Little Book Chapter 4 Je Konceptualni Viski

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Freddie Noe je sin Freda Noeja, ki je sin Bookerja Noeja. Če teh imen ne poznate, so ti moški v bistvu burbonski, z rodom, ki je del Jim Beama in njegovih številnih blagovnih znamk že osem generacij. Booker je bil nekakšen svetilnik burbonov, večji od življenja, ki je bil odgovoren za ustvarjanje zbirke Small Batch - Basil Hayden's, Knob Creek, Baker's in istoimenski Booker's. Fred je leta 2007 prevzel mesto glavne destilarne in je bil ves čas navzoč na cesti, kjer je promoviral izdelke Beam in zadrževal sodišče v destilarni. In zdaj je njegov sin Freddie prevzel glavno vlogo v destilarni, najbolj vidno s svojo serijo mešanih ravnih viskijev Little Book. Zadnja izdaja, 4. poglavje: "Lessons Honored", je poklon njegovemu očetu in stvarem, ki se jih je učil skozi leta, in je res odličen primer konceptualnega viskija, ki prinaša okus tako kot v idejah.

Kot vsa pretekla poglavja je tudi ta četrti obrok mešani naravni viski (brez nevtralnih žitnih žganih pijač, ljudje). Sestavni deli te izdaje so: 4-letni naravni rjavi rižev burbon iz Kentuckyja, 8-letni rženi viski z visokim ržem in 7-letni naravni burbon iz Kentuckyja. Pred nekaj tedni sem imel priložnost s Freddiejem okušati sestavne dele in končni izdelek, on pa je imel veliko povedati o nabiranju teh viskijev. Rjavi rižev burbon je osnova mešanice in že sam po sebi resnično izstopa iz drugih viskijev z destilirano žarko. Freddie je dejal, da je riž mehko zrno za obdelavo, ki vsebuje veliko škroba in se dobro pretvori. Nastali viski pije po štirih letih s suhimi začimbami in osnovnim okusom, ki je skoraj podoben zaključku sherry sodov. Naslednji največji sestavni del je 7-letni burbon, ki je pravzaprav mlajša različica Knob Creek z močjo sodov. Freddie je pri očetu pripeljal Knob Creeka, starega med sedmimi in devetimi leti, na slepo degustacijo, starejši Noe pa je izbral tega. V tej tekočini je nekaj trpkosti, a vseeno ima tiste globoke vanilijeve karamelne note, ki sestavljajo Knob Creek. Končno, zadnji viski v mešanici je rž z višjo ržjo. Pri približno 65% rži je to zagotovo več zrnja na računu za drozge kot drugi rženi viskiji Beam. Freddie je dejal, da je bil ta viski izdelan z enakim drozgom kot Booker’s Rye, vendar je dejal, da do izdaje Little Book res ni bil uporabljen za izdelke Beam.

Končni izdelek, Little Book Chapter 4, je še en zmagovalec. Mislim, da so bile vse izdaje uspešne, nekatere bolj kot druge, vendar bi to postavil blizu vrha. Obstaja zanimiva nota Earl Grey tethata, ki je podlaga za vse klasične okuse sladke, mehke vanilijeve temne karamele, skupaj z nekaterimi notami zrelih koščičastih plodov. Freddie se je skupaj s svojo ekipo za crack resnično znašel kot mešalnik. In verjame, da koncept mešanja pridobiva več spoštovanja med ameriškimi pivci viskija, ki že vrsto let niso bili tako navdušeni nad to kategorijo zaradi zasičenosti zlitin, ki jih vlijejo alkoholni zrni in so označeni kot mešanice. Ko smo zaključili pogovor, je Freddie predstavil še en koncept, ki je filozofiral o razmerju med destilacijo viskija in naravnim svetom. "V stiku z naravo je tisto, kar ustvarja kakovostne izdelke," mi je rekel in se poglobil v zgodovino kmetovalcev in žitaric, ki so jih gojili. Komaj čakam, da vidim, kaj nam bo Freddiejev odnos do narave prinesel s prihodnjimi izdajami Little Book. Vmes bom srkal tole.

Majhna knjiga, 4. poglavje: "Zaslužene lekcije" je zdaj na voljo za SRP v višini 124,99 USD.