Čas Je, Da Ponovno Obiščemo Sauvignon Blanc

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Vina gredo v modo in iz nje, to vemo. Velik, hrastast kalifornijski chardonnay je bil zadet v 90-ih, preden je postal boksarska vreča po vsej industriji. Potem se je ponovno pojavil v novi, čistejši obliki. Merlot je sledil podobni poti, prav tako Shiraz in številne druge priljubljene sorte.

Sauvignon Blanc je eno takšnih grozdja, ki je v svoji dolgi zgodovini uživalo v vožnji z vlaki. Skozi izbokline, zasuke in zamaške je uspel razbiti svojo publiko tako rekoč na dvoje. Nekateri prisegajo na stvari. Drugi verjamejo, da gre le za lahek tropski sadni sok, vreden sobnih rastlin.

Medtem ko Sauvignon Blanc ni ravno v resnici nazaj, je v porastu tako glede zasaditev v nekaterih ameriških prizoriščih kot splošne kakovosti. V stvareh je nedvomno pomladni element z grozdjem z zeleno kožico, dvignjenimi aromami in svežimi ter sadnimi okusi. Tudi okusi so na koncu zeleni, na primer zelene hruške, kosmulje, kivi in še več. V krajih, kot so Nova Zelandija, Čile in Avstralija, lahko najdete odlične izkušnje sorte tako doma kot v tujini.

Medtem ko Sauv Blanc verjetno prihaja iz jugozahodne Francije in je resno sledil v Loari in Bordeauxu, je danes zasajen po vsem svetu. Najnovejše študije kažejo, da izvira iz Savignina v Juri. V državo, v Kalifornijo, je prišel konec 19. stoletja in na koncu prevzel ime "Fumé Blanc", ki ga podpira Mondavi, da bi razlikoval slog in dodal nekaj tržnosti. Ime je delno povzeto iz dela Loare, kjer je ljubljena - Pouilly-Fumé.

Kaliforniran z grozdjem v ZDA in na koncu je našel dobro oporo v Washingtonu, delih Oregona in celo Ohiu. Vino je predmet številnih istih pasti, ki lahko pestijo najbolj priljubljene belce na trgu; namreč množična proizvodnja, ki vodi do praznih ali razredčenih arom in težnja po ohlajanju absolutnega bejezusa.

Če želite, ga za dvajset minut potisnite v hladilnik, toda dober Sauv Blanc je pri sobni temperaturi precej svež in osvežujoč. Pravzaprav je prehladno serviranje praktično zadavljenje, kar je za Sauv Blanc še toliko slabše, saj je vino, ki ga imajo zlasti vinogradniki radi, ker je tako dišeče (še posebej, rečeno mi je, ko fermentira in oživi v kleti).

In kar je vredno, prihaja mednarodni dan sauvignon blanc, ki ga bomo praznovali 1. maja (se spomnite, kdaj so obstajali prazniki na osnovi alkoholnih pijač?).

Bi radi vkopali nekaj Sauv Blanca? Tu lahko poskusite nekaj:

Andrew Rich 2016 Sauv Blanc

Vinar iz doline Willamette Andrew Rich že dolgo verjame v moč Sauv Blanca. Njegova različica je uravnotežena, pikantna in poganja zeleno jabolko s pridihom jasmina. Narejen je iz sadja, pridelanega v vinogradu Croft, ki je sorto prvič zasadil že leta 1987.

J. de Villebois Pouilly-Fumé Marnes Kimméridgiennes

Ta producent iz Loire je vzorni državljan v igri Sauv Blanc. Vina so polna značaja in kmetijske prakse so trajnostne. Oznaka predstavlja obsežno družino vrednih možnosti, vendar je ta še posebej nepozabna, s fiziološko raztopino, ki uravnoteži zrelo sadje sadovnjaka. Ime vina izhaja iz tal, na katerih goji grozdje, iz fosiliziranega morskega dna.

Lobo Hills Sauv Blanc

Izdelano iz sadja YakimValley v Washingtonu, je to vino prijeten sipper, čistega in osredotočenega telesa ter žilave kisline. Prejšnji letniki so osvojili nekaj nagrad in poželi kritike, leto '19 pa je na poti, da stori enako.

Maori Moan 2019 Sauv Blanc

Nova Zelandija mora biti skoraj vedno na vašem radarju, kadar gre za Sauva Blanca. To vino je lep posnetek cenjene scene tam spodaj, s svojimi energičnimi okusi in prefinjeno naravo.