Vodnik Po Avstrijskih Vinskih Sortah

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Austriis mogočna sila v širokem svetu vina. Evropski narod s skromnim približno devetmilijonskim prebivalstvom ostaja večinoma neopažen, zlasti v družbi mejnih dežel, kot sta Nemčija in Italija.

Zakaj bi morali biti pozorni? Veliko, veliko razlogov. Austriis je glavni nosilec ožjih seznamov najmočnejših gospodarstev na prebivalca in najvišje kakovosti življenja. Ima tako rekoč neizmerno umetniško zgodovino, ki se vrti okoli glasbenih in kulturnih središč, kot je Dunaj. Snežni športni prizor je drugačen. In tu je nekaj res dobrega vina.

Večina Austriis je postavila precej visoko. Dejansko le tretjina države leži pod 1600 metri višine. To pomeni počasno zorenje in zadrževanje kisline v številnih vinogradih, ki se nahajajo v hriboviti pokrajini.

Zanimivo je, da je škandal leta 1985 industrijo opustošil. Ugotovljeno je bilo, da nekateri proizvajalci dodajajo dietilen glikol v svoje delo, da sporočajo občutek teksture in sladkosti. To brezbarvno tekočino brez vonja z rahlo sladkim okusom najdemo v nekaterih različicah antifriza. V zgodnjih osemdesetih letih so ga uporabljali kot nekakšno nezakonito zdravilo za nekaj manj kot idealnih letnikov. Nemške oblasti so ga pobrale v laboratoriju in avstrijska vinska scena je bila takoj in trajno udarjena.

Toda na koncu tega posebnega predora je bilo kar nekaj svetlobe. Javnost je začela odvračati pogled od bolj sladkih vin, zato so se avstrijski proizvajalci osredotočili predvsem na bolj ostro in suho belo. Tudi pri večjih proizvajalcih je manjkalo zaupanje. Manjše operacije so pomagale obuditi vinsko podobo države, tu je bil dobro izdelan rizling in tam čudovit Blaufränkisch. Kmalu se je Avstrija vrnila na prizorišče in jo poznajo evropski vrstniki in širše po mnogo več kot le v supermarketih pozno trgatve.

To je domača trava domačih sort, kot so Grüner Veltliner, Zweigelt, Zierfandler in - kolikor lahko ugotovimo - St. Laurent (večina verjame, da je tu nastala). Prav tako je odličen kraj za gojenje modrega pinota, chardonnaya, Müllerja Thurgauja in modrega pinota. Postavljeno centralno na celini, še zdaleč ni šokantno, da tu obstaja vinogradništvo že mnogo, mnogo let. Arheološka izkopavanja so odkrila znake pridelovanja grozdja v Traisentalu pred približno 4000 leti.

Danes avstrijski vinski zemljevid sestavljajo trije glavni deli. Niederösterreich je najsevernejši, kjer pridelujejo največ sadja in je dom nekaterih znanih apelantov, kot so Wachau, Kremstal in Kamptal, ob reki Donavi. Gradiščansko na srednje-vzhodni strani države je nekoliko toplejše in bolj znano po svojih rdečih vinih in belih gnilobah, prizadetih zaradi gnilobe. Steiermark je najmanjši, znan predvsem po aromatičnih belih. Vsa tri glavna območja imajo svoj delež podregij.

Za začetek si oglejte nekaj avstrijskih vin.

F. X. Pichlerjev rizling

Ni poceni, je pa odlična predstavitev države in njene neverjetne sposobnosti, da naredi večplastno suho belo. F. X. Pichler naredi tudi nekaj odličnih Sauv Blanc in Grunerja, toda rizling ponavadi najbolj sije. To ni mutirani sladki rizling vaše babice. To je čist in močan prevzem enega največjih svetovnih vinskih grozdnih jagod.

Türk Grüner Veltliner

Brez najslavnejšega grozdja države Grünerja Veltlinerja ne bi bilo pravega seznama. Ta proizvajalec poudarja barvito naravo sorte, ki je lahko vse od trdne do osvežujoče sadne do mineralne in celo nekoliko začinjene. Na trgu je veliko popolnoma pitnega Grunerja, vendar ta riff kaže na zanimivo in bolj eksotično stran grozdja.

Hannes Reeh Zweigelt

Zweigelt iz te mikroklime vzdolž avstro-ogrske meje je resnično izrazit, s sadnimi okusi temne noči, ki jih običajno povežemo z močnejšo rdečo. Tolaži tudi s pekočimi začimbnimi elementi in lepim, rubinasto rdečim odtenkom. Reehove izdaje Zweigelt upravičeno naredijo nekaj zanimanja, saj je morda njegovo najboljše delo šele glede na relativno mlado starost vinarja.

Heinrich Hartl III modri pinot

Ni lahko narediti dobrega pinota. Delo tega južnoavstrijskega proizvajalca izkorišča tako rastoče podnebje kot tudi veliko pozornosti do detajlov v kleti. Vinar šeste generacije Heinrich Hartl je absorbiral bogato zapuščino in strokovno znanje svoje družine in jo uporablja za izdelavo resnično vznemirljive rdeče.