Visoko Na Hmelju: Jeruzalemski Vodnik Piva Doug Greener

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Ena izmed velikih radosti potovanja je priložnost za raziskovanje lokalne pivske kulture. Tako kot kulinarika in likovna umetnost tudi pivovarna odraža vrednote, izkušnje in želje skupnosti. Da bi se hitro asimilirali in pili po domače, je nujno najti vodnik po domačem pivu.

Morda noben kraj na zemlji nima globlje zgodovinske tradicije kot Jeruzalem. Izraelsko glavno mesto je dom nekaterih najpomembnejših krajev treh monoteističnih religij na svetu in je talilni lonec, ki združuje ne samo duhove judovskega in arabskega ljudstva, temveč tudi elemente z vseh koncev sveta zaradi svoje vloge v turizmu in trgovina. Povsem naravno je, da bi mešanje Jeruzalema starega in novega, različnih kosov, ki bi našli kolektivni dom, prodrlo tudi v obrtno pivo.

Pivska scena v Izraelu je razmeroma majhna, vendar zaradi tega ni manj zapletena ali zastrašujoča za tujca. Brez znanja hebrejščine je še težje pravilno oceniti ponudbo. Na srečo ima Jeruzalem Douga Greenerja.

Avtor časopisa Israel Brews and Views Doug je navdušenec nad pivom in nekdanji Newyorčan, ki s svojo spletno stran dviguje profil izraelskega obrtnega piva. Njegove kritike, novice in mnenja razkrivajo naraščajočo lokalno pivsko sceno svetovnemu občinstvu. In on je popoln fant, ki vas bo vodil skozi prodajalne steklenic okrog jeruzalemskega trga Machane Yehudmarket.

Mi ne verjameš? Na steni v Hamisameachu, eni od trgovin z vini, pijačami in pivom, kamor smo se spustili na ulici Agripas, je dejansko plakat Dougovega nasmejanega obraza. Njegovo znanje in strast do izraelskega piva sta impresivna in čeprav hitro pohvali pivovarne, ki premikajo meje in odpirajo nova tla, je iskren tudi do tistih, ki morda počivajo na svojih preteklih uspehih.

Dejanski dejavnik je, če vam lokalni vodič za pivo resnično pride prav. Vsak lastnik trgovine vas lahko opozori na oddelek svojih domačinov. V primeru piva, proizvedenega v Izraelu, ga je pravzaprav povsem enostavno najti sami, zahvaljujoč značilni hebrejski pisavi na etiketah. Lokalni vodnik pa vas lahko popelje globlje od tega, kaj je v steklenici, do smiselnega razumevanja kraja, ki je ustvaril pivo.

Na primer, v Jeruzalemu se dejansko nahaja le ena pivovarna, nadobudni Herzl. Vendar dve drugi pivovarni na svojih etiketah uporabljata različice besedne zveze "Jeruzalemsko pivo", kar je več kot malo zmedeno.

Herzl sam je odlična najdba. Medtem ko je bilo po pivovarnah po mestu raztresenih nekaj steklenic po mini tržnicah po mestu, nas je trgovina Doug odpeljala na voljo nekaj dodatnih receptov. Poskrbeli smo, da smo vzeli Dulce de Asal, pivo, ki je pod vplivom medice, in se izogiba hmeljivi grenkobi za sladki medeni slad, ki je na voljo v precej pijanih 8% ABV.

Druga navdihnjena Herzlova ponudba je Embargo. Tega povsem novega sezonskega dragulja bi bilo nemogoče odkriti brez Dougovega notranjega znanja. porter z okusom tobačnih listov, Embargo poskuša premostiti dvojni občutek kajenja cigaret in pitja močnega piva. Dougove opombe omenjajo tudi čokolado in poper, zaradi česar je ta resnično edinstvena mešanica.

In seveda pivo pivovarn, kot so Alexander, Negev, Shapiro in druge, vsaka s svojo edinstveno filozofijo in recepti.

Torej, kako najti svojega lokalnega učitelja piva? Samo vprašati morate. Pivovarne, prodajalne steklenic in restavracije bodo poznali peščico domačinov, ki so redne stranke, in postavljali pametna vprašanja. Pivski blogi, specializirani za lokalne prizore, so še en odličen način za navezovanje stikov v oddaljenih krajih.

Če obiščete Jeruzalem v iskanju dobrega piva, je treba za načrtovanje potovanja uporabiti Israel Brews and Views Douga Greenerja. In kdo ve? Doug je morda na voljo samo za zasebno turnejo.

L’chaim!