Najboljše Trde Kombuče Za Pitje Zdaj

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Odkar je prizadel običajni radar, so trde kombuče označevali kot odgovor na oreh trdega seltzerja. Kot nekdo, ki že dolgo pije oboje, sprejemam to primerjavo. Medtem ko sta obe pijači lahki in ponujata določene zdravstvene prednosti piva ali jabolčnika, trdi kombuchoccupi zajema širok spekter dejavnikov okusa, telesa in pijače, ki se jedi s pikantom preprosto ne morejo dotakniti. Trdo limonado lahko primerjate tudi z belim vinom.

Razlika se začne pri tem, kako je narejena. Za razliko od trdega seltzerja, ki kombinira gazirano vodo z žitnim alkoholom (običajno) in enojno aromo, trdi kombuči živi napitek. Proces fermentacije ne potegne skupaj samo mešanice vode, čaja, sladkorja in arom, kot so sok, korenine in zelišča, temveč tudi elemente iz zraka, zemlje in (če verjamete v take stvari) medosebne energije, ki jo obdaja. Slišal sem že o pivovarjih, ki pojejo svoji kulturi ali poleg nje pustijo starodavna modrostna besedila, da bi obogatili pivo. A tudi če se ne odločite za take woo-woo skrajnosti, ostaja dejstvo, da se trda kombuča, tako kot vino, ponaša z edinstvenim terroirjem v svojem okusnem profilu. In čeprav nikoli ne bi računali, da je alkoholna pijača "zdrava", trdi kombuhte vsebuje veliko manj kalorij kot pivo ali jabolčnik, pa tudi naravno brez glutena ter veganom in paleo prijazno. Poleg tega se pogosto poroča, da trdi kombuchdrinkeri po uživanju nimajo depresivnega učinka, ampak raje uživajo v lahkem, živahnem dvigovanju pijače. (Lahko jamčim za to.)

Za tiste, ki so nenavadni, sem poletje porabil za vzorčenje vsakega trdega kombucha, ki sem ga dobil, pa tudi za preizkušanje proizvajalcev o njihovem postopku kuhanja. Rezultat je prvi izčrpen povzetek te čudovite pijače z visoko vsebino priročnika. Vabljeni, svet. Res mi je bilo v veselje.

Vstopna raven

GT's Hard Kombucha

Tudi če o kombuči ne veste ničesar, ste te dolge valjaste steklenice in njihove opozorilne nalepke videli po mestu - v vaši trgovini z živili, v telovadnici, morda celo na vaši lokalni bencinski črpalki. Medtem ko ostaja poudarek ustanovitelja podjetja GT Dave v prvi vrsti na ustvarjanju izdelkov, ki promovirajo zdravje, je svoji legiji oboževalcev vrgel kosti z zbirko izjemno lahkih trdih kombuč. Dobili boste votlino, preden se boste oglasili pri tej znamki, če pa se navadite, da bo vaša najljubša pijača pijana, bo to morda popoln prehod. Moj najljubši je PiñParadise, narejen iz fermentiranega ananasovega soka, znanega kot tepače.

Jiant Hard Kombucha

Na drugem koncu spektra se tisti, ki se sovražijo kombuhtipsko, pritožujejo nad kislim okusom piva. Prijatelji moji, ne bojite se več ust - Jiant je tu, da vas olajša v svet trde kombuče. Edinstven postopek namočenja rastlinskih rastlinskih listov v osnovi medu iz zelene čajne čajne pijače omogoča čisto, gladko pijačo brez kislega funka. (Ravno tisto, kar bi pričakovali od blagovne znamke, rojene v obalnem SoCalu.) Rezultat je trden kombuh z nizko vsebnostjo ABV, lahkega telesa, v katerem prevladuje zelnat šopek.

KYLKombucha

Če ste že navdušeni nad gaziranimi pijačami ali trdo limonado, vsekakor začnite trdi kombuchjourney s KYLA. Ta blagovna znamka iz reke Hood v Oregonu ustvarja klasične kombinacije okusov, kot sta limonada sivke in apno iz hibiskusa, sladki faktor pa pokaže s punco stevije. A sladkobe ne zamenjujte s preskakovanjem korakov - vsak okus KYLkombuchflavor je izdelan s pomočjo mikrobiologov, ki vsako kulturo izberejo na podlagi koristi in okusa. Z nizkocenovnimi ABV in številnimi okusi, pripravljenimi za zabave, je KYLis izjemna, dobra za vaše črevesje možnost za polnjenje hladilnika za zabave na plaži.

