Ta Grški Recept S Kratkimi Rebri Youvetsi Naj Bi Umrl

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Ena naših najljubših dejavnosti tukaj pri The Manual je odhod v restavracijo, v kateri še nismo bili. (Se spomniš tistih zlatih kril? Mi jih imamo.). Pred kratkim smo si lahko ogledali novo grško restavracijo Kyma, ki se nahaja v okrožju Flatiron v New Yorku. Poleg surovega bara Kym pripravlja široko paleto grških specialitet, od polnjenih kalamarjev, za katere bi prodali svojo dušo, do številnih klasičnih grških jedi, na primer slanih, ki se v ustih stopijo kratek reber youvetsi.

Ko smo ga imeli, smo bili zasvojeni. Meso razpade v ustih, omaka, v kateri je kuhana, pa je bogata z zelišči in začimbami. Če ne bi bilo neprimerno, če bi nekdo javno lizal krožnik, lahko stavite, da bi ga tudi imeli. Morali smo vedeti, kako to narediti. Na srečo, Kymobliged. Da, na nek način odvzame veselje, ki ga dobimo ob izhodu, toda to je bilo preveč dobro, da se ne bi naučili, kako narediti. Poleg tega se bomo odpravili nazaj v Kymanyway, kjer se bomo pojedli skozi preostali del njihovega menija.

Nazaj k temu youvetsi.

Prva stvar, ki smo jo izvedeli o jedi, je, da jo je neverjetno enostavno narediti. Ni enostavno nastaviti in pozabiti, je pa zelo blizu. Drugič, izvedeli smo, da ime (ki se piše tudi Giouvetsi) izhaja iz turške besede güveç, izraza za vrsto lončene posode in jedi (običajno enolončnice ali enolončnice), ki jih pečemo v omenjenem loncu. Za kuhanje te jedi pa vam ni treba güveça. Vse, kar potrebujete, je dovolj velik, da lahko shranite vse sestavine.

Opomba: Če imate težave z iskanjem kefalogravierja, ki bo postregel s kratkimi rebriči youvetsi, ga lahko vedno naročite na Amazon.

Kratek reber Youvetsi

Sestavine:

• 5 lbs kratko rebro
• 2 palčki zelene, sesekljani
• 2 lovorjeva lista
• 2 stroka česna
• 2 cimetovi palčki
• 1 velik korenček, olupljen in sesekljan
• 1 bela čebula, olupljena in sesekljana “
• 1 šopek timijana
• 1 paket orzo testenin
• 1 pločevinka slive
• 1 kvart rdečega vina
• 4 žlice paradižnikove paste
• Muškatni orešček
• Sol in poper

Metoda:

1. Kratko rebro začinite s soljo in poprom ter na vseh straneh pecite (pecite) v velikem loncu, srednje do močnem ognju.
2. Ko rahlo porjavi, odstranite kratko rebro in dodajte zelenjavo. Ko zelenjava porjavi, dodajte preostale sestavine (ne kratkega rebra) in dušite 20 minut.
3. Kratko rebro položimo v pekač, pokrijemo s tekočino, ki duši, in dve uri dušimo v 350-stopinjski pečici Fahrenheita.
4. Po potrebi dodajte orzo in več zalog. Pirjajte še eno uro, dokler orzo ne postane al dente.
5. Postrezite s kefalogravierji.