Hiter In Enostaven Vodnik Po Priljubljenih Nemških Sortah Vina

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Ko se Oktoberfest bliža in se začnejo hladnejši dnevi, se naš okus v pivu spreminja. Osvežujoči lagerji in zajtrk v poletnih mesecih ga niso več rezali. Na kuhinjskih mizah se začne nabirati težja vozovnica, pivo pa se mora upreti novemu okolju ali pa vinu (ali viskiju) popolnoma popusti.

Čeprav ni tako napačno razumljeno kot njegova kuhinja, je nemško vino vsekakor zasenčeno in netočno posplošeno. Veliko evropsko državo običajno razvrstimo nekam med pilsner in pereco v spektru gastronomije. Kot deseta največja država pridelovalcev vina na planetu pa je Nemčija veliko več kot sposobna pridelovalec rizlingov.

Pa ne, da bi bilo z najslavnejšo nemško sorto kaj narobe. Pravzaprav tam ni veliko podobnega dobremu rizlingu. Mnogi Američani domnevajo, da bo rizling vedno sladko-sladka zadeva, primerna za babice in redčenje s pomočjo ledenih kock. Ne tako. Najboljši nemški rizlingi so dinamični, pogosto suhi s svetlo in prodorno kakovostjo. Ko zavohate rizling, se takoj razkrije kot tak, s tisto klasično dišavno kombinacijo, ki je običajno sestavljena iz kamna, citrusov, satja in bencina.

Rizling je varljiv. Tako pogosto diši po sladkem, preden prinese kostni suhi in kisli udarec tako globoko in zadovoljivo, da ga začutite v svoji duši. Neverjetno je s kmetijskimi siri in testeninami, lahko pa jih celo lepo narežete na začinjene jedi, kot so tajska in indijska. In zajema tako širok slog in okusno širino, da je vredno nadaljnjega raziskovanja. Če ste v preteklosti imeli povprečne izkušnje s povprečnim rizlingom, mu to odpustite. V dinamičnem loku tega legendarnega vina je sladka točka za vse.

Obstajajo tudi druge odlične možnosti tako v beli kot v rdeči družini vina. Nemci izdelujejo izdelke že od leta 100 pred našim štetjem, zahvaljujoč ekspanzivnemu in vinskemu rimskemu imperiju. Pred epidemijo sladkega rizlinga v zadnjem 20. stoletju so mnogi menili, da je Nemčija enaka Franciji kot enološka sila. Zaradi raznolike pokrajine in sposobnosti pridelave grozdja z izjemno strukturo ga je enostavno še vedno tako spoštovati.

Letos oktobra obidite lager in spoštujte pristno nemško tradicijo z eno izmed številnih okusnih vin. Tu je za začetek pet sort.

Rizling

Poiščite znana območja, kot sta Mosel in Pfalz, za odlična vina, dobre vrednosti in občasni knjižnični dragulj (za belo vino se zelo dobro stara). VDP je odličen kraj za začetek iskanja najbolj znane vrste vina v državi.

Modri pinot

Ali, kot pravijo Nemci, Spätburgunder (recite na glas, ne boste obžalovali). Spomnimo se, da je sorta zelo izbirčna in ima raje hladnejše podnebje. Številne odlične nemške regije ponujajo prav to, kar vodi do pustih, osredotočenih, a aromatičnih vin, na katera bi bila Burgundija ponosna.

Müller-Thurgau

Vrhunsko nemško namizno vino; tako prijazen kot bavarski gostitelj. Ne glede na to, ali iščete nekaj preprostega, osvežilnega in prijaznega za hrano ali kaj travnatega in sadno usmerjenega, se Müller ponaša z impresivnim povprečjem, ne da pa omenjati fantastične ugodne cene.

Trollinger

Trollinger, gojen na strmih in sončnih pobočjih v jugozahodnem kotu blizu Stuttgarta, je rdeča sorta nemške in italijanske dediščine. Čeprav lahko najdete nekaj zanimivih samostojnih različic, se pogosto doda precej okusno drugim rdečim, kot je Blaufrankisch, za dodaten značaj in nekaterim tistim meglenim okusom gozdnih tal, ki jih radi povezujemo z jesenjo (ali celo nekaterimi Gamay Noirs).

Modri pinot

Znan tudi kot Weissburgunder (samo povejte vse to naglas), je sorodnik modrega modrega pinota cvetlični in v ospredje postavi nežne okuse tropskega sadja. Nekatere najboljše in najbolj znane različice prihajajo iz južnega dela države in ponujajo veliko globino in dodan značaj iz časa, preživetega v sodu. Nekateri pridejo iz Mosela, vendar se zdi, da uspevajo v regijah, kot sta Pfalz in Baden.