Kako Skuhati Karkoli Na Bloku Himalajske Soli

2024 Avtor: Francis Oldridge | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 20:43

Če ste na našem spletnem mestu porabili kar nekaj časa, bi morali že zdaj vedeti, da imamo radi dobro litoželezno posodo, saj jo lahko uporabljamo na štedilniku, v pečici in na žaru. Z drugimi besedami, z njim lahko praktično skuhate karkoli.

Kaj pa, če bi vam povedali, da obstaja še en predmet, s katerim lahko storite isto? Ne samo, da lahko počne tisto, kar počne litega železa, ampak je v tem procesu videti prekleto kul. Predstavljajmo blok himalajske soli.

Hima-kaj zdaj?

Če še nikoli niste slišali za bloke himalajske soli, ste verjetno vsaj že videli kakšnega. Narejeni iz rožnate soli, ki jo v Pakistanu nabirajo iz moje, bloki himalajske soli obstajajo že tisočletja, čeprav so v ZDA postali priljubljeni šele v zadnjih nekaj desetletjih, ker, kot smo že omenili, lahko kuhate skoraj vse, kar si lahko zamislite na enem. Morate nekaj speči? Solni blok vas ima. Imate željo po žaru? Tudi blok soli.

Več kuharskih vodnikov:

• Kako kuhati zrezek v pečici
• Kako pripraviti popoln zrezek na žaru
• Kako kuhati rebra

Tudi učenje kuhanja na solnem bloku ni vse tako težko. Če si vzamete le malo časa, da se prepričate, da ste pripravljeni, boste zagotovili, da lahko kaj slastnega stisnete in v tem postopku ne poškodujete ali uničite bloka soli. Spodaj boste našli vse, kar morate vedeti za začetek

Ogrevanje bloka himalajske soli

Kuhanje na solnem bloku je edinstvena izkušnja, zato boste najprej previdni, a ko imate nekaj obrokov pod pasom, je metoda dokaj preprosta: počasi segrejte solno ploščo, nato pa spustite vse, kar želite. kuham na vrhu in opazujem, kako cvili. Zaradi edinstvene sestave bloka vam daje hrano s subtilnim pridihom mineralne slanosti, ki je popolnoma fantastična. Običajno pri vaši solni plošči nastanejo majhne razpoke ali postanejo bolj bele barve, ko jo segrejete, če pa se temperatura prehitro spremeni, lahko skrajšate življenjsko dobo vašega bloka ali povzroči zlom. Preden začnete ogrevati blok himalajske soli, se prepričajte, da je popolnoma suh - segrevanje, ko je mokro, lahko povzroči slabe počitke in veliko krajšo življenjsko dobo vašega slanega spremljevalca. Sledite tem preprostim korakom, da zagotovite, da vaša solna plošča doseže popolno temperaturo brez poškodb.

Na štedilniku

Ogrevanje bloka na plinski štedilnik je eden najlažjih načinov za to, zato je dobro začeti, če kuhate na slani plošči šele:

• Postavite blok soli na štedilnik.
• Nastavite toploto na nizko in pustite, da se blok segreva pri tej temperaturi 15 minut.
• Preklopite toploto na srednjo in pustite, da se blok segreva še 15 minut.
• Vročino obrnite na visoko in pustite, da se blok segreva še 15 minut.
• Preverite temperaturo bloka - želite, da je končna temperatura okoli 500 stopinj. Če imate pri roki infrardeči termometer, lahko z njim enostavno spremljate temperaturo, ko se blok segreje. V nasprotnem primeru na blok poškropite nekaj kapljic vode. Ko zacvrči in takoj izhlapi, ste pripravljeni za začetek kuhanja.

Namig: Še vedno lahko pravilno segrejete svojo solno ploščo, če imate električni štedilnik, rabili boste samo drugo orodje. Postavite kovinski obroč (na primer pecivo ali prstan iz voka) nad gorilnik in na vrh obroča postavite solni blok. Nato ga lahko počasi segrevate, enako kot na plinskem območju.

Na žaru

Žar na slani plošči bo resnično zapolnil vaš profil gostitelja kuhanja in ni preveč zapleten. Tako kot pri štedilniku je tudi pri varnem ogrevanju bloka ključ počasi.

• Postavite solno ploščo na rešetko.
• Če uporabljate žar na oglje, na eno stran zložite premog, na drugi strani pa segrejte blok, da se prehitro ne segreje.
• Če uporabljate plinski žar, začnite z nizko temperaturo in jo postopoma povečujte, kuhajte v 15-minutnih korakih, tako kot na štedilniku.