Seja Kombuchas

AfterGlow Hard Kombucha

Od proizvajalcev vermontske AquViTea je AfterGlow popoln kombuh za celodnevne poletne obiske. Njegovo srednje svetlo telo in 5% ABV omogočata enostavno spuščanje (vendar ne prelahko), poroka sladkih, kislih in grenkih elementov pa je čudovita. Priporočam hmeljni okus, ki združi ravno pravšnjo količino pivske grenkobe s subtilnim poljubom vrtnice. Bila sem šokirana nad tem, kako okusna je bila ta kombinacija; tudi ti boš.

Kombrewcha

Ta pivovarna v Brooklynu izstopa po svojih nesmiselnih etičnih standardih, pa tudi po minimalistični paleti okusov. S tremi vodilnimi okusi iz črnega čaja in organskega sladkorja, sadja in zelišč Fair Trade prinaša enakomeren okus, mehurčke in brbončice - z drugimi besedami, pijača v pripravljenosti, ki jo zahteva vsak poletni hladilnik. Še vedno sežem po še eni pločevinki limonine trave, ki se odlično ujema z začinjenimi poletnimi jedmi.

LunBay Booch

Čikaški LunBay, pripravljen iz osnove yerbmata in celega sadja, z aromatičnimi paricami, pridobljenimi neposredno s trga kmetov, je ena najbolj premišljenih trdih kombuchbreweries, s katerimi sem se že srečal. Okusi blagovne znamke so nekateri najčistejši v okolici, zato je vsak požirek majhna senzorična pustolovščina. (Naredi tudi to trdo kombuchgreat možnost kot koktajlno osnovo - poskusite Ginger Lemon kombuchin Moscow Mule in videli boste, kaj mislim.) Globoko sem se zaljubil v dimljeno in zemeljsko sladko borovnico Palo Santo, zdaj pa sem hrepenenje po omejeni poletni izdaji Huckleberry Basil, ki je nastala v sodelovanju z pustolovcem Jedidiah Jenkinsom. Hudiča, žejen sem, samo razmišljam o tem.

Težki udarci

Leteče žerjavice

Ta znamka iz Ojaija v Kaliforniji proizvaja izredno suh kombuh, prepojen s sadnim okusom. Moj osebni najljubši je okus grenivkine žajbelj, pri katerem se vsak požirek začne s prašnimi zalogaji puščavskega zelišča, nato pa ga ugasne z grenko sladko rožico grenivke. To je ravnovesje okusa britja, ki bo v vročem avgustovskem večeru zagotovo razširilo vašo zavest.

Divji tonik

Ustanoviteljica Holly Lyman pristopi k fermentaciji kot kreativni praksi in jo lahko poskusite v tej neokrnjeni zvarki. Ta trdi kombuči je edinstven po tem, da je bil zgrajen na temeljih jun, mehkejšega, bolj subtilnega bratranca kombuchfermenta, ki se prehranjuje z medom in ne s sladkorjem. Za okuse skrbijo ekološka zelišča in korenine, ki jih gojijo Holly in njena ekipa izven Sedone v Arizoni. Rezultat je lahkoten ples okusov s težjim telesu, podobnemu medici. Zame je to idealna vetrovna kombuča, ki se popolnoma ujema z odejo, dolgotrajnim sončnim zahodom in nekaj Yo LTengo, ki se igra v ozadju.

Unity Vibration KombuchBeer

Če je Wild Tonic medica kombuč, je Unity Vibe (kot mu ljubkovalno rečem) 12-letni Glenfiddich. To je prvi pijan kombuch, ki sem ga kdaj poskusil, in še vedno zapakira z vsakim prvim požirkom. Z nižjim faktorjem vnetja in obilnimi 8% ABV je ta zvar vsekakor namenjen srkanju in ne mešanju. IPfans bodo poiskali blagovno znamko KPA, ki vsebuje hmelj hmelja in brinovih jagod, medtem ko bodo ljubitelji viskija, kot sem jaz, omagali nad svojim okusom bourbonske breskve. In če se po kančki ali dveh počutite nekako poetično, ni samo alkohol - ta pivovarna Ypsilanti v Michiganu v svoji pivovarni predvaja posebne glasbene frekvence, da bi okrepila eterične učinke te čarobne skrivnostne pijače.