V Zakulisju S štirimi Vrtnicami Bourbon

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Dobrodelno tekmovanje koktajlov štirih vrtnic, Louisville

Prvo noč v mestu smo se pogostili z Louisvilleom na dobrodelnem tekmovanju štirih vrtnic v dobrodelnih koktajlih, kjer se najboljši natakarji v mestih po vsej državi potegujejo za naslov, ves čas pa zbirajo denar za posebne dobrodelne namene. Letos bodo fundaciji Folded Flag po vsakem dogodku namenili 500 dolarjev. Zmagovalci dogodkov se bodo v New Orleansu srečali za finale in priložnost pri 2.500 USD. Konkurenca v državi Bourbon je bila močna, a zmago je podelila Kelsey Hoffman iz Rži na trgu za njen koktajl Flower Power z uporabljenimi svežimi zelišči, vzetimi z vrta restavracije.

Moč rož

• 2 oz. Štiri vrtnice Rumena nalepka Bourbon
• 75 oz. Sok limete
• 5 oz. Pomarančni sok
• 75 oz. preprostega sirupa
• 3 kapljice oranžne cvetne vode
• 7 cvetov žajblja
• 5 janeževih listov izop

Način: Vse sestavine (razen enega lista listov in nekaj cvetov) zgradite v koktel stresalnik. Stresajte, dokler se ne razredči. Nato enojno napnite kamenje v Highball Glass. Okrasite s preostalimi listi in cvetovi janeževega izopa

Sorodno: Najboljši viskiji do 20 dolarjev

Skladiščni in polnilniški objekti, Cox's Creek

Naslednje jutro smo začeli v Cox’s Creeku, da bi si ogledali skladišče in polnjenje. Kot ga je razkril Al Young, veleposlanik blagovne znamke in zgodovinar štirih vrtnic - ki je na pragu petdeset let s podjetjem - smo izvedeli, da je Four Roses edina destilarna, ki uporablja enonadstropna skladišča v regalih, da bi zmanjšala temperaturne spremembe med zgornji in spodnji regali, ki se v poletnih in zimskih mesecih lahko zelo razlikujejo. Young je razložil, da je doslednost okusa in aromed med postopkom staranja.

Od tam smo se preselili v polnilnico. Tu smo videli linijo za polnjenje, pa tudi (po našem mnenju pomembneje) polnjenje in odpiranje sodov. Morali smo se zadržati, da nismo samo dali ust pod odprte sode. Ker smo razmišljali o tem. veliko.

Nato so nas pogostili z zasebno pokušino sodov, Young nas je popeljal skozi deset različnih profilov, ki so bili uporabljeni za ustvarjanje burbonov Štiri vrtnice. Vsak profil uporablja enega od dveh računov za drozge in enega od petih lastniških sevov kvasovk. Če še nikoli niste poskusili nečesa iz cevi, vam to pravi Priročnik. Poiščite destilarno in se po potrebi ponudite kot poklon. Za ljubitelje viskija je to izkušnja, kakršna ni nobena druga. Okus iz sodčka je povsem manj neprijeten ekvivalent hitrostnih zmenkov - v kratkem času dobite vse značilnosti določenega viskija, njegov potencial pa odkrijete s preprostim zamahom jezika in požiranja. Preden pride na trg, ni nobenega ponarejanja. Skratka, to počnejo glavni destilarni po vsem svetu, da bi ugotovili, kaj bi se moralo dogajati na trgu.

V objektu še nismo končali, saj nas je Young pripeljal do njihovega novejšega objekta, ki je še v gradnji, kjer smo videli steklenice povsem novega Elliottovega izbora (več o tem kmalu), ročno oštevilčene, pa tudi ti rezervoarji, ki lahko sprejmejo 28.000 vinskih litrov (vemo, da je to burbon, toda to je standardna meritev v industriji) burbona. Pomisli na to. 28.000 litrov burbona. In teh je šest.

V naši prihodnosti je veliko Štirih vrtnic, in to je čudovita stvar.

Destilarna Four Roses, Lawrenceburg

Naša zadnja postaja je bila Pièce De Résistance, destilarna sama. Prišel nas je Brent Elliott, mojster destilatorja, in nas odpeljal na ogled objekta.

Ko se je v podjetju začel pred več kot desetletjem in se ukvarjal z analizo, je tesno sodeloval z nekdanjim mojstrom Distillerjem Jimom Rutledgeom, brušil svoje brbončice, nos in znanje o burbonu. Prevzel ga je septembra 2015, potem ko je Rutledge po petinštiridesetih letih odstopil s podjetja.

Bomo iskreni. Ogled je bil super. Morali smo postaviti veliko vprašanj in Elliott je odgovoril na vsa, a prava poslastica je bila po koncu same turneje. Elliott nas je popeljal v svoj degustacijski laboratorij, da smo poskusili nekaj izdelkov, vključno z še nerezanimi policami Elliott's Select.

Elliottov izbor je skratka mojstrovina. Ko bo konec junija v živo, boste to želeli loviti. Štirinajst let star, en sam sodček burbon ima nežne hrastove arome, ki se čudovito poigrajo s tistim, kar bi lahko opisali kot breskovo marmelado, sladko, sadno in prijetno.

Okus se ne razlikuje veliko od tistega, kar spet zavohate, koščasti sadeži, pomešani z medom in nežno začinjeno vanilijo. Burbon ohranja lahkotnost, ki praktično zdrsne po grlu, še preden se zaveš. Je lahka, vendar ostane pri vas. Toplina, ki jo prihaja iz dobrega viskija, se zadrži po tem, ko ste ga pogoltnili.

In v resnici ni mogoče nadaljevati okušanja burbonov z osebo, ki je ročno izbrala sode, ki so šli vanj, zato je ne bomo.

Približno 8000 steklenic Elliottovega izbora bo po vsej državi razdeljeno za približno 125 dolarjev, zato ga vzemite, dokler lahko. Tega ne želite zamuditi.