredi taco mamljivo, ploščica blazinice je tako prekleto super ali pa bivolja krila tako bivolska? Pekoča omaka! To je kaj. Če obroku dodate ravno pravšnjo količino začimb za tekoči poper, boste oživili vse druge okuse, karkoli že kuhate … v bistvu dobite najboljše iz vsake sestavine jedi. fina pekoča omaka je kot ločilo velikega stavka - uporabite ravno pravo količino, predvideni ton in ideje bodo preneseni z milino. (Uporabite, preveč in - potem - vse skupaj … je … nič dobrega !!)

Če že samo omemba kapsaicina (kemikalije v papriki, ki zajedi ustnice in peče jezik) sproži vaš Pavloviev refleks, ste prišli na pravo mesto. Tisti, ki imamo strast do pekoče omake, vemo, da skoraj nobena hrana ni popolna brez nje (izjeme vključujejo sladoled in omejeno število sadja … toda kdo ve, kakšna je prihodnost naših brbončic?).

Kako pa izbrati popolno pekočo omako, ko jih je na voljo toliko? Se držite hipsterskega kečapa Sriracha? Želite dodati delček Aztecovega maščevanja? Se obrniti na brezčasni Tabasco? Ali pa zavržete vezi strahopetnosti in pogumno korakate naprej, zavijete levo po hodniku, na kratko ustavite, da preverite kup pošte, ki je ostala na kredencu v dnevni sobi, in nato vstopite v kuhinjo, da si pripravite svojo domačo pekočo omako? Ja, veš!

Na srečo je, kot kaže, priprava domače pekoče omake na smeh enostavna. Najboljše pri osnovnem receptu, ki ga bom delil danes, je, da ga lahko spremenite na nešteto načinov. Lahko dodate kos svežega ingverja, brizg sojine omake, nekaj rjavega sladkorja, spremenite papriko in tako naprej - tukaj imate recept za domačo pekočo omako, ki bo tako čudovitega okusa, vendar je v resnici, skakalnica za lastno raziskovanje in odkrivanje potovanja. Pomislite na sebe kot na Hernán Cortésa, ki pripravlja vročo omako, vendar ne da bi bil ubijaški gad.

Kako narediti domačo vročo omako

Sestavine:

• Približno.5 lb paprike (priporočamo mešanico habanero in jalapeño, vendar morate raziskati in eksperimentirati. Razmislite o poblanos, Serrano in še več. Za mehkejšo omako lahko dodate nekaj bolgarske paprike in / ali bananpeperja in dodamo globino aroma.)
• 1 srednja čebula, narezana na kocke (bela ali rumena, seveda)
• 1 žlica mletega česna (svež)
• Približno.75 skodelice belega kisa
• 1 žlica soli ali približno tako
• ščepec sladkorja (neobvezno)

Precej preprosto, kajne? Paprika, čebula, česen, kis in nekatere čudovito osnovne začimbe. Zdaj, ko imamo pripravljen osnovni recept, se pogovorimo o tem, kako v resnici delamo te stvari.

Metoda:

1. Vse, razen kisa, dajte v mešalnik ali v procesor hrane z nastavitvijo pulza. (Ali nameravate porabiti dolgo časa za sekanje stvari z nožem, če tako dobite brce.) Zdaj pa vso to drobno sesekljano dobroto položite v skledo in jo pokrijte s kositrno folijo (ali plastično folijo, vendar potisnite majhno luknjo) in ga pustite na pultu.
2. Naslednji dan vlijemo kis in poskrbimo, da so vse trdne sestavine pomešane in popolnoma potopljene. Zdaj ponovno pokrijte posodo ali vse prelijte v kozarec ali drugo posodo. Zaprite ga, vendar načrtujte, da boste naslednji teden na dan enkrat na dan na kratko odprli ali odkrili, da se sprosti morebiten pritisk.
3. Po tednu dajte mešanico nazaj v mešalnik ali kuhalnik in zmeljete to dobroto, dokler ni gladka, celo gladka. Ali pa pravzaprav pojdimo na besedo omaka. To je veliko bolj privlačno in na temo.

Tam! Pravkar ste naredili domačo pekočo omako! In celoten postopek traja približno pol ure praktičnega dela in le en teden čakanja. Je vredno? Okusite začinjeno dobroto in mi povejte. Lahko pa preidemo na lov in vam rečem: Je.