WhistlePig Se Združi S štirimi Kuharji Na Novem Viskiju

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Kuharji, ki sodelujejo z blagovnimi znamkami viskija, niso ravno nov pojav. Leta 2013 je kuhar Edward Lee sodeloval z Jeffersonovim Bourbonom na mešanici burbona in rži, imenovani Jefferson's Chef Collaboration. Lani je Maker's Mark izdal svoj najboljši kuharski zasebnik Bourbon, da bi sovpadal s priljubljenim resničnostnim kuharskim šovom v Kentuckyju. Tekmovalec iz te sezone, kuhar Justin Sutherland, je sodeloval s Tatersall Distillingom na ameriškem naravnem sladnem sladu, ki je bil na voljo v njegovih restavracijah v Minneapolisu in izbranih trgovinah po državi. Najnovejše sodelovanje chef-viskija prihaja iz Vermonove destilarne WhistlePig in vključuje prispevek štirih kuharjev, nominiranih za Jamesa Bearda.

WhistlePig x Flaviar Chef’s Blend 2019 bo izšel v nakladi 1.000 steklenic, ki se prodajajo izključno vionline žganjarski klub Flaviar po 125 dolarjev. Junija lani so štirje kuharji stopili na farmo WhistlePig v Shorehamu v Vermontu, da bi vzorčili in zmešali tekočino. To so bili Michael Gulottof MOPHO / Maypop (New Orleans), Jamie Malone iz Grand Caféja (Minneapolis), David Posey iz Elske (Chicago) in Justin Woodward iz Castagna (Portland, Oregon).

Rž v tej izdaji je sestavljen iz običajnega 12-letnega viskija MGP, ki je končan s sodom, vendar vključuje dodatek viskija, pripravljenega s sodom, ki ga ločuje od WhistlePig Old World. Končna sestava mešanice je naslednja: 40% rži, dokončane z Madeiro, 30% rži, dokončane s sherryjem, 20% rži, končane s pristaniščem, in 10% rži, končane s Sauternes. Glavni mešalnik Pete Lynch verjame, da dodajanje rži, ki je končana s šeri, v osrednji trio resnično ločuje ta viski od vsega, kar je WhistlePig že izdal. "[To] prikazuje bogato kompleksnost s subtilnimi odtenki," je dejal v izjavi, "dodaja odlične začimbe in oreščke, pridobljene iz šerija, in izjemno poglablja profil okusa."

Smisel sodelovanja teh kuharjev pri ustvarjanju viskija je bil poudariti podobnosti med tem, kar gre za pripravo mešanice in ustvarjanje menija v restavraciji. "Zdelo se nam je zanimiv eksperiment, če bi sprejeli štiri neverjetne kuharje, ki so resnični bastioni okusa in se poigrali z mešanico novega izraza viskija," je dejal soustanovitelj Flaviarja GrisSoba. Za predstavitev novega viskija in kulinaričnih talentov kuharjev bo ta mesec v svoji restavraciji gostil posebno večerjo za člane Flaviarja, ki bo viski povezal s posebej oblikovanim menijem pred izdajo Flaviar Chef’s Blend October.

Datumi so naslednji:

• Petek, 6. septembra: David Posey, restavracija Elske, Chicago
• Ponedeljek, 9. september: Michael Gulotta, Maypop, New Orleans
• Torek, 17. september: Jamie Malone, kavarna Grand, Minneapolis
• Četrtek, 19. septembra: Justin Woodward, Castagna, Portland