Temno In Okusno: Štiri Klasična Porter Piva Za Uživanje V Tej Jeseni

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

V sodobnem pivskem svetu, kjer trendovski okusi prihajajo in gredo na videz tedensko, vroče nove pivovarne se pojavijo na sceni tako hitro, kot lahko dodate novo pivo v Untappd, včasih je dobro ponovno preučiti klasični slog, ki traja skozi stoletja.

Zaradi velike konkurence med pivovarnami morajo blagovne znamke pogosto iskati diferenciacije, da jih ločijo. Zdaj opažamo, da se pivu doda sok, kot so različice IndiPale Ale, ki spominjajo na mimoze in močne, ki jim (brez heca) pravimo slaščičarne. In ja, precej natančno imajo okus, kot bi si mislili. Še pred temi novostmi je v zadnjih 15 letih ali približno tako industrijo obrtnega piva opredeljevala večja boljša miselnost, ko gre za grenkobo, okus in pijanost.

Toda na okusu je treba le nekaj eksperimentiranja in pomembno je, da cenite preprosta piva v življenju. V tem primeru govorimo o lepem, preprostem vratarju.

Nekateri najboljši vratarji so močni dodatki, na primer kava in čokolada (poleg sladic za kavo in čokolado, ki že poimenujejo določene ponovitve), vendar obstaja nekaj zapletenosti in zadovoljstva, ki prihaja skupaj s pivom iz samo slada., hmelj, voda in kvas.

Imenovani po uličnih in rečnih nosačih, ki so bili tipični potrošniki pivskega sloga, ko se je v Londonu prvič pojavilo v 17. stoletju, so vratarji na splošno manj trpki in tanjšega telesa kot njihovi močni bratranci, zaradi česar so odlični jesenski napitki. In čeprav je zunaj veliko porcelanov, starih od bourbona in ruma, o njih trenutno ne govorimo. Namesto tega smo se želeli osredotočiti na direktna porter piva.

Tu so štirje izvrstni, široko dostopni in začinjeni nosači - pogosto spregledani v korist močnejših močnih -, ki jih izdelujejo legendarni obrtni pivovarji, ki so kot nalašč za srkanje, ko se vreme ohladi in listi začnejo padati.

Sidro Porter

Česa Anchor ni pomagal ugotoviti, ko gre za ameriško craft pivo? Fritz Maytag se je želel pripraviti pivo v evropskem slogu, ko je bilo v Ameriki manj kot 100 pivovarn, in se ustalil pri angleškem vratarju. Anchor Porter, ki je bil narejen šele leta 1972, ima veliko manj značilnosti pečenja kot sodobni porter in ga poudarja temna sadnost. Kot se vidi zgoraj, se odlično poda k sladkarijam.

Deschutes Black Butte Porter

Za pivovarno, ki zdaj izriva nekatere najboljše množično proizvedene IPA-je v državi, se je nenavadno spomniti, da je Black Butte (skupaj z Mirror Pond Pale Ale) svoje ime ustvarilo podjetje Oregon, ki je zdaj v svojem 30. letu. Čokoladno, lahkotnega telesa in manj pečeno kot nekateri njegovi sodobniki (in zagotovo sadnejše) so te značilnosti Black Butte Porter naredile dostopno vodilno pivo.

Ustanovitelji Porter

Ustanovitelji so znani po nekaterih velikih temnih pivih, polnih drznih okusov, kot sta KBS in Breakfast Stout, toda piva, kot je Founders Porter, so pomagala pivovarni Grand Rapids vgraditi v tisto, kar je danes. Malo piv, ki slovijo po večini drugih piv, predstavljajo tako jasen slogovni primer, kot je ta porter, poln čokolade in kave, uravnotežen z lepo hmeljno grenkobo. beseda modrim: Ustanovitelji Porter je veliko močnejši od prvih dveh na seznamu.

Velika jezera Edmund Fitzgerald Porter

Edmund Fitzgerald, poimenovan po slavni ladji, ki se je leta 1975 potopila v Superiorju, je eno fantastičnih piv, ki jih je pripravila Cleveland's Great Lakes Brewing Company, in je nedvomno klasičen ameriški nosač. Edmund Fitzgerald je glede ravni praženega slada najintenzivnejši izmed naših štirih nosačev. Pivo je ostro in orehovo, vendar z malo več grenkobe kot celo ustanovitelji. Kljub temu je neverjetno gladka in pitna. Številni imajo vsakoletno tradicijo, da ga ob 10. obletnici potopitve ladje počutijo ob poslušanju pesmi Gordona Lightfoota o usodni poti.