Kako Se Prehranjevati Po Deželi žara V Osrednjem Teksasu

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Ko gre za žar v ZDA, mi le malokje pride na misel. Tu so Karoline, Kansas City, Memphis in seveda Teksas. In fant, tako kot vedno pravijo, je v Teksasu vse večje, tudi žar (v redu, morda ne fizično večji, ampak se z njim kar valja).

Teksas (predvsem osrednji Teksas), znan predvsem po briškuli, je zatočišče za vse, ki iščejo hrustljavo lubje, maščobo, ki se topi v ustih in seveda okusno, okusno svinjsko meso. Z žarom v mislih smo se odločili, da se odpravimo v glavno mesto žara, Lockhart (prebivalstvo: 13.527), da pojemo čim več.

Kateri je najboljši način za raziskovanje teksaške države z žara? Sedeli smo za volanom Chevyja Silverada, pihali nekaj svojih najljubših melodij na cesti in se polnili, dokler nismo začutili, da je edino, kar lahko storimo, da se uležemo v posteljo pickupa in preverimo, ali nas bodo piščanci zamenjali s mrhovinjo. (Šalim se, legli bi v klimo - navsezadnje je Teksas).

Za naše potovanje smo začeli z nekaj tacosov za zajtrk v Houstonu - nuja, če nas vprašate - sledil je postanek v Gator Pit Texas, objekt za izdelavo jam po meri, ki ga je ustanovil Ritch Robin, da bi naredil najboljše jame in kadilce na trgu (njegov čakalni seznam se na tej točki razteza v leta). Od tam smo se odpravili. Cilj: Lockhart.

Spodaj boste našli najboljša mesta za žar v osrednjem Teksasu. Na koncu smo izvedeli, da so nemške korenine v regiji pomagale, da je postala osnova za nekaj okusnih prigrizkov s teksaškega žara. Klobasa namreč. Tukaj govorimo o klobasi.

Tržnica Kreuz

Kje: Lockhart Kaj jesti: Pusta briška, obe vrsti klobas (original dimljena in jalapeño cheddar

Eno prvih mest, ki ga vidite med vožnjo v Lockhart (in eno najstarejših, čeprav je trenutna ponovitev šele od leta 1999), ponuja Kreuz's vse, o čemer si lahko pomislite, ko vam na misel prihajajo besede "država s teksaškega žara". Najprej izberite meso, nato pa se odpravite v sosednjo sobo in si oglejte strani. Naložite se - okusne so.

Smitty’s Market

Kje: Lockhart Kaj jesti: Briket, glavno rebro, klobas

Kot smo že omenili, je Kreuzova trenutna ponovitev odprta šele od leta 1999. To je zato, ker je bila do takrat odprta tam, kjer je Smittyjeva. Družinski spor je privedel do razkola in od takrat je bil Lockhart blagoslovljen s še več žara. V hotelu Smitty's ne sprejemajo kreditnih kartic.

Black's žar

Kje: Lockhart Kaj jesti: Briket, goveje rebro dinozavra (pri tem bodite previdni, vendar lahko postane malo drago

Družina Black, ki jo je že leta 1932 začela družba Black's Barbecue, trenutno vodi pitmaster Kent Black tretje generacije. Začnite tako, da dobite svoje strani, nato pa stopite po svoje meso - števec, ki je tako lepa vizija kot nebesa sama. Kot pri mnogih krajih z žarom po Teksasu, pričakujte linije, še posebej, če se odpravljate na kosilo.

Žar na poti Chisholm

Kje: Lockhart Kaj jesti: Svinjska rebra, klobas

S sloganom, kot je »kje jedo domačini«, mora biti dobro, kajne? Prav. Chisholm Trail je začel nekdanji uslužbenec podjetja Black's in ponuja slasten žar, ki je malo stran. Če pa se umaknemo s poti, pa vrst ne ustavijo. Bonus točke dobijo Chisholm Trail za vožnjo.

Franklin žar

Kje: Austin Kaj jesti: rebra, prs

Franklin Barbecue, ki se nahaja tik ob cesti od Lockharta v Austinu, je ustanovil Aaron Franklin, nagrajeni kuhar Jamesa Brada. Kar se je začelo kot skromna prikolica za žar, je danes preraslo v največjega žara v Austinu.

Kaj pijejo

Ne morete imeti žara, ne da bi kaj pili, in na srečo ima Teksas veliko možnosti za vlaženje piščalke. Odločite se lahko za enega od nosilcev piva v Teksasu, Shiner, ki je pozno izdal množico novih piv (med drugim tudi novo Wicked Juicy IPA), ali pa se dotaknete Austinove bogate pivovarske scene.

Zmagovalci so različni, med katerimi so tudi native Texan Pilsner podjetja Independence Brewing Company, družba Beer Company The Fox Rye Lager in hopper jabolčnik Austin Eastciders. Potem, če potrebujete kaj močnejšega, si boste morali le naliti prst ali tri Burbon Garrison Brother. Če te možnosti ne pomenijo konca poti z žara, ne vemo, kaj so.