WTF Je Testenina Heart Of Palm In Zakaj Bi Ga Morali Poskusiti?

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Medtem ko zoodli (rezanci iz bučk) uživajo v svojem razcvetu kot hranljiv način, da nadomeščajo zelenjavo za tradicionalne testenine iz moke, bodo ljubitelji zelenjave, vegani in sledilci diete z navdušenjem navdušeni, ko bodo v mestu našli nove rezance, narejene iz vseh vrst - iz dlani drevesa.

Kaj praviš?

Srca dlani, ki so v svoji surovi obliki videti kot nepražene, maščobne mocarelove palčke, nabiramo iz notranjega jedra in rastočih brstov nekaterih palm. Ta 100-odstotna užitna jedra so trdna (na primer rezanci z jezikom) in hiper hranljiva. Ko jih pravilno režemo in kuhamo, je težko reči, da ne jeste testenin. Še bolje, okus spominja na artičoko, ki je odlična tudi za vašo preteklo ploščo.

Le peščica podjetij je začela s konzerviranjem src iz palmovih rezancev nadomestiti naše špagete, lazanje in stroganove. Brazilska Harvest Palm je ena, ki zdaj ponuja palmo mimo ameriških potrošnikov, potem ko je vklopila par potujočih ameriških bratov, ki so ponoreli zaradi okusa in koristi za zdravje. Drugi je Palmini, ki je namesto vlagateljev v Shark Tank pripeljal svojega namestnika in sprejel ponudbo Lori Greiner v višini 300.000 USD. Podjetje Trader Joe’s izdeluje tudi medaljone Heart of Palm podjetja Trader Joe.

Torej, v čem je potem vse tisto, če jih ne proizvaja veliko ljudi?

Srca palmove pastete le 15-20 kalorij na 75 gramov (primerjajte to s skodelico peresnika brez omake, ki ima približno 200 kalorij). To je zato, ker je več kot 90 odstotkov zelenjave vode in je polno vlaknin, zaradi česar je skoraj brezkaloričen, a nasiten obrok. Če bi to postavili v perspektivo, bi trajale le dve minuti teka, da bi sežgali.

Srce dlani pakirajo 4 grame ogljikovih hidratov na porcijo, brez glutena, brez gensko spremenjenih organizmov in ne vsebujejo nič sladkorja. Dobili boste tudi zing kalija (ena porcija ustreza 10 odstotkom dnevnega priporočenega vnosa) in povečanje vitamina C, vitamina B6, kalcija, magnezija, beljakovin in cinka (zvezda za hitro celjenje in pomoč pri prebavi). Poleg tega vsebuje malo holesterola.

Edina "slabost" je, da ena porcija vsebuje 26 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa natrija. Običajni pastirji se temu niti približno ne približajo. Po navedbah SELFNutritionData pa je srce dlan še vedno znano, ker je zdrava hrana.

Zdaj pa k pomembnemu vprašanju: Koliko dejansko ima okus po testeninah? Koliko ima kakšen nadomestek zelenjave všeč resnični navdih za gluten?

Odgovor: dovolj.

Tekstura in videz palmovih pastirjev je veliko bližje kot drugi veggie spiralni rezanci, kot so bučke, pesa in sladki krompir, vendar imajo palmova srca močan vonj. Preprost popravek: zelo dobro sperite in pustite, da dlan sedi v vašem mleku 15-30 minut. Spet sperite in ugotovili boste, da je vonj razpršen. (Palminiju se lahko zahvalite za ta namig.)

Srca palmovih rezancev delujejo tudi v drugih jedeh na osnovi rezancev (ne samo italijanskih!), Kot je Pad Thai. Za bolj tradicionalni recept poskusite to jed iz palminijev in domačega pesto. En bonus namesto rezancev je, da vam ne bo treba skrbeti za ohlapne, premehke rezance, če so predolgo kuhani. Vse, kar morate storiti, je, da ogreto dlan v pločevinkah in voil!