Še Nikoli Niste Imeli Sladkega Krompirja Na žaru, Kot Je Ta

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Žari so morda najboljše (ali vsaj naše najljubše) orodje pri kuhanju. Bili so prvi načini, kako smo morali ljudje kuhati - veliko preden so lonci in ponve prišli dolgo, razdeljevali toploto, kot da je to njihova naloga - in sčasoma so se razvili v čudovite naprave, ki jih imamo vsi na verandah ali v dvoriščih danes.

Ne samo zrezki, hamburgerji in psi, na žaru lahko z malo znanja pripravite skoraj vse. Potrebujete nekaj stranic za ta zrezek? Pridobite si žar in se lotite dela!

Želimo vam ponuditi okusno jed, ki lahko deluje kot priloga ali kot predjed, odvisno od tega, koliko šal. Ta recept za sladki krompir na žaru s toastom iz srirakaramela in ohrovta prihaja iz knjige The Wicked Healthy Cookbook (Grand Central Life & Style, 2018), nove knjige rastlinskih kuharskih avtoritet Chad Sarno, Derek Sarno in David Joachim. Knjiga vsebuje še 128 receptov brez mesa, od glavnih jedi, kot so Sloppy BBQ Jackfruit Sliders with Slaw, do testenin, kot so Porcini Ravioli z česnovim maslom in kislico, do sladic, kot so breskve na žaru z gelom VanillSpiced in Mango SrirachCaramel. Morda se običajno ne boste udeležili rastlinske ali brezmestne prehrane, toda ti recepti, vredni slinjenja, vas bodo morda znova pomislili.

Potrebujete bonus? Predgovor k knjigi je napisal Woody Harrelson.

Sladki krompir na žaru, karamela SrirachCaramel in Kale

»Glede nazdravljanja ni pravil. To je kruh, opečen, za božjo voljo! Nebo je meja. Lahko je zajtrk, kosilo ali hudoben prigrizek. Naj bo podoben extrninji s svojim sveže pečenim kislim kruhom in postane dogodek! Če v hladilniku hranite nekaj Mango SrirachCaramel [sic] in praženega sladkega krompirja, se toast hitro sestavi. Všeč mi je zadimljenost, ki jo dobite pri peki vsega tukaj, če pa vam primanjkuje časa, lahko vse skupaj popečete v vroči litoželezni posodi, namesto da pečete. " - Derek Sarno

(Služi 2)

Sestavine:

• 2 sladka krompirja (približno 1 kilogram skupaj), po možnosti sorta Jewel
• 4 ohrovtovi listi, odstranjena rebra, raztrgana na koščke
• 4 rezine dobrega skorjastega kruha (recept za rustikast orehov kruh je vključen v knjigo)
• 1 mleto rdeče tajsko čile (neobvezno)
• .5 skodelice kremnega sira na rastlinski osnovi, na primer iz Kite Hilla
• 2 žlički vsakdanjega oljčnega olja
• 2 žlički karamele Mango Srirach (recept vključen spodaj)
• Ščepec grobe sezalne soli
• Sveže mlet črni poper

Metoda:

1. Pečico segrejte na 350 stopinj Fahrenheita.
2. Celi sladki krompir (na koži) popecite na pekaču na rešetki pečice, dokler nabodalo ne zdrsne navzven in ven, približno 45 minut. Pustite, da se ohladi, nato ohladite, dokler se ne ohladi, vsaj 4 ure. Ali pa nadaljujte in hranite v hladilniku 2 do 3 dni.
3. Segrejte žar ali ponev za žar na srednje visoko.
4. Odstranite lupine s krompirja in jih narežite na približno centimetre debele kovance (8 do 9 kovancev na krompir). Velik pekač premažite z oljem in dodajte kovance, jih obračajte in drgnite, da se enakomerno premaže. Krompir potisnite na stran ponve in dodajte ohrovt na prazno stran. Z rokami vtrite olje v ohrovt. Masirajte ga resnično dobro.
5. Krompirjeve kovance prenesite na žar in pecite na žaru, dokler žar ne označi temno rjave barve, 2 do 3 minute na stran. Kruh pecite na žaru, dokler ni pečen in označen na žaru, 30 do 60 sekund na stran. Pazite pozorno, da vam kruha ne zažge! Žar na žaru pecite samo, dokler se 15 do 30 sekund ne posvetli in začne veniti.
6. Na opečen kruh namažite kremni sir. Prelijemo z ohrovtom in kovanci sladkega krompirja ter začinimo s ščepcem soli in mletjem popra. Če uporabljate, dodajte tajsko čile.
7. Končajte z malo piščančjega srirakaramela in postrezite.

Mango SrirachKaramel

“Odkar sem razvil svinček NinjSquirrel za tržnico celotne hrane, iščem nove načine, kako ga vbrizgati v svoje kuhanje in v svoj sistem. naša prijateljica, Erin Wysocarski, piše blog Olive za večerjo. Ko sem videl njen recept za Whisky SrirachCaramel z uporabo NinjSquirrel sriracha, sem se popolnoma navdihnil in začel eksperimentirati z različnimi srirachcaramels. Vsi so neverjetno neverjetni in na vse sem jih postavil. Uporabite lahko kateri koli bistri sadni sok, čaj ali drugo bistro tekočino. - Derek Sarno

(Naredi približno 2 skodelici)

Sestavine:

• 64 oz (2 qt) sok manga (ali mango marelice)
• 2 skodelici organskega trsnega sladkorja
• .25 skodelice NinjSquirrel srirachor Domači Badass Srirach (recept vključen v knjigo)

Metoda:

1. Vse sestavine premešamo v srednjem loncu. Pustite, da počasi vre na zmernem ognju, občasno premešajte z leseno žlico.
2. Kuhajte, dokler se prostornina ne zmanjša na približno 2 skodelici, 2 do 3 ure. Potrpi, Daniel-san. Kdo dobi to referenco za film? V ponvi ga boste morali videti. Imeti mora konsistenco tankega sirupa.
3. Odstavite s ognja in pustite, da se malo ohladi. Nalijte v masonske kozarce in pustite, da se popolnoma ohladi. Nekatere bo učvrstilo, a vseeno mora biti nalivno, kot denimo javorjev sirup.
4. Zaprite in shranite v hladilniku do 1 meseca. Pred serviranjem karamelo segrejte na sobno temperaturo ali rahlo segrejte.

Povzeto iz knjige The Wicked Health Cookbook Chada Sarna, Dereka Sarna in Davida Joachima. Avtorske pravice © 2018 Chad Sarno in Derek Sarno. Ponatisnjeno z dovoljenjem Grand Central Life & Style. Vse pravice pridržane.