Dewar's Lansira Nov škot, Končan V Sodih Mezcal

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Dewar's že dolgo trdi, da je njegov viski "dvojno star". To pomeni, da se po začetnem zorenju viski zmeša in nato približno šest mesecev ponovno vrne v sode, da se okusi lahko poročijo. Toda v zadnjem času je blagovna znamka preizkusila nekatere dodatne postopke zorenja. Lani jeseni je Dewarjeva lansirana v sodu izdelana različica viskija, imenovana Caribbean Smooth, osem let stara mešanica, ki je bila dokončana v sodih za rum (ki so na voljo v velikih zalogah, glede na to, da je znamka v lasti podjetja Bacardi). Naslednji mesec bo nova mešanica, končana s sodom, prišla na police, imenovane Ilegal Smooth.

Tokrat je osem let stara mešanica končana v sodih Ilegal Mezcal (Bacardi je lastnik manjšinskega deleža v družbi Ilegal). Čeprav bi lahko domnevali, da bi to prineslo veliko dima na nebo, je resnično le prah, ki se zavije okoli drugih okusov, kot so karamela, maslenica in sveži citrusi. Na splošno je to prijeten srkarski viski, ki bi se tudi v preprosti pijači, kot je highball, dobro obnesel.

Pred to izdajo so bili v drugih kategorijah viskiji, končani z mezcal. JJ Corry je lani lansiral The Battalion, irski viski, končan v mezcalu in tequilcaskih. In Wigle Whisky ima svoj OaxacRye, ki je celo leto preživel v sodih iz mezcala. Toda Ilegal Smooth verjetno ne bi bil dovoljen v skladu s prejšnjimi pravili združenja škotskega viskija. Ti predpisi dejansko niso bili povsem natančni glede vrste sodov, ki bi jih lahko uporabili za zorenje, v praksi pa so bili večinoma omejeni na sodi bourbona in sherryja.

Lansko poletje je bil vložen amandma, ki zdaj izrecno dovoljuje, da se sodi, ki so nekoč uporabljale za zorenje tekile, mezcala, kalvadosa in drugih žganih pijač, uporabljajo za dokončanje škotskega viskija. Za SWA obstajajo še nekatere izjeme: „vino, pivo / ale ali žgane pijače, pridelane iz koščičastega sadja ali izdelane iz njih; pivo / ale, ki jim je bilo po fermentaciji dodano sadje, aroma ali sladilo; žgane pijače, ki jim je bilo po destilaciji dodano sadje, aroma ali sladilo. Zdi se, da je namen tega ohraniti osnovno celovitost in značaj škotskega nedotaknjenega, hkrati pa omogočiti širši spekter sodov - kar nekaj že nekaj časa iščejo velike žgane pijače, kot je Diageo.

Za Dewarjevo se je čas te spremembe dobro izšel. "Že nekaj časa smo razmišljali o konceptu ideof mezcal, toda takrat veljavna zakonodaja ne bi dovoljevala, da bi ta izdelek zaživel tako, kot ga vidite danes," je v elektronskem sporočilu povedala Dewarjeva glavna mešalka Stephanie Macleod.. »Nato se je med našim eksperimentiranjem zgodilo, da se je zakonodaja spremenila in to je tisto, kar je omogočilo nastanek DEWAR-ovega Ilegal Smooth-a … To je razburljiv čas za prihodnost viskija in inovacij. Nova sprememba odpira uporabo staranja z več cevmi za vlivanje novega okusa v tekočino, hkrati pa se drži spoštovane tradicije okusa in kakovosti, po kateri je škot znan."

Ilegal Smooth bo na voljo aprila s SRP 22 USD.