Kako Pripraviti Večerjo: Nasveti Strokovnega Kuharja

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Odnosi se sklenejo (ali prekinejo) na prvi zmenek, še posebej, če datum vključuje večerjo. Lahko jih preženemo s kopenskimi minami, od zatiranja poprove koruze v zobeh do naročanja jeter in čebule z jedilnika, do sedenja preblizu kopalnice in vsakega, ko nekdo pride ven, se malo pogovarjamo. Hkrati je večerja odličen način, da "potopite prste v človeka, ki pozna", pravi Frank Bonanno, kulinarični um, ki stoji za desetimi najboljšimi jedilnimi mesti v Denverju, in nekdo, ki je v svojih restavracijah videl vse vrste večerj, ki si jih je mogoče zamisliti.

»Razpoloženje je za vas nastavljeno z glasbo in smehom, virov pogovorov je neskončno - ljudje gledajo, hrana, postrežba, pohištvo. Večerja je tako družbeno kot intimno dejanje, «pravi Bonanno. "Nič ni boljšega za določanje velikosti in potapljanje."

Torej, kako točno pripravljate večerjo?

Bonanno ima nekaj nasvetov:

Priročnik: Kako izbrati popolno restavracijo?

Frank Bonanno: Pojdite priložnostno, poceni in kaj s pretirane poti. V preurejeni hiši je v Denverju kubanska restavracija. Tisk ga nikoli ne pokriva, je pa vedno aktiven. Hrana je dovolj nenavadna, da nihče v resnici ni strokovnjak in se točilne palice vrtijo. Naredite malo domačih nalog in poiščite kaj podobnega - bao ali skrite taqueria.

TM: Ali obstaja optimalno mesto za sedenje?

FB: Oglejte si čim boljši pogled na jedilnico. Naj vas ne zatakne v kot ali razbije med uveljavljenimi pari. Prosite, da sedite tam, kjer si lahko ogledate dogajanje.

TM: Kaj naj nosimo?

FB: Pokažite, da imate manire in ne nosite kratkih hlač, kape ali natikačev. V nasprotnem primeru se prikažite v nečem, zaradi česar se počutite samozavestno - srajco, ki vam ni treba vleči, da se gumbi poravnajo, ali pa ne boste videli trebuha, če dvignete roko. lahka jakna je prijeten dotik, če je soba preveč klimatizirana. Vedno jo lahko ponudite tudi svojemu partnerju.

TM: Kako lahko ob naročilu zvenimo profesionalno, še posebej, če gre za eno od zgoraj omenjenih nenavadnih krajev?

FB: Skupna raba je prijazen način prehranjevanja in takšen odpravnik napetosti. Začnite obrok tako, da partnerja vprašate, kakšne so njegove všeč in ne, in temu primerno naročite skupaj. Vprašajte strežnik, kaj bi imeli, če bi tam kosili ob prostem dnevu, ali pa mu preprosto povejte, kakšne so vaše omejitve, na primer: »Želimo si deliti dve predjedi, eno predjed in sladico, ne želimo pa morskih sadežev ali glutena. Presenetite nas s svojimi priljubljenimi!"

TM: Ali se jedi treba izogibati?

FB: Pastis je moja najljubša hrana, vendar bi se na prvem zmenku izogibal, ker jo je težko deliti, omaka pa je neljuba do zob in oblačil. Prav tako nikoli ne naročim piščanca, ker lahko piščanca pripravim doma (samo rečem). Naročite sladico, ne glede na to, ali vam je všeč ali ne, in naročite dve, ki jo želite deliti. Vsi imamo radi sladico.

TM: Če smo živčni, a ne želimo piti preveč, kakšen je dober vrstni red pijače?

FB: Aperol spritz naseli želodec, je svetel in osvežujoč, gre k kateri koli jedi in vsebuje malo alkohola, zato si ne boste naredili riti. Druga možnost je sangri - za to skupno rabo (toda bela sangri, ker se vsi razlijemo). Tretja možnost bi bila lepa steklenica Sancerreja, ker gre k vsem.

TM: Prihaja nerodna tišina. Kako ga lahko razpršim?

FB: Ali ste se v osnovni šoli spomnili, da ste izdelovali čoln ali klobuk iz gradbenega papirja? Ali lovilec piškotov? Vedno sta potrebni minuta in partner, da to naredi pravilno, in tu si, tiho sediš s partnerjem s prtički. Mogoče bi bilo čudovito, če bi se kdo spomnil, kako.

TM: Obroka je konec. Koliko naj dam napitnino?

FB: Nasmejajte radodarno, ker ste prijazni in mečete ljubezen in širite srečo, kamor koli greste. Naklonite se radodarno, tudi če je bila služba brezpredmetna, ker imajo vsi slab dan in niste takšna oseba, ki bi zadržala plače za nekdo slab dan. In nenazadnje, radodarno namignite, tudi če je bil datum zlomljen, ker želite to dobro energijo vreči v vesolje za vaš naslednji obisk.

TM: Ali je smešno začeti škatlo?

FB: Samo če gre za jajca.

TM: Če bi pripravljali popoln meni za prvi zmenek, kako bi izgledal?

FB: Začnite z nečim, česar oba še nikoli niste poskusili, nato pa se skupaj podajte v nekaj novega in se lahko pogovorite o tem, kako je šlo. Glede na to je v moji glavi popoln obrok za zmenek v etiopski restavraciji in zato: malo ljudi ga je poskusilo, vsa hrana je skupna, pivo je nizko alkoholno in skoraj vedno ga vodijo lastniki, ki bo dejansko stopil za pult in vam skuhal hrano. Vsi nimajo dostopa do majhnih etiopskih restavracij, sicer pa pojdite na pico. Vsi imajo radi pico!

Tu je odličen vzorec obroka:

• Predjed: Burrata, če jo naredijo sami. Da bi bila dobra, se mora spustiti na sobno temperaturo, zato imate nekaj minut, da se namestite ali se igrate s prtički.
• Večerja: Pica. Za skupno rabo. Ne uporabljajte vilic.
• Pijača: steklenica Domaine Vacheron Sancerre. Ali samo Sancerre. Dostopno in ustreza vsem
• Sladica: Iskreno, vso stvar bi razdelil vnaprej in si izbral trgovino s sladoledom tik ob ulici. Potem preprosto pojdite po ulici in zgrabite nekaj zajemalk.