Jejte Kot Domači Z Najboljšo Lokalno Kostariško Hrano

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Gre za neuradno okrožje, ki nima neposrednega angleškega prevoda. Toda na splošno gre za to, da cenimo čistost in preprostost v vseh stvareh: življenju, ljubezni, denarju in celo hrani. Tu predstavljamo šest preprostih, osnovnih jedi in pijač v državi, ki jih mora poskusiti vsak obiskovalec.

Naturales

Srednja Amerika goji nekaj najbolj sočnega in okusnega sadja na zahodni polobli. Zato ni presenetljivo, da tikos uživa v preprostosti pretvorbe tega sadja v okusne pijače. Pijače imajo številna imena - naturales, refrescos, batidos -, vendar so vse v bistvu enake. Sveže sadje zmešamo z ledom, vodo ali mlekom in koščkom trsnega sladkorja. Našli jih boste v skoraj vsaki restavraciji in obcestni baraki po vsej državi. Najenostavnejše sorte sestavljajo borovnica, mango, ananas in robida; sezonske različice pa vključujejo bolj ljubiteljske možnosti, kot so horchat (običajno mleko, riž in cimet) in cas (kisla guava).

Kava

Kava CostRican sodi med najboljše na svetu, vendar predvidevamo, da ste to že vedeli. Edinstvena vulkanska tla v državi vsebujejo visoke sledi mineralnosti, ki dajo fižolu širok spekter okusov. Tako kot lahko subtilne spremembe v terroirju (veter, erozija, vlaga) vplivajo na vino, tako tudi na kavo. Enostavne razlike v nadmorski višini lahko na primer dajo končnemu izdelku zelo različne profile okusa. Odpravite se v osrednjo dolino države na šolanje v celotnem procesu, od fižola do skodelice.

Casado

Casado - dobesedno "poročen" - je mogoče najti v vsaki sod (tradicionalne tico restavracije) po vsej državi. Ni presenečenje, saj velja za osnovno kuhinjo CostRican. Preprosta, a celovita jed je sestavljena iz belega riža, črnega fižola, zelenjave, beljakovin (piščanec, ribe ali svinjina na žaru) in običajno ocvrtih trpotcev.

Gallo Pinto

Naslednja glavna sestavina diete s tico, gallo pinto, je CostRican za riž in fižol (vendar ga ne imenujte "riž in fižol", ker to ni enako za domačine!) Osnova je tako preprosta, kot se sliši - svež črni fižol, beli riž, cilantro, čebula, sladka paprika in košček olja, v katerem se vse skupaj popraži. Vendar pa obstajajo subtilne razlike v celotni državi in vsaka regija vam bo povedala, da je njihova domači recept je najboljši. Če želite videti kot pravi tico, dodajte pomišljaj SalsLizano - neuradne nacionalne začimbe CostRica.

Rondon

Dobro potovani kuharji - gledamo vas, Anthony Bourdain - vam bodo povedali, da je kmečka hrana v državi ključna za razumevanje njene kulture. Rondon izvira iz prehrane prehranjevalcev starodavnih Karibov. Ime je pravzaprav anglicizem "pobegniti", kot v "kuhar bi uporabil vse, kar bi lahko pobegnil". To je osnovna juha več latinskoameriških držav, ki mejijo na Karibe in imajo vsi svoj okus. V CostRica je običajno sestavljen iz kokosovega mleka, skupaj s svežimi koščki rib, krepko koreninsko zelenjavo (kot je juka), čile panameño (rumeni luči čili) in začimbami, kot sta timijan in česen, ki so vse ure vrele nad lesnim ognjem. Prav tako zadimljeno in nasitno je, kot se sliši.

Ceviche Tico

Mnoge države ponujajo svoj ceviche, vendar je sorta CostRican očitno čista. Svež sebas - rezane ribe po vsej državi - se običajno uporablja kot osnova. Nato dodamo cilantro, rdečo čebulo in rdečo papriko, preden mariniramo celotno zmes v citrusovem soku. Citronska kislina počasi "kuha" meso, ki mu daje čist, čudovito tropski okus. Sorto tico običajno postrežemo s ocvrtimi trpotci ali krekerji.