V pečici

Upajmo, da tukaj ne razbijamo nobenih mehurčkov, vendar ni priporočljivo, da blok himalajske soli segrejete na pečico do temperature - ne samo, da obstaja veliko večje tveganje, da se blok zlomi, obstaja velika verjetnost, da bo tudi vaša pečica utrpela škodo (slika čiščenja razbite puščave nekdaj formalne soline iz zdaj neaktivne peči in ne recite, da vas nismo opozorili). Ne skrbite, vendar lahko ta stara kuhinjska peč še vedno vstopi v akcijo - preprosto segrejte svoj blok na temperaturo na žaru ali kuhalni plošči, na vrh položite svoj izdelek, ki ga kmalu pečete, in ga postavite v vročo pečico.

Namig: Solni bloki se med kuhanjem zelo segrejejo, zato bo postavitev bloka na kovinsko posodo lažja in varnejša.

Kuhanje himalajske soli

Ko se blok himalajske soli segreje, ga lahko kuhamo ure in ure, zato ga ne zapravljajte tako, da na njem skuhate samo del svojega obroka. Sol vsaki vrsti hrane, ki jo vržete na vrh, doda malo drugačnega.

Nismo prepričani, ali se nam samo možgani trikajo, toda bočni zrezek, ki smo ga zapekli na tej stvari, se je vsekakor zdel bolj sočen kot običajno. Lahko bi bil učinek placeba, vendar je znanost o njem na neki ravni dejansko smiselna. Na nek način je kuhanje na soli podobno kot polivanje mesa v slanici. Ko natrijevi in kloridni ioni pridejo v mesno tkivo, se njihovi električni naboji zmešajo z beljakovinami in jih spremenijo tako, da lahko učinkoviteje zadržijo vlago in jo med kuhanjem izgubijo manj.

Ali niste mislili, da boste dobili lekcijo iz naravoslovja, kajne? Tukaj v The Manualu smo polni presenečenj.

Ni pa dobro samo za meso. Skoraj vse je boljšega okusa z drobnim kančkom soli, zabeljenim vanjo - jajca, kuhana na bloku, so izvrstna na naslednji ravni, nežen solni okus pa zagotavlja popolno ravnovesje sladkega sadja, kot so lubenica, jagode in breskve. Praviloma se na himalajskih solnih ploščah najbolje kuhajo manjši kosi hrane, zato vam bo pospešil čas v kuhinji, če boste pred kuhanjem narezali sadje in zelenjavo ter se držali tanjših kosov mesa.

Skrb za blok himalajske soli

Bloki himalajske soli lahko trajajo na desetine kuharskih sej, toda kot pri vsakem dostojnem orodju tudi vzdrževanje dolgo podaljša življenjsko dobo vašega bloka soli. Vedno kuhanje na isti strani solne plošče preprečuje, da bi se razpoke oblikovale ali poslabšale, poleg tega pa bo na kuhalni površini vedno razvijajoča se okusna začimbna plast. Kljub temu ne zamenjujte sloja začimbe z brezplačnim dovoljenjem za čiščenje - solni blok morate po vsaki uporabi navlažiti z vlažno gobo in trta mesta očistiti z mehko krtačo ali čistilno blazinico. Vaš cilj je očistiti blok s čim manj navadne vode - bloka nikoli ne potopite v vodo, ga dajte v pomivalni stroj ali uporabite milo na površini, saj lahko tako poškodujete občutljivo površino plošče. Ne skrbite, pomanjkanje mila ne bo spremenilo vašega bloka himalajske soli v funky - sol je naravno protimikrobna. Ko očistite solni blok, ga nežno posušite s čisto krpo in pustite, da se posuši 24 ur, preden na njem spet kuhate.

Pri kuhanju na bloku himalajske soli se izogibajte plastičnim pripomočkom - močna vročina krožnika bo verjetno poškodovala plastiko, kovina pa vseeno bolje deluje proti slani površini. Kadar solni blok ne uporabljate, ga lahko shranite skoraj povsod, če je varen pred vlago in vlago. Če živite na posebej vlažnem območju, lahko blok zavijete v brisačo in ga shranite v omari ali shrambi, tako da lahko zaščitite pred neželeno vlago.

Izslediti lokalno trgovino, ki prodaja te bloke, je lažje reči kot narediti, vendar si lahko spletno ploščo privoščite za dostojno ceno, če se nekaj minut mučite po Amazonki. S svojo hitro učno krivuljo, okusno mineralno okusnostjo in privlačnostjo prevleke, ki je ni mogoče premagati, vam toplo priporočamo.

Članek objavila LeeAnn Whittemore 18. julija 2017. Nazadnje posodobil Sam Slaughter 22. oktobra 2019.